- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии Технология первичной обработки рыбы (6 класс).
Содержание
- 1. Презентация по технологии Технология первичной обработки рыбы (6 класс).
- 2. Пищевая ценность рыбыВ мясе рыбы содержатся белки
- 3. Виды рыбыКрасная рыба: стерлядь, семга, кета.Семейство карповых: карп, лещ, карась и др.
- 4. Виды рыбыОкуневые рыбы: судак, окунь обыкновенный.Семейство тресковых- треска, пикша, сайда, навага, минтай, хек.
- 5. В продажу рыба поступает:ЖиваяОхлажденнаяМороженаяСолёнаяКопченаяВяленаяСушенаяРыбные консервы пресервы
- 6. Маркировка рыбных консервовМаркировка даты изготовления и последней
- 7. Признаки доброкачественности рыбыТело у живой и охлаждённой
- 8. Признаки недоброкачественной рыбы
- 9. Слайд 9
- 10. Слайд 10
- 11. Технология разделки рыбы1. Очистить рыбу от чешуи:
- 12. Технология разделки рыбы2. Острым ножом сделать разрез брюшка от головы до подхвостового плавника
- 13. Технология разделки рыбы3. Осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить внутренности.Брюшную полость зачистить от черной пленки.
- 14. Технология разделки рыбы4. Удалить плавники. Сначала- острый
- 15. Технология разделки рыбы5. Прорезать пленку, покрывающую позвоночник. Смыть струёй воды скопившиеся сгустки крови.
- 16. Технология разделки рыбы6. Распластовать рыбу(отделить филе)
- 17. Технология разделки рыбы
- 18. Слайд 18
Пищевая ценность рыбыВ мясе рыбы содержатся белки и жиры, углеводы, витамины А, D, В1, В2, В12, минеральные вещества (железо, фосфор, калий, кальций, йод и др.)
Слайд 1Технология первичной обработки рыбы
Подготовила:
учитель технологии
МБОУ «Школа 30»
Шумилова Наталия Владимировна
Слайд 2Пищевая ценность рыбы
В мясе рыбы содержатся белки и жиры, углеводы, витамины
А, D, В1, В2, В12, минеральные вещества (железо, фосфор, калий, кальций, йод и др.)
Слайд 4Виды рыбы
Окуневые рыбы: судак, окунь обыкновенный.
Семейство тресковых- треска, пикша, сайда, навага,
минтай, хек.
Слайд 5В продажу рыба поступает:
Живая
Охлажденная
Мороженая
Солёная
Копченая
Вяленая
Сушеная
Рыбные
консервы
пресервы
Слайд 6Маркировка рыбных консервов
Маркировка даты изготовления и последней даты употребления
Маркировка только даты
изготовления, тогда на этикетке нужно найти надпись срока годности
Слайд 7Признаки доброкачественности рыбы
Тело у живой и охлаждённой рыбы плотное, слизь прозрачная,
жабры красные, глаза выпуклые и прозрачные.
Охлажденная рыба тонет в воде, при надавливании на её тело не образуется или быстро исчезает ямка.
Соленая рыба не должна быть покрыта липким белым или желтым налетом.
Охлажденная рыба тонет в воде, при надавливании на её тело не образуется или быстро исчезает ямка.
Соленая рыба не должна быть покрыта липким белым или желтым налетом.
Слайд 11Технология разделки рыбы
1. Очистить рыбу от чешуи: придерживая хвост левой рукой,
правой рукой с помощью кухонного ножа счистить с рыбы чешую по направлению от хвоста к голове. Промыть рыбу.
Слайд 12Технология разделки рыбы
2. Острым ножом сделать разрез брюшка от головы до
подхвостового плавника
Слайд 13Технология разделки рыбы
3. Осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить внутренности.
Брюшную
полость зачистить от черной пленки.
Слайд 14Технология разделки рыбы
4. Удалить плавники. Сначала- острый спинной плавник: во всю
его длину с обеих сторон острым ножом сделать надрез и выдернуть плавник резким движением.
Остальные плавники отрезать ножом или ножницами. Отрезать голову.
Остальные плавники отрезать ножом или ножницами. Отрезать голову.
Слайд 15Технология разделки рыбы
5. Прорезать пленку, покрывающую позвоночник. Смыть струёй воды скопившиеся
сгустки крови.
