класс
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии Санитария и гигиена на кухне 5 класс
Содержание
- 1. Презентация по технологии Санитария и гигиена на кухне 5 класс
- 2. Требования к помещению кухни-столовойЧистота:1)сохранность и правильная переработка
- 3. 5) технические приспособления и электроприборы;6) личная
- 4. Санитарно-гигиенические требования1. К лицам, приготовляющим пищу.2. К
- 5. Историческая справкаГигие́на (греч. — здоровый) — раздел медицины, изучающий влияние жизни
- 6. Богиня здоровья Гигиея – дочь бога врачевания Асклепия
- 7. Богиня здоровья Гигиея
- 8. Посуда для кухни и уход за нейКухонная
- 9. Виды посуды- чугунная;- эмалированная;из нержавеющей стали;стеклянная;глиняная (керамическая);с антипригарным покрытием.
- 10. Кастрюли
- 11. Сковороды
- 12. Сковороды
- 13. Казан
- 14. Приготовление плова в казане
- 15. Гусятница
- 16. Противни
- 17. Набор форм для выпечки
- 18. Слайд 18
- 19. Посуда для СВЧ- печи
- 20. Инвентарь и приспособленияРазделочные доски (для нарезки хлеба, овощей, мяса, рыбы);Набор столовых ножей;Терка;Скалка;Овощечистка;Пресс для чеснока
- 21. Кухонный набор: лопаточка, ложка, шумовка, половник и др.)Кухонные весы;Таймер;Фольга или рукав пленки для запекания
- 22. Разделочные доски
- 23. Набор столовых ножей
- 24. Терка
- 25. Скалки
- 26. ОвощечисткаПресс для чеснока
- 27. Кухонный набор
- 28. Кухонные наборы
- 29. Кухонные весыТаймер
- 30. Фольга, рукав для запекания
- 31. Столовая посудаСтоловая посуда – посуда, в которой подают готовые блюда.Столовая посуда бывает фаянсовой, фарфоровой, стеклянной.
- 32. Столовая посудаК ней относят: тарелки ( закусочные,
- 33. Тарелки
- 34. Столовые приборы
- 35. Столовые приборы
- 36. Столовый сервиз
- 37. Столовый сервиз
- 38. Чайный сервиз
- 39. Чайный сервиз
- 40. Кофейный сервиз
- 41. Чашки, блюдца
- 42. Заварочные чайники
- 43. Сливочник
- 44. Сахарница
- 45. Последовательность мытья посудыУдалить остатки пищи с посуды
- 46. Последовательность мытья посудыВымыть посуду в горячей воде
- 47. Губки, щётки, ёршики
- 48. Уход за поверхностью стен и пола.Безопасные приёмы
- 49. Первая медицинская помощь при порезах;при ожогах паром или кипятком.(см. стр. 36 учебника)
- 50. Литература 1.https://wikipedia.ru 2. https://google.ru3.Технология. Технология ведения дома:
Требования к помещению кухни-столовойЧистота:1)сохранность и правильная переработка продуктов питания;2) основное оборудование для тепловой обработки продуктов;3) кухонная утварь;4) посуда;
Слайд 2Требования к помещению кухни-столовой
Чистота:
1)сохранность и правильная переработка продуктов питания;
2) основное оборудование
для тепловой обработки продуктов;
3) кухонная утварь;
4) посуда;
3) кухонная утварь;
4) посуда;
Слайд 3 5) технические приспособления и электроприборы;
6) личная гигиена ( чистые руки,
одежда).
Болезнетворные микробы вызывают пищевые отравления.
ВОТ ПОЧЕМУ ПРИ КУЛИНАРНЫХ РАБОТАХ НУЖНО СОБЛЮДАТЬ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ!
Болезнетворные микробы вызывают пищевые отравления.
ВОТ ПОЧЕМУ ПРИ КУЛИНАРНЫХ РАБОТАХ НУЖНО СОБЛЮДАТЬ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ!
Слайд 4Санитарно-гигиенические требования
1. К лицам, приготовляющим пищу.
2. К приготовлению пищи.
3. К хранению
продуктов и готовых блюд.
(см. стр. 30 – 31 учебника)
(см. стр. 30 – 31 учебника)
Слайд 5Историческая справка
Гигие́на (греч. — здоровый) — раздел медицины, изучающий влияние жизни и труда на здоровье человека и
разрабатывающий меры (санитарные нормы и правила), направленные на предупреждение заболеваний, обеспечение оптимальных условий существования, укрепление здоровья и продление жизни.
Слайд 8Посуда для кухни и уход за ней
Кухонная посуда – посуда, в
которой готовят пищу.
Минимальный набор: кастрюля, сотейник, две сковороды различного размера.
Набор посуды для кухни: 4-5 кастрюль разного размера, набор сковород ( для мяса, рыбы, блинов и т.д.), казан или гусятницу для тушения, противни и формы для выпечки в духовом шкафу, специальную посуду для приготовления в СВЧ-печи.
Минимальный набор: кастрюля, сотейник, две сковороды различного размера.
Набор посуды для кухни: 4-5 кастрюль разного размера, набор сковород ( для мяса, рыбы, блинов и т.д.), казан или гусятницу для тушения, противни и формы для выпечки в духовом шкафу, специальную посуду для приготовления в СВЧ-печи.
Слайд 9Виды посуды
- чугунная;
- эмалированная;
из нержавеющей стали;
стеклянная;
глиняная (керамическая);
с антипригарным покрытием.
Слайд 20Инвентарь и приспособления
Разделочные доски (для нарезки хлеба, овощей, мяса, рыбы);
Набор столовых
ножей;
Терка;
Скалка;
Овощечистка;
Пресс для чеснока
Терка;
Скалка;
Овощечистка;
Пресс для чеснока
Слайд 21Кухонный набор: лопаточка, ложка, шумовка, половник и др.)
Кухонные весы;
Таймер;
Фольга или рукав
пленки для запекания
Слайд 31Столовая посуда
Столовая посуда – посуда, в которой подают готовые блюда.
Столовая посуда
бывает фаянсовой, фарфоровой, стеклянной.
Слайд 32Столовая посуда
К ней относят:
тарелки ( закусочные, пирожковые, десертные);
столовые приборы:ножи, вилки,
ложки;
- чайная посуда – чашки, блюдца, заварочный чайник, молочник, столовые и чайные сервизы
- чайная посуда – чашки, блюдца, заварочный чайник, молочник, столовые и чайные сервизы
Слайд 45Последовательность мытья посуды
Удалить остатки пищи с посуды губкой или куском бумажного
полотенца.
Отсортировать посуду: отдельно поставить стаканы, тарелки и т.д.
Замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде.
Отсортировать посуду: отдельно поставить стаканы, тарелки и т.д.
Замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде.
Слайд 46Последовательность мытья посуды
Вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений:
губки, щетки, ёршика – и безопасных для здоровья моющих средств, которые растворяют жир и облегчают мытьё.
Прополоскать посуду в проточной воде.
Поставить чистую посуду на сушку. Нежелательно вытирать посуду полотенцем.
Прополоскать посуду в проточной воде.
Поставить чистую посуду на сушку. Нежелательно вытирать посуду полотенцем.
Слайд 48Уход за поверхностью стен и пола.
Безопасные приёмы работы на кухне.
Правила безопасного
пользования :
газовыми плитами;
электронагревательными приборами;
горячей посудой и жидкостью;
ножом и приспособлениями
(см. стр. 34 – 35 учебника)
газовыми плитами;
электронагревательными приборами;
горячей посудой и жидкостью;
ножом и приспособлениями
(см. стр. 34 – 35 учебника)
Слайд 50Литература
1.https://wikipedia.ru
2. https://google.ru
3.Технология. Технология ведения дома: 5 класс: учебник для
учащихся общеобразовательных учреждений / Н.В. Синица, В.Д. Симоненко.- М.: Вентана-Граф, 2012. – 192 с. : ил.
