- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему: технология приготовления блюд из яиц 5 класс
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему: технология приготовления блюд из яиц 5 класс
- 2. Виды яиц.Куриныеутиныегусиныеиндюшиныеперепелиные
- 3. Сравнительные размеры яиц.
- 4. Пищевая ценность яиц. Куриные яйца
- 5. Меры предосторожности при работе с яйцами.
- 6. Влияние яиц на организм человека. У некоторых людей яйца могут вызвать аллергию.
- 7. Влияние яиц на организм человека.Яйца могут быть
- 8. Определение свежести яиц. 1-й способ Осмотреть
- 9. Определение свежести яиц. 2 – способНалить в
- 10. Определение свежести яиц. 3-й способРазбить яйцо на тарелку.
- 11. Покупка яиц в магазине.
- 12. Маркировка яиц.Первый знак означает допустимый срок хранения:Буква
- 13. Способы хранения яиц.Яйца должны быть вымытыми, целыми
- 14. Приготовление блюд из яиц. Из сырых
- 15. Приготовление блюд из яиц. Лучше всего подвергать тепловой обработке:варятзапекают в духовкежарят
- 16. Как правильно сварить яйцо.1 Выбери небольшую посуду
- 17. Способы варки яиц.
- 18. Способы варки яиц.
- 19. Слайд 19
- 20. Подача варёных яиц.
- 21. Подача жареных яиц.
- 22. Определи по положению яйца в воде его свежесть (свежее, недостаточно свежее, недоброкачественное)Задание №1А____________Б___________В___________
- 23. Задание №2Прибор для определения качества яиц называется○
Виды яиц.Куриныеутиныегусиныеиндюшиныеперепелиные
Слайд 4Пищевая ценность яиц.
Куриные яйца – питательный и ценный продукт
питания. В состав яиц входят:
минеральные вещества;
витамины группы В, Е, Д, РР, А;
87% воды.
минеральные вещества;
витамины группы В, Е, Д, РР, А;
87% воды.
Слайд 5
Меры предосторожности при работе с яйцами.
Хранить яйца отдельно от других
пищевых продуктов (в холодильнике – в специальных лотках)
Мыть руки после того, как брали в руки сырые яйца.
Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в тёплой воде с помощью щётки.
Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой.
Мыть руки после того, как брали в руки сырые яйца.
Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в тёплой воде с помощью щётки.
Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой.
Слайд 7Влияние яиц на организм человека.
Яйца могут быть источником инфекционного заболевания сальмонеллёз.
Яйца необходимо употреблять в пищу:
только свежие;
хорошо промытые;
прошедшую тепловую обработку.
только свежие;
хорошо промытые;
прошедшую тепловую обработку.
Слайд 8Определение свежести яиц.
1-й способ
Осмотреть яйца через овоскоп –
прибор для определения качества яиц путём просвечивания лучом направленного света.
Свежее яйцо просвечивается, несвежее – нет (тёмное)
Слайд 9Определение свежести яиц.
2 – способ
Налить в стакан воду, растворить в
ней одну столовую ложку соли, опустить туда яйцо.
Яйцо лежит
на дне горизонтально-
ему до 6 дней
(диетическое)
Приподнимается
вверх
тупым концом яйца
7-10 дней
(столовое)
Принимает
вертикальное
положение
11-14 дней
(столовое)
Плавает
около 25 дней
(испорченное
есть нельзя)
Слайд 12Маркировка яиц.
Первый знак означает допустимый срок хранения:
Буква «Д» диетическое
Буква «С» столовое
Второй знак означает категорию яйца в зависимости от его веса:
Третья категория (3) – от 35 до 44,9г.
Вторая категория (2) –от 45 до 54,9 г.
Первая категория (1) – от 65 до 74,9 г.
Отборное яйцо (О) – от 65 до 74,9 г.
Высшая категория (В) – 75г. и более.
Третья категория (3) – от 35 до 44,9г.
Вторая категория (2) –от 45 до 54,9 г.
Первая категория (1) – от 65 до 74,9 г.
Отборное яйцо (О) – от 65 до 74,9 г.
Высшая категория (В) – 75г. и более.
Слайд 13Способы хранения яиц.
Яйца должны быть вымытыми, целыми и свежими.
Хранить в
холодильнике (до 90 дней)
Яйца направлены вниз своим острым концом, так как они «дышат» через тупой конец.
Яйца направлены вниз своим острым концом, так как они «дышат» через тупой конец.
Слайд 14Приготовление блюд из яиц.
Из сырых яиц можно приготовить:
Десерт гоголь-моголь
(взбитые желтки с сахаром)
Белковый крем (взбитые белки с сахаром)
Белковый крем (взбитые белки с сахаром)
венчик
блендер
миксер
комбайн
Слайд 15Приготовление блюд из яиц.
Лучше всего подвергать тепловой обработке:
варят
запекают в
духовке
жарят
Слайд 16Как правильно сварить яйцо.
1 Выбери небольшую посуду для варки.
2 Налей в
неё воды.
3 Положи в воду подготовленное яйцо.
4 Включи плиту.
5 Доведи до кипения.
6 Убавь нагрев и засеки время.
7 Вари до готовности.
8 После окончания варки подержи яйца в холодной воде.
3 Положи в воду подготовленное яйцо.
4 Включи плиту.
5 Доведи до кипения.
6 Убавь нагрев и засеки время.
7 Вари до готовности.
8 После окончания варки подержи яйца в холодной воде.
Слайд 22Определи по положению яйца в воде его свежесть (свежее, недостаточно свежее,
недоброкачественное)
Задание №1
А____________
Б___________
В___________
Слайд 23Задание №2
Прибор для определения качества яиц называется
○ миксер
○ овоскоп
Свежее яйцо в
стакане с солёной водой
○ остаётся наверху, не тонет
○ опустится на дно стакана
Чтобы облегчить очистку сваренных яиц от скорлупы надо
○ опустить яйца в холодную воду
○ опустить яйца в кипяток
○ остаётся наверху, не тонет
○ опустится на дно стакана
Чтобы облегчить очистку сваренных яиц от скорлупы надо
○ опустить яйца в холодную воду
○ опустить яйца в кипяток
