29 Машталер Е.В.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему Кулинария (6 класс)
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему Кулинария (6 класс)
- 2. Благодаря своей пищевой ценности молоко может
- 3. Способы получения кисломолочных продуктов.Продукты, которые получают сквашиванием
- 4. Творог. Творог- наиболее полезный молочный продукт. В
- 5. Качество творога.Определяют по вкусу и запаху.Цвет доброкачественного
- 6. Творожные изделия. К творожным изделиям относят домашний сыр, творожную массу, сырки.
- 7. Сметана. Сметана- кисломолочный диетический продукт с высоким
- 8. Простокваша. Распространенный кисломолочный продукт. В зависимости от особенностей приготовления различают следующие виды простокваши: ряженка;варенец;простокваша обыкновенная;десертная.
- 9. Кефир. Относится к продуктам смешанного брожения: молочнокислого
- 10. Йогурт. Диетический кисломолочный продукт, наиболее любимый и
- 11. Практическая работа.Приготовление сырников из творога. Творог- 500г.Мука- 1\2 стакана.Яйцо-1 шт.Сахар-2 ст. ложки.Растительное масло-20г.Сметана- 1\3 стакана.Соль-по вкусу.
- 12. Вопросы для повторения.Какое значение в питании человека
Благодаря своей пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но ни один продукт не может заменить молоко. В нем обнаружено более 160 полезных веществ, которые полностью усваиваются организмом человека. В молоке содержатся важные макро
Слайд 2 Благодаря своей пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но
ни один продукт не может заменить молоко. В нем обнаружено более 160 полезных веществ, которые полностью усваиваются организмом человека.
В молоке содержатся важные макро и микроэлементы, которые участвуют в построении ферментов, гормонов, витаминов, в формировании костной ткани, восстановлении крови, деятельности мозга и т.д. Для молочных продуктов характерно высокое содержание солей кальция и фтора.
Молоко является богатым источником белков с высокой биологической и питательной ценностью.
Молочные продукты, вырабатываемые из цельного молока путем сквашивания его заквасками, вызывающими брожение, называются кисломолочными.
В молоке содержатся важные макро и микроэлементы, которые участвуют в построении ферментов, гормонов, витаминов, в формировании костной ткани, восстановлении крови, деятельности мозга и т.д. Для молочных продуктов характерно высокое содержание солей кальция и фтора.
Молоко является богатым источником белков с высокой биологической и питательной ценностью.
Молочные продукты, вырабатываемые из цельного молока путем сквашивания его заквасками, вызывающими брожение, называются кисломолочными.
Слайд 3Способы получения кисломолочных продуктов.
Продукты, которые получают сквашиванием пастеризованного молока заквасками, приготовленными
на чистых культурах молочнокислых бактерий. Этот способ используют при производстве простокваши, сметаны, творога, сыра.
Продукты, вырабатываемые путем сквашивания молока заквасками на чистых культурах, вызывающих молочнокислое и спиртовое брожение. Таким способом изготавливают кефир, кумыс и др. молочные продукты.
Продукты, вырабатываемые путем сквашивания молока заквасками на чистых культурах, вызывающих молочнокислое и спиртовое брожение. Таким способом изготавливают кефир, кумыс и др. молочные продукты.
Слайд 4Творог.
Творог- наиболее полезный молочный продукт. В твороге удачно сочетаются полноценные
белки, легкоусвояемые жиры, минеральные вещества и витамины, поэтому он представляет исключительную ценность для питания людей всех возрастов.
Для приготовления творога используют цельное пастеризованное молоко различной жирности, а также обезжиренное молоко.
Для приготовления творога используют цельное пастеризованное молоко различной жирности, а также обезжиренное молоко.
Слайд 5Качество творога.
Определяют по вкусу и запаху.
Цвет доброкачественного творога белый, со слегка
кремовым оттенком.
Вкус без посторонних привкусов и запахов.
Консистенция однородная.
Вкус без посторонних привкусов и запахов.
Консистенция однородная.
Слайд 7Сметана.
Сметана- кисломолочный диетический продукт с высоким содержанием молочного жира. Для
сметаны характерны кисломолочный вкус, умеренная густота, однородная консистенция, белый с кремовым оттенком цвет.
Хранят сметану при температуре от 0 до 18 не более трех дней.
Сметану используют для приготовления сладких блюд, изделий из теста, а также как самостоятельное блюдо.
Хранят сметану при температуре от 0 до 18 не более трех дней.
Сметану используют для приготовления сладких блюд, изделий из теста, а также как самостоятельное блюдо.
Слайд 8Простокваша.
Распространенный кисломолочный продукт. В зависимости от особенностей приготовления различают следующие
виды простокваши:
ряженка;
варенец;
простокваша обыкновенная;
десертная.
ряженка;
варенец;
простокваша обыкновенная;
десертная.
Слайд 9Кефир.
Относится к продуктам смешанного брожения: молочнокислого и спиртового. Вырабатывают его
особым способом- заквашиванием молока с закваской, приготовленной на кефирных грибах.
Слайд 10Йогурт.
Диетический кисломолочный продукт, наиболее любимый и распространенный в последнее время
благодаря своим вкусовым и питательными качествам. Получают его из пастеризованного молока, сквашенного особым способом.
Слайд 11Практическая работа.
Приготовление сырников из творога.
Творог- 500г.
Мука- 1\2 стакана.
Яйцо-1 шт.
Сахар-2 ст.
ложки.
Растительное масло-20г.
Сметана- 1\3 стакана.
Соль-по вкусу.
Растительное масло-20г.
Сметана- 1\3 стакана.
Соль-по вкусу.
Слайд 12Вопросы для повторения.
Какое значение в питании человека имеют кисломолочные продукты?
На какие
группы по способу получения они делятся?
Какие кисломолочные продукты вы знаете?
Какие кисломолочные продукты вы знаете?
