- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему кулинария Печенье радуга
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему кулинария Печенье радуга
- 2. Печенье — небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту
- 3. Способы промышленного приготовления теста для печенья
- 4. Сахарное печенье характеризуется значительной пористостью, хрупкостью и набухаемостью
- 5. Затяжное печенье — слоистое, обладает меньшей хрупкостью и
- 6. Сдобное печенье выпускается разнообразной формы, небольших размеров, из
- 7. Для приготовления песочного теста нам понадобится:
- 8. 2 яйца
- 9. Сахар
- 10. 400 грамм сливочного масла
- 11. 500 грамм муки
- 12. Ванилин
- 13. Половина чайной ложки соды, гашёной уксусом
- 14. Немного (щепотка) соли
- 15. Всё смешиваем
- 16. Замешиваем тесто, далее нужно разделить его на три части
- 17. Теперь нам понадобятся пищевые красители
- 18. Окрасим каждую часть теста в желаемые цвета
- 19. Раскатываем три части теста скалкой
- 20. Кладём их друг на друга
- 21. Сворачиваем в рулет (с этим тестом нужно работать аккуратно потому, что оно очень рассыпчатое)
- 22. Разрезаем рулет на дольки
- 23. Формируем печенье и кладём на противень
- 24. Выпекаем в разогретой заранее духовке 15-20 минут
- 25. Можно вынимать!
- 26. Слайд 26
- 27. Для следующего способа можно прокрутить тесто через крупную мясорубку и далее выпекать также 15-20 минут
- 28. Весёлое печенье готово! Приятного аппетита!
Печенье — небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют различные зёрна; печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом , изюмом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя
Слайд 2Печенье — небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют
различные зёрна; печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом , изюмом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя печеньями.
Слайд 3
Способы промышленного приготовления теста для печенья
Приготовление сахарного теста. Замес сахарного теста
при поточно-механизированном производстве печенья, как правило, осуществляется в непрерывно действующих месильных машинах. Особенность бисквитного теста состоит в том, что для его приготовления используется 10—12 разнородных видов сырья. При непрерывном замесе теста все виды сырья должны непрерывно дозироваться в тестомесильную машину в нужном соотношении.
Слайд 4Сахарное печенье характеризуется значительной пористостью, хрупкостью и набухаемостью ; имеет на лицевой
поверхности рисунок, что обеспечивается за счёт выработки из пластичного теста, имеющего легко рвущуюся консистенцию.
Слайд 5Затяжное печенье — слоистое, обладает меньшей хрупкостью и набухаемостью, содержит меньше сахара
и жиров, вырабатывается из упруго-эластичного теста на поточных высокомеханизированных линиях высокой производительности (до 900 кг/ч).
Слайд 6Сдобное печенье выпускается разнообразной формы, небольших размеров, из теста, разнообразного по своим
свойствам и содержащего большое количество сахара, жира и яйцепродуктов.
Слайд 21Сворачиваем в рулет (с этим тестом нужно работать аккуратно потому, что оно
очень рассыпчатое)
Слайд 27Для следующего способа можно прокрутить тесто через крупную мясорубку и далее
выпекать также 15-20 минут
