Презентация, доклад по технологии на тему: Блюда из молока и кисломолочных продуктов

молочный жир, молочный сахар, кальций, фосфор, железо, различные витамины. Кальций - основной компонент для нормального роста и развития костей и зубов.

пили коровье молоко. На молочных заводах выпускают молоко нежирное (жирность от 1,5 до 3,5%), жирное (6%), топленое(1,5 и 4%), белковое (1 и 1,5%) и с витамином С (2,5 и 3,2%).
Натуральное сырое молоко не может долго храниться, поэтому на молочных комбинатах и заводах оно проходит различную обработку: пастеризацию и стерилизацию.

с помощью сычужного фермента или молочной кислоты. Затем сырная масса проходит специальную обработку и созревает. Сыр очень полезен. В него входят белки, которые легко усваиваются организмом, молочный жир, минеральные вещества, витамины ( A, D, E, B1, B2).

слегка желтоватый цвет, прокисающее - голубоватый.
2. По запаху: свежее молоко пахнет приятно, прокисающее имеет кислый запах.
3. На вкус: свежее молоко имеет нейтральный вкус, прокисающее - кисловатый.
4. Кипячением: прокисающее молоко свернется хлопьями.

является молоко. Если вы собираетесь сварить молочное блюдо в походных условиях, нужно захватить с собой сухое или концентрированное молоко, а затем развести его водой.

консистенцию, а каша-вязкую.
2. Форма крупинок, макаронных изделий и кусочков овощей должна быть сохранена.
3. Вкус молочного блюда - слабосоленый, сладковатый, без привкуса и запаха горелого молока.

ложки, соль - 1/2 ч. ложки.
Для жарения: растительное масло 2 ст.ложки.
Для подачи: 1 ст. ложка варенья, сметаны, меда и т.д.
1. Выложить творог в миску.
2. Положить в него сахар, соль, яйцо и хорошо растереть.
3. Положить в массу 2 ст. ложки муки и хорошо перемешать.
4. Набрать столовой ложкой массу и скатать в шарик.
5. Обвалять шарик в муке.
6. Сформировать из шарика сырник на разделочной доске.
7. Поджарить сырники на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.