Презентация, доклад по технологии для 6 класса на тему: Виды мяса и мясных продуктов

МОУ «Травниковская СОШ»

котлетки из мяса.
Блюда мясные - они между прочим.
Помогают наращивать мышечную массу.
Кто  мяса не ест - раздражен, апатичен
И окружающим не симпатичен.

выделения пищеварительного сока)
Основной источник фосфора
Богато железом и микроэлементами
Содержит витамины группы В (В1,В2, В3,В6,В12)

от возраста животного: чем старше, тем темнее его мясо.
Мясо взрослых коров (3-7лет) ярко-красного цвета.
Мясо молодняка –до 3 лет – бледно-розовое с белым жиром.

2 до 10 недель. У него светло – розовый цвет. Консистенция нежная, запах сладко-кислый. Усваивается лучше, чем мясо взрослых животных. Блюда из телятины хороши для детей.

прослойкой жира.
Мясо поросят – светло-розовое, нежное, вкусное, с белым жиром.

запахом. Мясо овец шерстяных пород отдает слабым запахом пота.
Мясо ягнят более нежное и без запаха, бледно-розовое, жир белый, плотный.

животных. В зависимости от вида скота — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. В зависимости от вида скота субпродукты подразделяют на говяжьи — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. В зависимости от вида скота субпродукты подразделяют на говяжьи, свиные — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. В зависимости от вида скота субпродукты подразделяют на говяжьи, свиные, бараньи и др.

мясокостные хвосты (говяжий и бараний). Наибольшую пищевую ценность имеют языки говяжий и телячий (меньшую — бараний и свиной), печень, почки, мозги говяжьи и телячьи.

Субпродукты II категории — головы (без языков) — головы (без языков), ноги, лёгкие, уши, свиной мясокостный хвост, губы, жировая сетка — головы (без языков), ноги, лёгкие, уши, свиной мясокостный хвост, губы, жировая сетка, калтык — головы (без языков), ноги, лёгкие, уши, свиной мясокостный хвост, губы, жировая сетка, калтык, мясо пищевода — головы (без языков), ноги, лёгкие, уши, свиной мясокостный хвост, губы, жировая сетка, калтык, мясо пищевода, желудок — головы (без языков), ноги, лёгкие, уши, свиной мясокостный хвост, губы, жировая сетка, калтык, мясо пищевода, желудок (сычуг — головы (без языков), ноги, лёгкие, уши, свиной мясокостный хвост, губы, жировая сетка, калтык, мясо пищевода, желудок (сычуг, рубец).

РР, Е и К, причем витамином А и витаминами группы В особенно богата печень.

часть

специальных шкафах или на решетках).

гриле (жаренье на открытом огне).

затем укладывают в сотейник, добавляют пассированные овощи, заливают водой или бульоном и тушат под закрытой крышкой

воды. Предварительно дно посуды смазывают маслом, укладывают мясо и заливают его водой или бульоном, но не полностью, а только на 2/3, и закрывают крышкой.

грубых пленок и сухожилий, а также не слишком жирное, так как слишком жирное мясо дает при приготовлении слишком большие потери.

изделий из мяса
Ножи кухонные
Разделочная доска

лук-1шт, мука-100г, яйцо-1шт, хлеб-300г, масло раст.-100г, соль, перец.
Продукты на гарнир: пюре карт. : 6шт картоф, молоко-200мл, сл. Масло-100г
СПЕЦ. ОДЕЖДА

класс .. М:, «Вентана- Граф», 2014
http://www.izosoft.ru/disk_094.shtml
http://go.mail.ru/search_images?q