Оқытушы: Казыбаева Г.А.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад открытого урока Жылу жабдықтары
Содержание
- 1. Презентация открытого урока Жылу жабдықтары
- 2. Негізгі жылумен өңдеу процестері Суда пісіруАз суда пісіруБуда пісіруҚуыруТабада қуыруКөп майда қуыруАшық отта қуыру
- 3. Буға пісіру бізге не береді ?Қоректік заттардың
- 4. Тағам пісіру үшін ыдыстар қандай материалдан жасалады?Алюминий ыдысМырыш ыдысЖез ыдысШойын ыдысМельхиор және нейзильбер
- 5. Алюминий құймасыАлюминий ыдысы ыстыққа өте төзімді. Пісірілген тамақтық дәмі, түсі, исі бұзылмайды.
- 6. Шойын ыдыстарШойын ыдыстар қуырып, бұқтырылып пісіретін тамақтарға
- 7. Жез ыдыстарЖезден жасалған ыдыстар негізінен су, қайнатпа
- 8. Химиялық зерттеу Денатурация
- 9. Слайд 9
- 10. Ақуыздар 50- 70 °С температурада денатурацияға ұшырайды(жиырылады).
- 11. Неге шаян қызарады?Британияның Манчестер университетінің ғалымдары –
- 12. Слайд 12
- 13. Қазандар қандай топтарға бөлінеді
- 14. Мына қазандар қандай топқа жатады?
- 15. Пісіретін электр қондырғысыБұл қазанның ерекшелігі
- 16. Жанама қазандарда қандай тағамдар дайындау болады екен?
- 17. Қуыру жабдықтарын атап өт
- 18. Қуыру жәшіктерінің маркасы
- 19. Жасыл шам нені көрсетеді?
- 20. Сыртқы қабығыБасқару панелітұтқасыесіктеріБу шығару терезесі
- 21. Қуыру жәшіктерінде қандай өнімдер дайындалады?
- 22. Слайд 22
- 23. ПЭСМ-4ШБҚуыру блогыЖиегі Қосу –ажыратубұрандасыСуырма Жәшік Есік Аяғы
- 24. Электр пештері неге пісіру –қуыру жабдықтары деп аталады?
- 25. Слайд 25
- 26. Рама Қаптама Кәрзенке Қуыру ваннасыТЭНТЭН ұстағышыТермобаллонМай тұндырғышсүзгіКран Аяқтары Шағын ыдыс
- 27. Слайд 27
- 28. Рефлексия: өзін-өзі бағалау.
- 29. Үй тапсырмасыСу жылытатын, су қайнататын,қосымша аппараттарды қайталап оқып келу
- 30. Рахмет!!!
Негізгі жылумен өңдеу процестері Суда пісіруАз суда пісіруБуда пісіруҚуыруТабада қуыруКөп майда қуыруАшық отта қуыру
Слайд 1Жылу жабдықтары
Жылумен өңдеу - өнім мен қоршаған ортаның арасындағы жылу алмасу
процесі
Слайд 2Негізгі жылумен өңдеу процестері
Суда пісіру
Аз суда пісіру
Буда пісіру
Қуыру
Табада қуыру
Көп майда қуыру
Ашық
отта қуыру
Слайд 3Буға пісіру бізге не береді ?
Қоректік заттардың көпшілігі сақталады
Көкөністер табиғи түсін
сақтайды
Өнімдер тіндері жылдамырақ жұмсарады.
Тез сіңіріледі.
Құрамында майы аз.
Өнімдер тіндері жылдамырақ жұмсарады.
Тез сіңіріледі.
Құрамында майы аз.
Слайд 4Тағам пісіру үшін ыдыстар қандай материалдан жасалады?
Алюминий ыдыс
Мырыш ыдыс
Жез ыдыс
Шойын ыдыс
Мельхиор
және нейзильбер
Слайд 5Алюминий құймасы
Алюминий ыдысы ыстыққа өте төзімді. Пісірілген тамақтық дәмі, түсі, исі
бұзылмайды.
Слайд 6Шойын ыдыстар
Шойын ыдыстар қуырып, бұқтырылып пісіретін тамақтарға қолданылады.
Шойын ыдыстың түсі қара,
көбінесе ыдыстың ішіне кейде екі жағына бірдей әйнек түсті эмаль жалатады.
Слайд 7Жез ыдыстар
Жезден жасалған ыдыстар негізінен су, қайнатпа (варенье) қайнатуға т. б.
арналған.
Жез ыдыстарды ұзақ уақыт пайдаланбаса қарайып кетеді және бетінде жасыл жұқа қабат пайда болады.
Жез ыдыстарды ұзақ уақыт пайдаланбаса қарайып кетеді және бетінде жасыл жұқа қабат пайда болады.
Слайд 10Ақуыздар 50- 70 °С температурада денатурацияға ұшырайды(жиырылады).
Ақуыздар өзінің суда еру
және суды ұстау қасиетін жоғалтады, соған байланысты ет өзінің көлемін азайтады. (әжеміз -келіндеріне балам етті пісіргенде, күйеуіңе көрсетпе дейтіні сондықтан).
Бірақ жұмыртқа өз көлемін өзгертпейді. Температура жоғарылаған сайын ақуыздың тығыздығы өсе береді.
Бірақ жұмыртқа өз көлемін өзгертпейді. Температура жоғарылаған сайын ақуыздың тығыздығы өсе береді.
Слайд 11Неге шаян қызарады?
Британияның Манчестер университетінің ғалымдары – шаяндар су жәндіктерімен, балдырларымен
қоректенеді, ағзасына каротиноид пигментерді жинайды, ағзасында ақуызбен бета-крустоциан бірігіп, жәндік өз түсін реттеп отырады, ал суда пісірген кезде, 100 градустан артық температурада ол қосынды ыдырап, шаянның сыртқы қабаты сарғылт қызыл түске боянады.
Слайд 26Рама
Қаптама
Кәрзенке
Қуыру ваннасы
ТЭН
ТЭН ұстағышы
Термобаллон
Май тұндырғыш
сүзгі
Кран
Аяқтары
Шағын ыдыс
