Презентация, доклад Морковь глазированная Профессия 19.01.17 Повар, кондитер

Содержание

ЦЕЛЬ: формирование профессиональных компетенций по организации и приготовлению горячего блюда из овощей (моркови), освоение правил оформления и подачи.

Слайд 1МДК.01.01 Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
ПМ.01

Приготовления блюд из овощей и грибов
Тема: Приготовление блюд из отварных овощей
«Морковь глазированная»
МДК.01.01 Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибовПМ.01 Приготовления блюд из овощей и грибов

Слайд 2ЦЕЛЬ: формирование профессиональных компетенций по организации и приготовлению горячего блюда из

овощей (моркови), освоение правил оформления и подачи.
ЦЕЛЬ: формирование профессиональных компетенций по организации и приготовлению горячего блюда из овощей (моркови), освоение правил оформления и

Слайд 3КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА КОРНЕПЛОДОВ (МОРКОВИ)
Сортировка
Калибровка
Мойка
Очистка
Мойка
Нарезка


КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА КОРНЕПЛОДОВ (МОРКОВИ) СортировкаКалибровкаМойкаОчисткаМойка Нарезка

Слайд 4
СЛОЖНАЯ ФОРМА НАРЕЗКИ ИЗ
МОРКОВИ - ШЕСТЕРЁНКИ
При нарезке моркови более

сложными формами применяют прием карбования.
Карбованную морковь нарезают, поперек толщиной 1 мм и используют для украшения холодных блюд.
СЛОЖНАЯ ФОРМА НАРЕЗКИ ИЗ МОРКОВИ - ШЕСТЕРЁНКИПри нарезке моркови более сложными формами применяют прием карбования. Карбованную

Слайд 5
СЛОЖНАЯ ФОРМА НАРЕЗКИ ИЗ
МОРКОВИ – ГРЕБЕШКИ
Карбованную морковь разрезают вдоль

пополам, затем нарезают наискось толщиной 1 мм и используют для украшения холодных блюд.
СЛОЖНАЯ ФОРМА НАРЕЗКИ ИЗ МОРКОВИ – ГРЕБЕШКИКарбованную морковь разрезают вдоль пополам, затем нарезают наискось толщиной 1

Слайд 6
СЛОЖНАЯ ФОРМА НАРЕЗКИ ИЗ
МОРКОВИ – ТУРНАШ
Нарезка турнаш делает морковь

похожим на шестигранный бочонок. Подавать такую морковь можно к мясу, рыбе, птице и в качестве гарнира как самостоятельное блюдо.
СЛОЖНАЯ ФОРМА НАРЕЗКИ ИЗ МОРКОВИ – ТУРНАШНарезка турнаш делает морковь похожим на шестигранный бочонок. Подавать такую морковь

Слайд 7
ПРАВАНСКИЕ ТРАВЫ
Розмарин


Базилик


Орегано



ПРАВАНСКИЕ ТРАВЫРозмаринБазиликОрегано

Слайд 8
Чабер


Мята


Майоран
ПРАВАНСКИЕ ТРАВЫ

ЧаберМятаМайоранПРАВАНСКИЕ ТРАВЫ

Слайд 9РЕКОМЕНДАЦИИ
Добавьте прованские травы в свои любимые домашние соусы, гарниры, супы и

вы откроите для себя совершенно новые оттенки любимых блюд!

РЕКОМЕНДАЦИИДобавьте прованские травы в свои любимые домашние соусы, гарниры, супы и вы откроите для себя совершенно новые
Скачать презентацию

Похожие презентации

План урока с раздаточным материалом и электронная презентацией к уроку по Приготовлению блюд из мясной котлетной массы (Кейс-стади) План урока с раздаточным материалом и электронная презентацией к уроку по Приготовлению блюд из мясной котлетной массы (Кейс-стади) 193
Презентация по робототехнике - Липкие ситуации Презентация по робототехнике - Липкие ситуации 154
Занятие по кулинарии: оформление бутербродов Занятие по кулинарии: оформление бутербродов 148
Презентация к уроку технологии по теме:Роль комнатных растений в жизни человека. Презентация к уроку технологии по теме:Роль комнатных растений в жизни человека. 344
Инструкционная карта учебной практики по теме Комплексные работы по профессии Слесарь механосборочных работ Инструкционная карта учебной практики по теме Комплексные работы по профессии Слесарь механосборочных работ 208
Презентация по технологии продукции общесторвенного питания на тему Значение моей профессии Презентация по технологии продукции общесторвенного питания на тему Значение моей профессии 174

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть