- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Полуфабрикаты из натуральной рубленой массы
Содержание
- 1. Полуфабрикаты из натуральной рубленой массы
- 2. Мясо-рыбный цех
- 3. Оборудование мясного цеха
- 4. Инвентарь и приспособления мясного цеха
- 5. Приготовление натуральной рубленой массыМясо (800г)Сало шпик(120г)Молоко или вода(70г)Соль(20г)Перец(1г)Пропускают через мясорубкуСмешивают, выбивают Порционируют по массеФормуют полуфабрикаты
- 6. Хранят полуфабрикаты из рубленой массы не более
- 7. УДАЧИ!
Мясо-рыбный цех
Слайд 5
Приготовление натуральной рубленой массы
Мясо
(800г)
Сало шпик
(120г)
Молоко или
вода(70г)
Соль
(20г)
Перец
(1г)
Пропускают через
мясорубку
Смешивают, выбивают
Порционируют по массе
Формуют полуфабрикаты
Слайд 6
Хранят полуфабрикаты
из рубленой массы
не более 12 часов
при Т
2-6 0С
Сроки хранения полуфабрикатов
из натуральной рубленой массы
