Презентация, доклад на тему Кулинария. Специи в соусах

Мосеева И.В.

и их список постоянно пополняется.

Каждая хозяйка может сотворить на кухне свой собственный соус. Главное – подобрать верные его составляющие.

различных блюд.
В кулинарии используется корень растения. Причем он может быть белым и черным – цвет зависит от способа его обработки.

на мелкой терке, чтобы избавиться от внутренних жестких волокон.
Чаще всего имбирь используют в сладких блюдах: желе, пудингах, кексах, мармеладах, печеньях, тортах и так далее. Также он хорош в супах (мясных, фруктовых и других), соусах, мясных и рисовых блюдах.

что очищать его надо крайне аккуратно и тонко.
Измельчая имбирный корень, не пользуйтесь разделочной доской из дерева. Этот материал хорошо впитывает и долго хранит ароматы. Он обязательно поделится ароматом имбиря с другими продуктами.
Норма добавления специи: 1 грамм имбиря на 1 килограмм продукта (воды, мяса или теста).

Мед

Добавляем лимонный сок
4. Очищаем имбирь

кубиком
7. Добавляем имбирь
8. Добавляем оливковое масло

приправу как дар богов и использовали в качестве афродизиака.

В рукколе сбалансированы витамины разных групп, макро- и микроэлементы, а калорийность составляет 25 ккал/100г. Рукколу рекомендуется регулярно употреблять людям, страдающим от лишнего веса, диабета, болезней органов пищеварения и нарушения обмена веществ

салатах, желательно ее не резать, а рвать, так как надрезанные листья быстро окисляются.
Пикантный и приятно-острый вкус будет иметь мясной бутерброд, если к нему добавить свежий листок рукколы.
Удачно сочетается руккола с базиликом, петрушкой, укропом и капустой.

сыра Пармиджано Реджано
50 г сыра Пекорино
50 г кедровых орехов
100 г рукколы
Соль по вкусу

к блендеру, добавить кедровые орехи, пармезан, сыр пекорино, зубчик чеснока, соль и немного оливкового масла. Начать смешивать на низкой скорости и постепенно добавлять оливковое масло, пока смесь не будет однородной и гладкой.

дней, поместив его в контейнер с крышкой, смазанной оливковым маслом.

обычно используют семена кориандра, обладающие пряным, древесным и немного сладким ароматом.

соусов. Также не лишними свежие листья будут в мясных и рыбных блюдах, бутербродах и популярных шашлыках и кебабах

ст. ложки оливкового масла
4 ст. ложки кетчупа или томатной пасты
6 шт. - стебли кориандра

напополам вдоль, очистить от зерен, мелко порубить.
Разогреть оливковое масло на сковороде, обжаривать в нем чеснок и перец чили на небольшом огне около 3-4 минут. Добавить кетчуп или томатную пасту, готовить еще 2 минуты.
Снять соус с огня, дать остыть. Кориандр помыть, промокнуть, мелко порубить, перемешать с соусом, подавать к столу.

гриле.