Презентация, доклад на тему Итоговая аттестационная работа на тему -Индивидуальный дифференцированный подход в обучении умственно отсталых детей навыкам поварского дела.

ДЕЛА»

Итоговая Аттестационная работа

Министерство образования Московской области
ГБОУ ВО МО «АКАДЕМИЯ СОЦИАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ»

Выполнила: Юрова Светлана Юрьевна
Научный руководитель: д.п.н., профессор Воронкова Валентина Васильевна

необходимую подготовку обучающихся с умственной отсталостью к посильной для них профессиональной деятельности за счет проведения специально организованных уроков обучения основа профессии по конкретному виду трудовой деятельности. В качестве основ профессиональной подготовки обучение проходит по курсу, например, столярного или слесарного дела, швейного дела, а также основам поварского дела.
Залогом успешности трудового обучения и получения, устойчиво сформировавшихся навыков профессиональной деятельности является применение индивидуально-дифференцированного подхода.

обучении детей с умственной отсталостью навыкам поварского дела способствует формированию необходимых, первичных профессиональных умений, развитию практического интереса к трудовой деятельности, активизирует познавательную деятельность школьников, то есть играет значительную коррекционную роль в процессе обучения и воспитания умственно отсталых детей.

интеллекта навыкам поварского дела

Рабочая программа «Основы поварского дела» разработана для обучаемых 11 классов МКОУ для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья СОШ «Гармония». Она относится к числу базовых, адаптивных программ, основанных на типовой программе по курсу Технологии «Основы кулинарии для средней общеобразовательной школы», автора В.И. Ермаковой. Кроме того в структуру программы «Основы поварского дела» также включены темы «Питание», «Организация правильного питания», разработанные на основе базисной программы по курсу «Социально-бытовая ориентировка», предназначенных для коррекционных школ 8 вида авторов В.И. Романиной, а также Н.И. Павловой под редакцией Воронковой В.В.
На занятия по обучению навыкам поварского дела в 11-х классах отведено до 16 учебных часов в неделю.

МКОУ для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья Старогородсковской общеобразовательной школы «Гармония» .
Задачи исследования:
1. Изучить и провести анализ психолого-медико-педагогических документов о развитии каждого ученика 11 класса с умственной отсталостью.
2. Подобрать диагностические методики для обследования усвоения предмета «Основы поварского дела», учеников одиннадцатого класса МКОУ для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья Старогородсковской общеобразовательной школы «Гармония»
3. Провести обследование и дифференцировать обучающихся 11 класса с умственной отсталостью по качеству и темпам усвоения предмета «Основы поварского дела».

Перед проведением педагогического обследования нами была изучена специальные медицинские и психолого-педагогические документы о развитии каждого ученика 11-го класса: личные дела каждого обучаемого с умственной отсталостью и также отчеты о педагогическом сопровождении старшеклассников.
Результаты исследования особенностей психолого-педагогического развития каждого ученика 11-го класса позволили сделать вывод о том, что, что у всех обучаемых присутствует легкая умственная отсталость.

из учеников 11 класса в количестве 4 человек, возраста 16 – 17 лет.
Перед проведением педагогического обследования нами была изучена специальные медицинские и психолого-педагогические документы о развитии каждого ученика 11-го класса: личные дела каждого обучаемого с умственной отсталостью и также отчеты о педагогическом сопровождении старшеклассников.
Результаты исследования особенностей психолого-педагогического развития каждого ученика 11-го класса позволили сделать вывод о том, что, что у всех обучаемых присутствует легкая умственная отсталость.

поварского дела»

класса навыкам поварского дела

Организация индивидуальной –дифференцированной работы строилась на основе следующей типовой схемы уроков по предмету «Основы поварского дела»:
1. Вводная часть (проводит учитель)
- постановка познавательных задач (проблемных ситуаций, в основном при изучении новых рецептов приготовления блюд и напитков);
- инструктажи о последовательности работы и применения правил безопасности;
- раздача заданий каждому обучающемуся 11-го класса с умственной отсталостью либо же дидактического материала (возможно совместная раздача)
2. осуществление индивидуальной –дифференцированной работы
- знакомство с заданиями каждым из успевающих, а также неуспевающих обучающихся в 11 классе с умственной отсталостью;
- планирование работы каждого ученика на уроке поварского дела;
- распределение индивидуальных заданий каждому обучающемуся 11 класса с умственной отсталостью;
- выполнение заданий индивидуально и их совместное обсуждение в классе обучающихся с умственной отсталостью;
- совместное обсуждение результативности выполнения заданий по каждому ученику (устных замечаний, необходимых дополнений, уточнений, обобщений), подведение итоговых результатов.
3. Заключительная часть каждого урока (также проводится учителем)
- устное оглашение фактических результатов работы каждому обучающемуся с умственной отсталостью;
- коллективный и также индивидуальный анализ успешности выполнения поставленных задач и конкретных заданий;
- общий вывод об эффективности работы, как успевающих обучающихся, так и неуспевающих одноклассников и также вывод о достижении поставленных целей.
4.Постановка домашних заданий.

основам поварского дела

Например, после проведения урока
Для успевающих обучающихся 11-го класса с умственной отсталостью по курсу «основы поварского дела» было дано задание – осуществить самостоятельную попытку в приготовлении овощного рагу, состоящего из четырех ингредиентов (картофеля, моркови, лука, и капусты).
Слабоуспевающие ученики 11-го класса получили, в свою очередь задания приготовить дома омлет с ветчиной.

«Основы поварского дела» (средний балл)

по изучению нового учебного материала, но также и на практических занятиях, где выделенным группам обучаемых давались посильные для них задания по приготовлению блюд и напитков.
В результате каждый ученик 11-го класса с умственной отсталостью получал практические навыки работы с кухонными инструментами, инвентарем и оборудованием, учась самостоятельно готовить собственное рабочее место и в процессе приготовления блюд следовать инструкции учителя, а также рецептуре.
При этом при подобной организации практической работы неуспевающие ученики получали своевременную помощь не только от учителя, но и от более успевающих обучаемых, что в свою очередь, способствовало улучшению межличностного общения и коммуникативного взаимодействия между всеми учениками 11-го класса с умственной отсталостью.
В результате применения индивидуально-дифференцированного подхода на каждом уроке по предмету «Основы поварского дела» успешность обучения учеников 11-го класса с умственной отсталостью существенно повысились.
Следовательно, гипотеза исследования о том, что при использовании индивидуально-дифференцированного подхода в коррекционном обучении умственно отсталых детей, учителями должен учитываться уровень продвижения каждого школьника, нашла свое практическое подтверждение.