Презентация, доклад на тему Инструктаж по технике безопасности при выходе на производственную практику на предприятия общественного питания

Тема урока

Инструктаж по технике безопасности при выходе на производственную практику на предприятия общественного питания. 

и инструктаж на рабочем месте по технике безопасности
быть обеспечен спец одеждой и средствами индивидуальной защиты
Проходить обучение по безопасности труда, электробезопасности, санитарно-гигиенических знаний

время работы

Не отвлекаться и не отвлекать других!!!!

вещи в гардеробе; коротко стричь ногти; перед началом работы тщательно мыть руки с мылом и при переходе от одной операции к друг, надевать чистую санитарную одежду;; при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте;
сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями ;
не носить ювелирные изделия, не покрывать ногти лаком;

под головной убор, рукава застегнуть на запястье. Обувь не рекомендуется носить резиновую.
……в такой обуви быстро устают ноги, скорее всего потому, что "не дышат", быстро потеют, а если на улице достаточно прохладно, то и быстро замерзают. А поэтому, те, кто вынужден был много часов не снимать резиновую обувь, заработали проблемы с сосудами и суставами ног. 
 

и полностью обеспечивать соблюдение действующих норм безопасности труда. Случаются ситуации, когда неграмотно подобранная спецобувь провоцирует возникновение несчастных случаев, например, если в помещении очень скользкие полы, а нужно много и быстро двигаться.

на наличие поломок и трещин.

техники необходимо вызвать специалиста. Самим ни в коем случае не ремонтировать.

эксплуатации.
 2. Нельзя оставлять работающую технику без присмотра.
 3. Машины, которые не используются, не должны работать.

сухой тряпкой.

6. При использовании газовых плит проверять, нет ли запаха газа.
 7. При наличии запаха газа немедленно позвонить в газовую службу.
 8. Горячие котлы и кастрюли ставить на ровную, устойчивую поверхность.

1

и вредных производственных факторов:

термические ожоги при касании руками нагретой электроплиты, а также горячей жидкостью или паром;
поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса электроплиты и отсутствии диэлектрического коврика.
При работе с кухонной электроплитой должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник и косынка или колпак
Пищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-вытяжной вентиляцией с вытяжным зондом над электроплитой.

закипании жидкость не выплескивалась и не заливала электроплиту.
Крышки горячей посуды брать полотенцем или использовать прихватки и открывать от себя, чтобы не получить ожоги паром.
При снимании посуды с горячей жидкостью с электроплиты соблюдать особую осторожность, брать ее за ручки, используя полотенце или прихватки. Баки емкостью более 10 л снимать с электроплиты и ставить на нее вдвоем.

а также нарушении защитного заземления ее корпуса работу прекратить и выключить кухонную электроплиту. Работу возобновить после устранения неисправности.
4.2. При коротком замыкании и загорании электрооборудования кухонной электроплиты немедленно выключить ее и приступить к тушению очага возгорания с помощью углекислотного или порошкового огнетушителя.
4.3. При получении травмы оказать первую медицинскую помощь пострадавшему, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение и сообщить об этом администрации школы.
4.4. При поражении электрическим током немедленно отключить электроплиту от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искуственное дыхание или провести непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение.

рабочее место.
Убрать инвентарь на специально отведенное место.
Вынести мусор, отходы и очистки в специально отведенное место.
Снять спецодежду .

могут быть вызваны термическими, химическими и физическими агентами.

Ожог

В число самых распространенных бытовых травм входят ожоги кипятком, паром или раскаленным маслом. 

поражении паром или кипятком. Связано это с тем, что температура кипения масла практически в 5 раз выше, чем у воды и может достигать 500°С. К тому же, масло отличается густой консистенцией, а значит, дольше задерживается на коже при более высокой скорости теплоотдачи.

В этом случае — вызывайте скорую помощь и до приезда медиков, постарайтесь уложить пострадавшего и накрыть его простыней, смоченной в холодной воде. Не пытайтесь снять одежду, прилипшую к телу, так вы только усугубите состояние потерпевшего, дождитесь приезда медиков и оказания квалифицированной помощи.

негашеной известью или фосфором. При оказании первой помощи, с кожи потерпевшего в первую очередь нужно удалить остатки химического вещества. 

кожного покрова – термических ожогов, в том числе солнечных, а также ссадин, трещин.
Олазоль обезболивает, затормаживает рост и размножение микроорганизмов, улучшает и ускоряет заживление.
Для лечения ожогов применяется гель или мазь Солкосерил. Она используется для оказании помощи после поражения кипятком, а также если случилось "сгореть" на солнце. Наиболее удобны средства от ожогов в аэрозольной упаковке.

нарушением целостности слизистых оболочек, эпителия.


Также могут возникать осложнения в результате попадания в рану микробов, провоцирующих нагноение.

Накладывается он выше раны, так чтобы пережать кровоточащий сосуд.

Следует обязательно указать время наложения жгута и каждые 20 минут его ослаблять до восстановления кровообращения.

мылом.
Если ссадина глубокая, промываем ее "Перекисью водорода" 3%. Обязательно необходимо обработать зеленкой или йодом место вокруг раны.
Глубокое повреждение после обработки лучше закрыть стерильной повязкой или бактерицидным пластырем.
Если рана не глубокая и не кровоточит, можно не накладывать повязку. Она сможет «дышать» и быстрее заживет

зимнее время года возможны обморожения. Первыми признаками обморожения являются резкая бледность кожи, снижение чувствительности , появление слабых болей. При дальнейшем охлаждений, кожа полностью теряет чувствительность .

кровообращение и отогреть ее до нормальной температуры тела. После покраснения кожи , что свидетельствует о восстановлении кровообращения , ее смазывают вазелином или несоленым пищевым жиром, накладывают стерильную повязку.

органы дыхания или желудочно-кишечный тракт . Наиболее характерными отравлениями на предприятиях общественного питания являются отравления аммиаком или фреоном.