Презентация, доклад на тему Бинарный мастер-класс Печенье для мамы разработали Благосмыслова Е.А и Онуфриенко А.А.

АННА АЛЕКСАНДРОВНА, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ СЕМЕЙНОГО КЛУБА
«МЫ ВМЕСТЕ»

МАОУ СОШ СВХ ИМ ЛЕНИНА

тот, который сделан своими руками.
28.11.15 в семейном клубе «Мы вместе» прошел мастер класс «Печенье для любимой мамы». Ребята вместе с классным руководителем Онуфриенко А.А. и учителем технологии Благосмысловой Е.Е. пекли и украшали печенье. Такой подарок, по мнению детей самый лучший, потому что изготовлен он с любовью!

«Мы вместе»

МАОУ СОШ СВХ ИМ ЛЕНИНА

— 2 стакана
Сахар — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко (тёплое, приблизительно) — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество штук в порции: 12

МАОУ СОШ СВХ ИМ ЛЕНИНА

чем приступить к приготовлению печенья для наших любимых мам, учитель технологии Благосмыслова Е.Е. рассказала нам о данном процессе:
- «Существует 3 вида печенья: затяжное, сдобное и сахарное. В тоже время сдобное печенье может делиться на: слоенное, сбивное, овсяное и песочное. Производство печенья любого вида имеет свои особенности. Также стоит обратить внимание на оборудование для декорирования и глазирования любых кондитерских изделий.
К первому этапу производства относят подготовку сырья, приготовление рецептурной смеси.

МАОУ СОШ СВХ ИМ ЛЕНИНА

просеивание муки, изготовление сахарной пудры, процеживание молока, подготовка пряностей, ароматических веществ, меланжа. Что касается рецептурной смеси, то процесс приготовления осуществляется в тестомесильной машине.
Ко второму этапу относят приготовление теста, как было уже выше сказано, тесто для приготовления печенья может быть 3-х видов. Если делать сахарное печенье, то тесто должно быть пластичным, а в результате продукт получится хрупким, с четким рисунком, и пористым. Если делать затяжное печенье, то его надо делать из затяжного теста, оно должно быть эластичным и упругим. В результате у вас получится печенье с меньшим содержанием жиров и сахара. На поверхность такого печенья, очень сложно наносить рисунок. Если делать сдобное тесто, то для его приготовления имеется много рецептур и для каждого вида печенья оно особенное. В таком тесте содержится в большом количестве жиры, яйца, сахар. После того как тесто будет готовым, его подвергают на формовку, и приступают к выпечке, охлаждению и отделке. Что касается отделки, то здесь имеется в виду глазирование шоколадом, нанесение узоров, посыпка и изготовление сэндвич печенья. В завершении приступают к упаковке готового продукта.

МАОУ СОШ СВХ ИМ ЛЕНИНА