Презентация, доклад на тему Творческий проект по теме : Глюкоза

Е.В.
учитель химии

альдогексоз. Молярная масса 180 г/моль. Глюкоза в виде D-формы (декстоза, виноградный сахар) является самым распространённым углеводом. D-глюкоза (обычно её называют просто глюкозой) встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов (тростниковый сахар, молочный сахар) , полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза, декстран), гликозидов и других производных. Как и другие моносахариды D-глюкоза образует несколько форм. Кристаллическая D-глюкоза получена в 2-х формах: a-D-глюкоза и b-D-глюкоза.
1) она встречается почти во всех органах растения: в плодах, корнях, листьях, цветах;
2) особенно много глюкозы в соке винограда и спелых фруктах, ягодах;
3) глюкоза есть в животных организмах;
4) в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.

и гидроксильных групп):

1. Горение:
C6H12O6 +6О2=6СО2 + 6Н2О
Реакции альдегидной группы:
2. Глюкоза вступает в реакцию с аммиачным раствором оксида серебра:


или упрощенно:


В результате этой реакции образуется аммонийная соль глюконовой кислоты.

Cu2O:


Образуется глюконовая кислота.

4. Взаимодействие с водородом:

Образуется шестиатомный спирт – сорбит, глюцит

на­гревания глюкоза реагирует как многоатомный спирт и дает харак­терное синее окрашивание.
2. При действии метилового спирта в присутствии каталитических количеств соляной кислоты гликозидный гидроксил замещается на группу ОСН3, и образуется монометиловый эфир глюкозы.

зелёных растений. Особенно её много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.

циклов (α и β глюкозы) и в виде линейной формы (D-глюкоза).

присутствии гидроксида кальция



На производстве глюкозу чаще всего получают гидролизом крахмала в присутствии серной кислоты

в качестве укрепляющего лечебного средства при явлениях сердечной слабости, шоке, она входит в состав кровозаменяющих и противошоковых жидкостей.
Широко применяют глюкозу в кондитерском деле (изготовление мармелада, карамели, пряников и т. д.), в текстильной промышленности в качестве восстановителя
В качестве исходного продукта при производстве аскорбиновых и глюконовых кислот
Реакцию серебряного зеркала используют в промышленности
для серебрения зеркал, изготовления
колб для термосов, елочных
украшений