Презентация, доклад на тему Структуры белка

соединенных в определенной последовательности пептидной связью.

ключом к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью NH–CO. Идея о том, что белки – это полимерные образования, высказывалась еще в 1888 г. русским ученым А.Я.Данилевским.

Историческая справка:

мы можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков.

Аминокислоты, класс органических соединений, объединяющих в себе свойства кислот и аминов, т. е. содержащих наряду с карбоксильной группой —COOH аминогруппу —NH2

с липидами , нуклеиновыми кислотами т.п.

Белки, молекулы которых содержат только белковые компоненты

ковалентные, прочные). Аминокислотные остатки в пептидной цепи белков чередуются не случайным образом, а расположены в определенном порядке.

спираль (за счет множества водородных связей)

Строение белка

Водородные связи

радикалами аминокислот, которые могут располагаться на значительном расстоянии друг от друга в полипептидной цепи. Сворачиваясь – приобретает форму глобулы.

Строение белка

Связи, участвующие в формировании третичной структуры белков:
Ионные связи – 1
Водородные связи - 2
Гидрофобные взаимодействия- цифра 3
Дисульфидные связи- 4

структурой. Соединенные друг с другом макромолекулы белков образуют комплекс. Если белки состоят из двух и более полипептидных цепей, связанных между собой не ковалентными (не пептидными и не дисульфидными) связями, то говорят, что они обладают четвертичной структурой.

Строение белка