Сложные эфиры предельных одноосновных карбоновых кислот
имеют общую формулу:
O
║
CnH2n+1 – C – O - CnH2n+1
Этиловый эфир масляной кислоты
(этилбутират)
Изобутиловый эфир уксусной кислоты
O
║
CH3– C – O – СН2 – C6H5
Бензиловый эфир уксусной (бензилацетат)
Сложные эфиры в природе.
Физические свойства сложных эфиров:
Летучие, бесцветные жидкости
Плохо растворимы в воде
Чаще с приятным запахом
Легче воды
Этиловый эфир
2-метилбутановой кислоты
Изоамиловый эфир
уксусной кислоты
Название сложных эфиров:
Краткие названия сложных эфиров строятся по названию радикала (R') в остатке спирта и названию группы RCOO- в остатке кислоты.
Например, этиловый эфир уксусной кислоты CH3COOC2H5 называется этилацетат.
Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира.
RCOOR' + H2O (H+)↔ RCOOH + R'OH
Омыление сложных эфиров - взаимодействие сложных эфиров с щелочью, которое сопровождается образованием солей карбоновых кислот (мыла).
Жиры
Жиры
Сложные липиды
Стероиды
Простые
Сложные
Воски
Твердые
Жидкие
Н2С- О –С(О)С17Н35
|
НС- О –С(О)С17Н35
|
Н2С- О –С(О)С17Н35 тристеарин, эфир глицерина и стеариновой кислоты.
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖИРОВ:
Гидролиз жиров
Гидрирование жиров
Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.
Email: Нажмите что бы посмотреть