Презентация, доклад на тему Сложные эфиры, жиры, мыла

Сложные эфиры – функциональные производные карбоновых кислот,  в молекулах которых гидроксильная группа (-ОН) замещена на остаток спирта (-OR) Сложные эфиры карбоновых кислот – соединения с общей формулойR–COOR',         где R и R' – углеводородные радикалы.Сложные эфиры предельных одноосновных карбоновых кислот имеют общую

Слайд 1Сложные эфиры. Жиры.

Сложные эфиры. Жиры.

Слайд 2Сложные эфиры – функциональные производные карбоновых кислот,  в молекулах которых гидроксильная группа

(-ОН) замещена на остаток спирта (-OR)
 
Сложные эфиры карбоновых кислот – соединения с общей формулой
R–COOR',         где R и R' – углеводородные радикалы.

Сложные эфиры предельных одноосновных карбоновых кислот 
имеют общую формулу:
O

CnH2n+1 – C – O - CnH2n+1
 

Сложные эфиры – функциональные производные карбоновых кислот,  в молекулах которых гидроксильная группа (-ОН) замещена на остаток спирта (-OR) Сложные

Слайд 3 
  O
       ║
H – C – O – C5H11
Амиловый эфир

муравьиной кислоты

Этиловый эфир масляной кислоты
(этилбутират)

Изобутиловый эфир уксусной кислоты

  O
          ║
CH3– C – O – СН2 – C6H5

Бензиловый  эфир уксусной (бензилацетат)

Сложные эфиры в природе.

Физические свойства сложных эфиров:
Летучие, бесцветные жидкости
Плохо растворимы в воде
Чаще с приятным запахом
Легче воды

      O       ║H – C – O – C5H11Амиловый эфир муравьиной кислотыЭтиловый эфир масляной кислоты(этилбутират)Изобутиловый эфир

Слайд 4

O
                              ║
CH3 –CH2 – CH – C – O – C2H5
                     │
                     CH3

Этиловый эфир
2-метилбутановой кислоты

Изоамиловый эфир
уксусной кислоты

Название сложных эфиров:

Краткие названия сложных эфиров строятся по названию радикала (R') в остатке спирта и названию группы RCOO- в остатке кислоты.
Например, этиловый эфир уксусной кислоты CH3COOC2H5 называется этилацетат.


Слайд 6Реакция этерификации –
это реакция образования сложного эфира из кислоты и

спирта

Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира.

RCOOR' + H2O (H+)↔   RCOOH + R'OH

Омыление сложных эфиров - взаимодействие сложных эфиров с щелочью, которое сопровождается образованием солей карбоновых кислот (мыла). 

Реакция этерификации – это реакция образования сложного эфира из кислоты и спиртаОбратный процесс – расщепление сложного эфира

Слайд 7Применение
 
 1. В качестве отдушек и усилителей запаха в пищевой и парфюмерной

(изготовление мыла, духов, кремов) промышленности.

2. В производстве пластмасс, резины в качестве пластификаторов.
      
Пластификаторы –
вещества, которые вводят в состав полимерных материалов для придания (или повышения) эластичности и (или) пластичности при  переработке и эксплуатации.
 
3. Применение в медицине
В конце XIX — начале ХХ века, когда органический синтез делал свои первые шаги, было синтезировано и испытано фармакологами множество сложных эфиров. Они стали основой таких лекарственных средств, как салол, валидол и др. Как местно раздражающее и обезболивающее средство широко использовался метил салицилат, в настоящее время практически вытесненный более эффективными средствами.
Применение  1. В качестве отдушек и усилителей запаха в пищевой и парфюмерной (изготовление мыла, духов, кремов) промышленности.2. В

Слайд 8Жиры как сложные эфиры.

Жиры – это сложные эфиры, образованные трёхатомным спиртом

(глицерином) и высшими карбоновыми кислотами (например, пальмитиновой, олеиновой, стеариновой).

Жиры

Жиры

Сложные липиды

Стероиды

Простые

Сложные

Воски

Твердые

Жидкие

    Н2С- О –С(О)С17Н35
          |
        НС- О –С(О)С17Н35
          |
      Н2С- О –С(О)С17Н35  тристеарин, эфир глицерина и стеариновой кислоты.

Жиры как сложные эфиры.Жиры – это сложные эфиры, образованные трёхатомным спиртом (глицерином) и высшими карбоновыми кислотами (например,

Слайд 9

O O

CH2 – O – C – (CH2 )7 – CH = CH – (CH2 )7 – CH3 CH2 - O – C – C17 H35
O O
CH – O – C – (CH2 )7 – CH = CH – (CH2 )7 – CH3 + 3H2 = CH – O - C – C17 H35
O O
CH2 – O – C – (CH2 )7 – CH = CH – (CH2 )7 – CH3 CH2 - O – C – C17 H35


ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖИРОВ:
Гидролиз жиров
Гидрирование жиров

O

Слайд 10Мыла – это соли высших карбоновых кислот
Почему мыло теряет свою

моющую способность в жесткой воде?

Как вы думаете почему?
Запишем уравнение реакции:
2С17Н35СООNa + СаСI2 = (C17 H35COO)2Ca ↓ + 2NaCI

Почему после мытья волос твердым мылом в жесткой воде нужно прополоскать их раствором уксуса?

Как используя мыльный раствор отличить родниковую воду от снеговой? 
Мыла – это соли высших карбоновых кислот Почему мыло теряет свою моющую способность в жесткой воде?Как вы

Слайд 11Тестирование
 1 - В результате гидролиза жидкого жира образуются:
1) твердые жиры и

глицерин;                     3) глицерин и непредельные кислоты;
2) глицерин и предельные кислоты;        4) твердые жиры и смесь кислот.
2 - В каком веществе жиры не растворяются?
1) в бензоле;        3) в воде;
2) в бензине;        4) в хлороформе.
3 - Для превращения жидких жиров в твердые используют реакцию:
1) дегидрогенизации;        3) гидрогенизации;
2) гидратации;                     4) дегидроциклизации.
4 - В результате гидрирования жидких жиров образуются:
1) твердые жиры и непредельные кислоты;        3) твердые жиры и глицерин;
2) твердые жиры и предельные кислоты;            4) твердые жиры.
Задания повышенного уровня сложности
1-й уровень
CH4              CH3Cl            CH3OH               HCOOH             HCOOC3H7
2-й уровень
Этилен      этанол     ацетальдегид      
уксусная кислота      этилацетат       этанол     углекислый газ
3-й уровень
Как из углеводорода (предельного, непредельного) перейти к сложному эфиру? Приведите примеры реакций, составьте свои «цепочки» превращений.
Тестирование 1 - В результате гидролиза жидкого жира образуются:1) твердые жиры и глицерин;                  

Слайд 12Рефлексия.
Если понравился урок – поставь смайлик веселый, не понравился – грустный,

если вам безразлично – то равнодушный.
Рефлексия.Если понравился урок – поставь смайлик веселый, не понравился – грустный, если вам безразлично – то равнодушный.

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть