- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Сложные эфиры и жиры. Получение, применение, свойства
Содержание
- 1. Сложные эфиры и жиры. Получение, применение, свойства
- 2. СтроениеСложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами
- 3. Название сложных эфировНазвание создается следующим образом: в
- 4. Реакция этерификацииЭто реакция между спиртом и кислотой,в
- 5. ГидролизДанная реакция обратима. Обратный процесс называют гидролизом
- 6. Сложные эфиры в природеСложные эфиры входят в
- 7. Физические свойстваСложные эфиры – жидкости, обладающие приятными
- 8. Применение сложных эфировАроматизаторы применяемые в пищевой промышленности
- 9. ЖирыЭто сложные эфиры глицерина и высших карбоновых
- 10. Функции жиров Энергетическая При полном расщеплении 1г
- 11. Омыление жировПолучение мыла основано на реакции омыления
- 12. Классификация жиров
- 13. Твердые жиры
- 14. Жидкие жирыОливковое, подсолнечное, льняное масла
- 15. Применение жиров
- 16. Спасибо за внимание!
СтроениеСложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов).Общая формула (где R-радикалы)
Слайд 2Строение
Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических
кислот и спиртов).
Общая формула (где R-радикалы)
Общая формула (где R-радикалы)
Слайд 3Название сложных эфиров
Название создается следующим образом: в начале указывается группа R,
присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).
Слайд 4Реакция этерификации
Это реакция между спиртом и кислотой,
в результате которой образуется сложный
эфир
и выделяется вода.
Катализаторами являются минеральные кислоты.
Катализаторами являются минеральные кислоты.
Слайд 5Гидролиз
Данная реакция обратима.
Обратный процесс называют гидролизом сложного эфира – расщепление
сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта.
Слайд 6Сложные эфиры в природе
Сложные эфиры входят в состав различных плодов, ягод,
фруктов.
Сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными радикалами называют восками.
Сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными радикалами называют восками.
Слайд 7Физические свойства
Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми
запахами.
Их плотность меньше
плотности воды, они практически не
растворяются в воде.
Хорошо растворимы в спиртах.
растворяются в воде.
Хорошо растворимы в спиртах.
Слайд 8Применение сложных эфиров
Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности
(сладости, йогурты, газированные напитки).
В бытовой
химии (парфюмерия, растворители, лаки, краски).
Исходные вещества в производстве многих фармацевтических препаратов.
Исходные вещества в производстве многих фармацевтических препаратов.
Слайд 9Жиры
Это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
Где R, R1, R2
- радикалы, входящие в состав высших карбоновых кислот: пальмитиновой (-С15Н31), стеариновой (-С17Н35), олеиновой (-С17Н33), линолевой (-С17Н31) и др.
Слайд 10Функции жиров
Энергетическая
При полном расщеплении 1г жира до СО2 и
Н2О освобождается 38,9 кДж энергии
Структурная
Жиры – важный компонент каждой клетки
Защитная
Жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы
Структурная
Жиры – важный компонент каждой клетки
Защитная
Жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы
Слайд 11Омыление жиров
Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров
жирных кислот (то есть жиров) с щёлочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.
