- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад Сахароза - дисахарид
Содержание
- 1. Презентация Сахароза - дисахарид
- 2. Дисахариды (олигосахариды) – это углеводы, молекулы
- 3. Молекулы дисахаридов состоят из остатков двух
- 4. Молекулярная формула С12Н22 О11 сахароза
- 5. Строение молекулы сахарозы было определено
- 6. 1. При вз-вии раствора сахарозы с
- 7. 2. При нагревании сахарозы с аммиачным
- 8. 3. При нагревании сахарозы с водой
- 9. Таким образом, молекула сахарозы образуется
- 10. Структурная формула
- 11. Нахождение в природе. Сахароза
- 12. Особенно много её в соке сахарной свеклы (от 16 до 20% )
- 13. …и сахарного тростника(от 14 до 26 %)
- 14. Сахароза также содержится в моркови
- 15. в дынях и арбузах
- 16. в берёзовом и кленовом соке
- 17. Физические свойства Чистая
- 18. Слайд 18
- 19. Химические свойства
- 20. Изомеры сахарозы. (+ текст стр. 241)
- 21. Слайд 21
- 22. 2. Используется в кондитерской промышленности в производстве конфет, печенья, тортов и других кондитерских изделий.
- 23. 3. Используется для получения искусственного мёда.
- 24. 4. Используется в медицине , добавляется в сиропы, таблетки.
- 25. Промышленное производство сахарозы. 1. Измельчение сахарной свеклы
- 26. Домашнее задание
Дисахариды (олигосахариды) – это углеводы, молекулы которых состоят из 2 – 10 частей и при гидролизе распадаются на две молекулы моносахаридов.
Слайд 2 Дисахариды (олигосахариды) – это углеводы, молекулы которых состоят из 2
– 10 частей и при гидролизе распадаются на две молекулы моносахаридов.
Слайд 3 Молекулы дисахаридов состоят из остатков двух моносахаридов, соединённых между собой
через атом кислорода, так называемые кислородные мостики.
По строению напоминают простые эфиры
R1 – O – R2
К дисахаридам относятся мальтоза, лактоза, сахароза и др.
По строению напоминают простые эфиры
R1 – O – R2
К дисахаридам относятся мальтоза, лактоза, сахароза и др.
Слайд 5 Строение молекулы сахарозы было определено опытным путём с помощью
анализа её химических свойств:
Слайд 6 1. При вз-вии раствора сахарозы с гидроксидом меди (II) обр-ся
ярко-синий прозрачный раствор.
Это свидетельствует о наличии в составе молекулы множества гидроксильных групп.
Это свидетельствует о наличии в составе молекулы множества гидроксильных групп.
Слайд 7 2. При нагревании сахарозы с аммиачным раствором р-ция «серебряного зеркала»
не идёт.
Этот факт указывает на отсутствие альдегидной группы в молекуле сахарозы.
Этот факт указывает на отсутствие альдегидной группы в молекуле сахарозы.
Слайд 8 3. При нагревании сахарозы с водой в присутствии серной кислоты
сахароза подвергается гидролизу с образованием двух молекул состава С6Н12О6, одна из которых вступает в р-цию «серебряного зеркала», а другая – нет.
Это глюкоза и фруктоза.
Это глюкоза и фруктоза.
Слайд 9 Таким образом, молекула сахарозы образуется из остатков глюкозы и
фруктозы, соединённых через кислородный мостик.
Слайд 11 Нахождение в природе.
Сахароза широко распространена в природе,
входит в состав спелых плодов и овощей.
Слайд 17 Физические свойства
Чистая сахароза – бесцветное кристаллическое
вещество сладкого вкуса, в 1,3 раза слаще глюкозы. Хорошо растворима в воде.
Т плавления сахарозы 184-185 0 С
После остывания расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель.
Т плавления сахарозы 184-185 0 С
После остывания расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель.
Слайд 19 Химические свойства
Важнейшее химическое свойство сахарозы
– это способность в присутствии минеральных кислот и при повышенной температуре подвергаться гидролизу
С12Н22О11+Н2О→ С6Н12О6 + С6Н12О6
С12Н22О11+Н2О→ С6Н12О6 + С6Н12О6
Слайд 222. Используется в кондитерской промышленности в производстве конфет, печенья, тортов и
других кондитерских изделий.
Слайд 25Промышленное производство сахарозы.
1. Измельчение сахарной свеклы в стружку
и
извлечение сахарозы водой.
2. Обработка раствора известковым молоком.
3. Обработка раствора оксидом углерода(IV).
4. Упаривание раствора в вакуумных аппаратах
и центрифугирование.
5. Дополнительная очистка сахара
2. Обработка раствора известковым молоком.
3. Обработка раствора оксидом углерода(IV).
4. Упаривание раствора в вакуумных аппаратах
и центрифугирование.
5. Дополнительная очистка сахара
