Презентация, доклад Поваренная соль издоровье человека

Стрелецкая Марина
Научный руководитель: Индикеева О.Г.

влияет поваренная соль на обменные процессы.
Задачи:
изучить литературные и интернет источники по данному вопросу
изучить свойства поваренной соли и её влияние на здоровье
экспериментально доказать наличие ионов натрия и хлора в продуктах питания, изучить влияние раствора поваренной соли на биологический объект.

Актуальность моей работы состоит в том, что несмотря на продолжительный период знакомства человека с поваренной солью, она продолжает вызывать много вопросов и споров.

просто “соль”. А.Е.Ферсман

виде есть в каждом доме. Это поваренная соль или хлорид натрия.

испытывали такую зависимость от соли.

пополняли свой солевой баланс как и животные.

расстояния, чтобы с жадностью лизать соленые морские камни.

ввел повышенный налог на соль. Правительство,
напуганное размахом волнений, снизило налог на соль.

Соль-источник пополнения казны.

термина “hals” - означающего “море”.

которое воины получали в обмен за готовность проливать кровь – отсюда произошло и русское слово – солдат.

вошло в состав нового слова salad (салат)

она ценилась выше золота.

М. В. Ломоносов писал, что в его время за четыре-пять плиток соли можно было купить раба.

Многие племена в Центральной Африке отдавали за чашку соли чашку золота.

В Китае XIII века из каменной соли делали монеты.

В честь соли названы многие города, реки и озера: Солигалич, Соликамск, Сольвычегорск, Соль-Илецк, Сольцы, Усолье и Усолье-Сибирское; реки - Усолка и Соленая.

озеро

соляной кислоты.

Хлорид натрия в значительном количестве содержится в морской воде, создавая её солёный вкус. Встречается в природе в виде минерала галита (каменная соль).

8, ребер - 12, граней – 6.

Ионы натрия Na+ и хлора Cl-в узлах кристаллической решётки поваренной соли определяют кубическую форму кристаллов.

Кристаллическая решётка хлорида натрия называется ионной кристаллической решёткой.

+ Cl2↑ - Электролиз водного раствора поваренной соли 2NaCl + 2H2O → 2NaOH + H2↑ + Сl2↑ - Реагирует с аммиаком, углекислым газом (метод Сольве) NaCl +NН3 + CO2 + H2O → NaHCO3 + NH4CI - Реагирует с концентрированной серной кислотой 2NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2HCl

Cl2(г) → 2NaCl(тв) + 820 кДж
- нейтрализация гидроксида натрия
соляной кислотой:
NaОН + НCl → NaCl + Н2О

"белой смертью", и это пугающее название тянется до сих пор, переходя из поколения в поколение.

Конечно, злоупотреблением солью запросто можно загубить сердечно-сосудистую и мочевыделительную системы. Но это относится к злоупотреблению любым продуктом.

ткани и органы.

Суточная потребность в поваренной соли для взрослого человека составляет 10 – 15 грамм.

- содержат ионы натрия и хлора.

Основная роль хлорида натрия - это поддержание осмотического давления и постоянства объема жидкости.

Ионы натрия и хлора также участвуют в пищеварении (без соляной кислоты пища в желудке не переварится).

нервной системы.
Соль необходима в плазме крови.

При избытке соли в организме удерживается жидкость,
из-за этого повышается артериальное давление.

Изотонический раствор (физраствор) хлорида натрия в воде (0,9 %) применяется как дезинтоксикационное средство, для коррекции состояния систем организма в случае обезвоживания, как растворитель других лекарственных препаратов.

с ионами калия обеспечивает:
- проницаемость клеточных мембран для различных веществ.
- проведение импульса по нервному волокну.
- регулирует давление крови в организме.

Значение ионов натрия

желудочного сока (в виде 0,2 % соляной кислоты).

Cl-

Значение ионов хлора

пипетки.

Химреактивы: нитрат серебра, раствор поваренной соли.

Объект исследования:
сок картофеля, капусты, апельсина, яблока, картофель.

Предмет исследования:
ионы натрия и хлора,
влияние концентрации соли на картофель.

Ход исследования:
Опыт №1 Влияние концентрации солевого раствора на картофель.
Картофель №1 поместили в 7% раствор поваренной соли.
Картофель №2 поместили в 0,5% раствор поваренной соли.
Результаты представлены в таблице:

растворе. Клетки растения сжались, так как они потеряли воду.

Картофель №2 не изменился.

Следовательно, потребление избыточного количества соли будет неблагоприятно влиять и на организм человека, а в разумных количествах соль безвредна для большинства из нас.

1. Приготовили из свежих овощей и фруктов соки.
2. Профильтровали.
3. Исследовали полученные растворы на ион натрия.
4. Отмерили равные объёмы фильтратов (5 мл).
5. К полученным растворам добавили одинаковый объём нитрата серебра.
6. Эксперимент проводился в 3 повторностях.

Следовательно, в исследуемых растворах содержится ион натрия.

сок яблока
4 – сок апельсина

осадка в соке капусты и картофеля.

Ag+ + Cl- = AgCl↓

 

организму. Они участвуют во многих обменных процессах. В результате исследования мы убедились в содержании этих ионов в картофеле и капусте. Следовательно, потребность организма в хлорид - ионах и ионах натрия восполняется частично за счёт продуктов питания, особенно овощей. Добавление соли в пищу должно быть ограниченно.