- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по теме Жиры Органическая химия
Содержание
- 1. Презентация по теме Жиры Органическая химия
- 2. – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина
- 3. Классификация жиров (по агрегатному состоянию)ЖИДКИЕ(растительные масла) Образованы непре –дельными кислотами :Олеиновая- C17H33COOHЛинолевая- C17H31COOHЛиноленовая-C17H29COOHТВЕРДЫЕ (животные)Образованы предельными кислотами:Пальметиновая-C15H31COOHСтеариновая-C17H35COOH.Исключения:
- 4. История изучения жировК. Шееле в 1779 г.
- 5. Жиры не растворимы в водеЖиры не растворяются
- 6. Доказательства непредельного характера жировОбесцвечивание бромной водыОбесцвечивание раствора KMnO4
- 7. ГорениеГидролиз (щелочной и кислотный)ГалогенированиеГидрированиеХимические свойства жиров
- 8. В середине 60-х годов ХIX века во
- 9. Реакция
- 10. В организме под действием ферментов в желудке
- 11. Омыление жиров гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или её соли, когда для омыления берут раствор щёлочи):
- 12. Убеждение: от жира толстеют. Если не есть жирного, то не поправишься.Интересные
- 13. Убеждение: жир и холестерин, содержащиеся в продуктах питания, отрицательно
- 14. Убеждение: жиры приводят к раку. Низкожировая диета способствует
- 15. Убеждение: жиры повышают риск развития гипертонии.Интересные убеждения
- 16. Проверим себя
- 17. б) сложные эфиры глицерина и высших
- 18. б) составом спирта Растительные и животные
- 19. б) в воде Жиры хорошо растворяются:а) в органических растворителяхв) в растворе кислот
- 20. б) глицерин и высшие карбоновые кислоты
- 21. б) дегидрирования Превращение жидких жиров в твердые происходит в результате реакции:а) гидратациив) гидрирования
- 22. 0Спасибо за внимание!
Слайд 2 – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот.
Общая
Где R1R2R3 – радикалы различных
жирных кислот
ЖИРЫ
Жиры
Слайд 3Классификация жиров
(по агрегатному состоянию)
ЖИДКИЕ
(растительные масла)
Образованы непре –дельными кислотами :
Олеиновая-
Линолевая-
C17H31COOH
Линоленовая-C17H29COOH
ТВЕРДЫЕ
(животные)
Образованы предельными
кислотами:
Пальметиновая
-C15H31COOH
Стеариновая-
C17H35COOH.
Исключения:
Слайд 4История изучения
жиров
К. Шееле в 1779 г. установил, что в состав
М.Шеврель в 1823 году установил, что жиры разлагаются на глицерин и карбоновые кислоты
М Бертло в 1854 году осуществил синтез жира как сложного эфира.
Слайд 5Жиры не растворимы в воде
Жиры не растворяются в спирте
Жиры растворяются в
Плотность жиров меньше плотности воды
Высокая вязкость
Низкая температура кипения и плавления
Слабо проводят тепло и электричество
Физические свойства
жиров
Слайд 6Доказательства
непредельного
характера жиров
Обесцвечивание бромной воды
Обесцвечивание раствора KMnO4
Слайд 8В середине 60-х годов ХIX века во Франции был объявлен конкурс
Интересные убеждения
и факты о жире
Слайд 10В организме под действием ферментов в желудке (кислотная среда) и в
Гидролиз
Слайд 11Омыление жиров
гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты
(или её соли, когда для омыления берут
Слайд 12 Убеждение: от жира толстеют. Если не есть жирного, то не поправишься.
Интересные убеждения
и факты о
Факт: толстеют от недостатка жира. Сбалансированное количество жиров в рационе способствует избавлению организма от излишних жировых запасов и приближают состав тела к идеальному.
Слайд 13 Убеждение: жир и холестерин, содержащиеся в продуктах питания, отрицательно влияют на уровень холестерина в крови
Интересные убеждения
и факты о жире
Факт: недостаток жиров в рационе становится причиной инфаркта.
Сбалансированное количество жиров и холестерина в рационе способствует профилактике инфарктов, снижая уровень инсулина и уменьшая синтез холестерина в организме.
Слайд 14 Убеждение: жиры приводят к раку. Низкожировая диета способствует профилактике рака.
Интересные убеждения
и
Факт: низкожировая высокоуглеводная диета приводит к подъему инсулина в крови до высоких уровней. Пищевые жиры же снижают уровень инсулина и необходимы для синтеза гормонов, обеспечивающих нормальную работу иммунной системы.
Слайд 15Убеждение: жиры повышают риск развития гипертонии.
Интересные убеждения
и факты о жире
Факт:
Слайд 17
б) сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
Жиры – это:
а) сложные
в) сложные эфиры одноатомных спиртов и высших карбоновых кислот
Слайд 18
б) составом спирта
Растительные и
животные жиры
Отличаются:
а) по растворимости в воде
в)
Слайд 20
б) глицерин и высшие карбоновые кислоты
При гидролизе жиров
в кислой среде
образуются:
а) глицерин и соли высших карбоновых кислот
в) маргарин и глицерин
Слайд 21
б) дегидрирования
Превращение жидких
жиров в твердые
происходит в
результате реакции:
а) гидратации
в)
