- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по теме Жиры
Содержание
- 1. Презентация по теме Жиры
- 2. Тема: "Жиры глазами химика" Знание – самое
- 3. Цели урока:Сформировать представление о жирах как о
- 4. Оборудование и реактивы:Растительные, животные жиры, глицерин, мыло,
- 5. Вопросы фронтальной беседыКакие вещества называются многоатомными спиртами?
- 6. Функции жиров. 1.Энергетическая функция (1г жира
- 7. Определение, общая формула, классификация. Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот.
- 8. Исторические даты. К.Шееле (шведский ученый): “масляный сахар”
- 9. Процесс (химизм) синтеза и название жиров.
- 10. Физические свойства жиров. Все жиры легкоплавкие,
- 11. Химические свойства жиров. Зная, что жиры –
- 12. Химизм процесса водного гидролиза жира: (расщепление).
- 13. Практическое применение в жизни человека имеет щелочной
- 14. Для жиров растительного происхождения, помимо гидролиза, характерны
- 15. Применение жиров и их значения. Жиры
- 16. Тесты по теме: «Жиры»Вариант 1
- 17. подведение итогов
- 18. Выводы урока: 1.Жиры – это сложные эфиры
- 19. Домашнее задание§ 57 упр. 2,стр.225Исследовательская работа:Выяснить на
- 20. Спасибо за урок До свидания
Тема: "Жиры глазами химика" Знание – самое превосходное из владений. Все стремятся к нему, само же оно не приходит.Ал - Бируни
Слайд 2Тема:
"Жиры глазами химика"
Знание – самое превосходное из владений. Все стремятся
к нему, само же оно не приходит.
Ал - Бируни
Ал - Бируни
Слайд 3Цели урока:
Сформировать представление о жирах как о химических веществах, изучив химический
состав и химические свойства жиров.
Актуализировать знание о жирах из курса биологии.
Актуализировать знание о жирах из курса биологии.
Слайд 4Оборудование и реактивы:
Растительные, животные жиры, глицерин, мыло, FAIRY (жидкость для мытья
посуды), раствор KMnO4, раствор Na2CO3.
Слайд 5
Вопросы фронтальной беседы
Какие вещества называются многоатомными спиртами? Приведите примеры спиртов.
Какие
вещества называются карбоновыми кислотами? Приведите примеры высших карбоновых кислот (предельных и непредельных)
Какие вещества называются сложными эфирами?
Что такое этерификация?
Какие вещества называются сложными эфирами?
Что такое этерификация?
Слайд 6Функции жиров. 1.Энергетическая функция (1г жира – 38.9 кДж). 2.Защитная функция
(терморегуляция).
3.Строительная функция (входят в состав клеточных мембран).
Слайд 7Определение, общая формула, классификация.
Жиры – это смесь сложных эфиров
глицерина и высших карбоновых кислот.
Слайд 8Исторические даты.
К.Шееле (шведский ученый): “масляный сахар” в 1779г. впервые обнаружил
жиры
М.Шеврель (французский ученый): в 1811г. установил состав жиров
М.Бертло (французский ученый): в 1854г. впервые синтезировал жир
М.Шеврель (французский ученый): в 1811г. установил состав жиров
М.Бертло (французский ученый): в 1854г. впервые синтезировал жир
Слайд 10Физические свойства жиров. Все жиры легкоплавкие, нерастворимы в воде, но хорошо растворимы
в бензине, ацетоне и т.д., и это способность используется для чистки одежды от жировых пятен.
Слайд 11Химические свойства жиров.
Зная, что жиры – это сложные эфиры, скажите,
каким основным свойством они должны обладать?
Что такое гидролиз?
Процесс гидролиза жиров происходит и в организме человека. Как и где это происходит?
Что такое гидролиз?
Процесс гидролиза жиров происходит и в организме человека. Как и где это происходит?
Слайд 13Практическое применение в жизни человека имеет щелочной гидролиз (омыление)
Мыла –
натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот.
Слайд 14Для жиров растительного происхождения, помимо гидролиза, характерны также реакции непредельных карбоновых
кислот.
Давайте мы в подтверждении сказанного проведем опыт, доказывающий непредельность растительных масел:
ОПЫТ:
3 капли растительного масла + 2 капли Na2СО3 + 2 капли раствора KMnO4 встряхивают.
Малиновая окраска исчезает. Значит произошло обесцвечивание раствора KMnO4, что показало и доказало наличие кратных связей в растительных жирах.
Слайд 15Применение жиров и их значения.
Жиры как ценный пищевой продукт
Жиры
лекарственного значения (рыбий жир, облепиховое масло)
Получение мыла
Получение маргарина
Получение глицерина, вещества со смягчающими свойствами
Получение олифы
Получение мыла
Получение маргарина
Получение глицерина, вещества со смягчающими свойствами
Получение олифы
Слайд 16Тесты по теме: «Жиры»
Вариант 1
Вариант 2
1-Б 1-Б
2-А,В,Д 2-Б,В
3-Б 3-А,Б,Г
4-А,Б,Г 4-А,Б,Г,
5-А,Б,Г 5-В
1-Б 1-Б
2-А,В,Д 2-Б,В
3-Б 3-А,Б,Г
4-А,Б,Г 4-А,Б,Г,
5-А,Б,Г 5-В
Слайд 18Выводы урока: 1.Жиры – это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
2.Жиры бывают животного и растительного происхождения, которые отличаются наличием в них различных карбоновых кислот.
3.Основным свойством всех жиров является растворения гидролиза: водный и щелочной (омыление)
4.Жиры имеют важное значение в жизни человека, т.к. они выполняют очень важные функции в организме, такие как энергетическая, защитная, строительная.
Слайд 19
Домашнее задание
§ 57 упр. 2,стр.225
Исследовательская работа:
Выяснить на чем основано способность FAIRY
(жидкости для мытья посуды)
растворять жиры (изучив состав по этикетке).
растворять жиры (изучив состав по этикетке).
