Гүлмира.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по Көмірсулар
Содержание
- 1. Презентация по Көмірсулар
- 2. Көмірсулар деген не?Көмірсулар– жартылай функциональды қосылыстар Бұлар
- 3. Көмірсулардың қызметтеріОлар биологиялық үрдістерге қажетті энергиямен қамтамасыз
- 4. Адамдар көмірсуларды өте ерте кезден бастап қолданып
- 5. 1. Қант қызылшасындағы қантты таза күйінде 1747
- 6. Көмірсулар = қантты заттарЖай(СН2О)n, мұнда n=3-9моносахаридтерКүрделіДисахаридтерС12Н22О11ПолисахаридтерСx(Н2О)yглюкозафруктозагалактозаС6 -
- 7. КрахмалЦеллюлозаГликоген (С6Н10О5)n(моносахаридтердің бірнеше (көп) молекуласына гидролизденеді)Көмірсулардың
- 8. Моносахаридтер - пентозалар РибозаДезоксирибоза
- 9. ГлюкозаФруктозаГалактозаМоносахаридтер - гексозалар
- 10. ДисахаридтерСахароза (кәдімгі тағамдық қант). Ол қант қызылшасы мен қант қамысында көп мөлшерде кездеседі.
- 11. МальтозаМальтоза (солод қанты) Мальтозаны солод құрамындағы крахмалды ферменттер қатысында гидролиздеу арқылы алуға болады.
- 12. Крахмал – көптеген өсімдіктердің қорлық полисахариді Өнеркәсіпе оны картоптан алады. Бұл ақ түсті ұнтақ.Полисахаридтер
- 13. Целлюлоза (жасунық) – табиғатта кең таралған:
- 14. Гликоген – жануар крахмалы, ол бауырда жинақталады
- 15. Қатты, кристалды затТүссізТәтті дәмі барСуда жақсы ериді
- 16. Көпатомды спирттерге қандай реакция сапалық реакция болып
- 17. Толық құрылымдық (структуралық) формуласы
- 18. 1. Глюкоза бифункциональды қосылыс, яғни ол –
- 19. Көпатомды спирт ретіндегі қасиеттері ( –
- 20. 1) Спирттік ашу С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН
- 21. Қорытынды:Күнделікті азықтың 60%-ы көмірсудан тұрады Көмірсулар Азық
Көмірсулар деген не?Көмірсулар– жартылай функциональды қосылыстар Бұлар молекула құрамында көміртек, сутек және оттек атомдары болатын, сонымен бірге ондағы сутек пен оттек атомдарының қатынасы дәл су молекуласындағыдай (2:1) болып келетін органикалық заттар.Көмірсулардың жалпы формуласы - Сn(H2O)m
Слайд 1КӨМІРСУЛАР
Дайындаған: «№11 М Байзақов атындағы жалпы орта мектебі» коммуналдық мемлекеттік мекемесі
химия пәні мұғалімі Айдарова
Гүлмира.
Гүлмира.
Слайд 2Көмірсулар деген не?
Көмірсулар– жартылай функциональды қосылыстар
Бұлар молекула құрамында көміртек, сутек
және оттек атомдары болатын, сонымен бірге ондағы сутек пен оттек атомдарының қатынасы дәл су молекуласындағыдай (2:1) болып келетін органикалық заттар.
Көмірсулардың жалпы формуласы - Сn(H2O)m
Көмірсулардың жалпы формуласы - Сn(H2O)m
Слайд 3Көмірсулардың қызметтері
Олар биологиялық үрдістерге қажетті энергиямен қамтамасыз етеді.
Ағзадағы жүретін метаболизмдегі
синтезделетін аралық немесе соңғы өнімдер үшін бастапқы материал болып табылады.
Көмірсуларға өсімдіктердің құрғақ затының 80% -ы, жануарларда 20%-ы сәйкес келеді.
Адам тамағының шамамен 70%-ы көмірсудан тұрады.
Көмірсуларға өсімдіктердің құрғақ затының 80% -ы, жануарларда 20%-ы сәйкес келеді.
Адам тамағының шамамен 70%-ы көмірсудан тұрады.
Слайд 4Адамдар көмірсуларды өте ерте кезден бастап қолданып келеді, ең бірінші адам
танысқан көмірсу (дәлірек айтқанда көмірсу қоспасы) бал болған.
Қант қамысының Отаны солтүстік-батыс Үнді-Бенгалия. Еуропалықтар қант қамысымен Александр Македонскийдің б.з.д 327 ж. жорықтары нәтижесінде танысқан.
Крахмал гректерге ертеден белгілі болған.
Қант қамысының Отаны солтүстік-батыс Үнді-Бенгалия. Еуропалықтар қант қамысымен Александр Македонскийдің б.з.д 327 ж. жорықтары нәтижесінде танысқан.
Крахмал гректерге ертеден белгілі болған.
Тарихи анықтама
Слайд 51. Қант қызылшасындағы қантты таза күйінде 1747 ж. неміс химигі А.
Маргграф алған.
2. 1811 ж. орыс химигі Кирхгоф алғаш рет крахмалды гидролиздеп глюкоза алған.
3. Алғаш рет глюкозаның дұрыс эмпирикалық формуласын 1837 ж. швед химигі Я. Берцеллиус ұсынды. С6Н12О6
4. Көмірсуларды формальдегидтен Са(ОН)2 қатысында синтездеуді
1861 ж. А.М. Бутлеров жасады.
Слайд 6
Көмірсулар = қантты заттар
Жай
(СН2О)n, мұнда n=3-9
моносахаридтер
Күрделі
Дисахаридтер
С12Н22О11
Полисахаридтер
Сx(Н2О)y
глюкоза
фруктоза
галактоза
С6 - гексозалар
рибоза
дезоксирибоза
С5 - пентоза
сахароза
лактоза
мальтоза
2 гексозалар
крахмал
гликоген
целлюлоза
хитин
полигексоза
Көмірсулардың молекулалық массасы артқан сайын, олардың суда ерігіштігі азаяды және дәмінің тәттілігі де кемиді.
Көмірсулардың жіктелуі
Слайд 7 Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(моносахаридтердің бірнеше (көп) молекуласына гидролизденеді)
Көмірсулардың жіктелуі
Моносахаридтер
Дисахаридтер
Полисахаридтер
Глюкоза
( жүзім
қанты)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(гидролизден-
бейді)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(гидролизден-
бейді)
Сахароза (қант қызылшасы немесе қант қамысы қанты)
Лактоза (сүт қанты)
С12Н22О11
( 2 молекула моносахаридке гидролизденеді)
Слайд 10Дисахаридтер
Сахароза (кәдімгі тағамдық қант).
Ол қант қызылшасы мен қант қамысында көп
мөлшерде кездеседі.
Слайд 11Мальтоза
Мальтоза (солод қанты)
Мальтозаны солод құрамындағы крахмалды ферменттер қатысында гидролиздеу
арқылы алуға болады.
Слайд 12 Крахмал – көптеген өсімдіктердің қорлық полисахариді Өнеркәсіпе оны картоптан алады.
Бұл ақ түсті ұнтақ.
Полисахаридтер
Слайд 13 Целлюлоза (жасунық) – табиғатта кең таралған: өсімдік ұлпалары содан құралған.
Мақта, фильтр қағазы – целлюлозаның (96% -ке дейін) ең таза түрлері. Ағаштың ең негізгі құрам бөлігі – целлюлоза.
Полисахаридтер
Слайд 14Гликоген – жануар крахмалы, ол бауырда жинақталады және жануарлар мен адам
ағзасының қор заты болып табылады.
Полисахаридтер
Слайд 15Қатты, кристалды зат
Түссіз
Тәтті дәмі бар
Суда жақсы ериді
Глюкоза ерітіндісіне тән ортаны
индикатормен анықтаңдар
Қорытынды: Тән ортасы – нейтральды (бейтарап)
Қорытынды: Тән ортасы – нейтральды (бейтарап)
Глюкозаның физикалық қасиеттері
Слайд 16Көпатомды спирттерге қандай реакция сапалық реакция болып саналады? Оның жүруіндегі сыртқы
белгілері қандай?
№1 Тәжірибе :
Глюкоза ерітіндісінің мыс (II) гидроксидіменен әрекеттесуі
Қорытынды:
глюкоза көпатомды спирт болып табылады
(Глюкозаның бір молекуласында 5 гидроксил
(-ОН) топ бар
Глюкозаның құрамы мен құрылысын дәлелдеу
Слайд 17Толық құрылымдық (структуралық) формуласы
Н Н Н ОН Н О
│ │ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
ОН ОН ОН Н ОН Н
│ │ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
ОН ОН ОН Н ОН Н
Слайд 181. Глюкоза бифункциональды қосылыс, яғни ол – альдегидоспирт. 2. Глюкоза сонымен бірге
циклді (тұйықталған) формада да кездеседі.
Слайд 19Көпатомды спирт ретіндегі қасиеттері
( – ОН топқа байланысты),
2. Альдегид
ретіндегі қасиеттері
( -СОН топқа байланысты),
3. Глюкозаның өзіне тән қасиеттері.
( -СОН топқа байланысты),
3. Глюкозаның өзіне тән қасиеттері.
Глюкозаның химиялық қасиеттері
Слайд 201) Спирттік ашу
С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑
Этил спирті
2) Сүт қышқылдық ашу
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
Сүт қышқылы
3) Май қышқылдық ашу
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
4) Толық тотығуы
С6Н12О6 +6О2 → 6Н2О + 6СО2
2) Сүт қышқылдық ашу
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
Сүт қышқылы
3) Май қышқылдық ашу
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
4) Толық тотығуы
С6Н12О6 +6О2 → 6Н2О + 6СО2
Глюкозаның өзіне тән қасиеттері
Слайд 21Қорытынды:
Күнделікті азықтың 60%-ы көмірсудан тұрады
Көмірсулар
Азық құрамында көмірсудың жетіспеушілігі зиян
және ол ағзадағы нәруыз бен майлардың энергиясын қарқынды пайдалануға әкеледі. Олардың ыдыруы нәтижесінде адам ағзасына зиянды заттар саны артады.
Құрамы бойынша жіктеледі
Күрделі
крахмал (С6Н10О5)n
Жай
глюкоза
С6Н12О6
Олардың құрамында екі функциональды топ болады:
1) Гидроксо топ, құрылымдық (структуралық) формуласы -ОН
2) Карбониль топ, құрылымдық (структуралық) формуласы -НС=О
Тағам құрамындағы көмірсулардың көп болуы зиян, ол семіздікке әкеледі. Қантты мөлшерден тыс көп қабылдау ішек микрофлорасы функциясына кері әсер етіп, холестериннің алмасуын бұзады және қан сары суында оның мөлшерінің көбеюіне әкеледі.
Көмірсулар адам ағзасында қорға жиналуы мүмкін!
глюкоза
С6H12O6
Көмір қышқыл газыСО2
мен суға Н2О ыдырайды және энергия бөледі
(1 г. көмірсу – 4,1 ккал.)
