Презентация, доклад по химии Современные технологии в пищевой промышленности

Применение современных технологий в пищевой промышленности

Подготовил Козлов Андрей студент группы 1.ТОП.15 «ЛПК»
Научный руководитель Лапшина Е.В

Введение

Далеко не всякие продукты, которые продаются в магазинах и на рынках, следует употреблять в пищу.
В последние 30-40 лет пищевая промышленность все более и более становится одной из отраслей химической промышленности.  НЕ ПОЗВОЛЯЙТЕ СЕБЯ КАЛЕЧИТЬ И ДЕЛАТЬ ИСТОЧНИКОМ НЕПРАВЕДНЫХ ДОХОДОВ.

ПРАКТИЧЕСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ. Купите и попробуйте раз в жизни "Чипсы с любым вкусом" - срок хранения 6 и более месяцев, чтобы больше не сомневаться в возможностях современной химии. Разумеется, даже следов натуральных ингредиентов там нет - иначе, вы отравились бы при хранении этих чипсов при комнатной температуре уже через 3-4 дня.

Искусственное Копчение

Полезно ли до здоровья?

холодное копчение продолжается до 5 суток при температуре дыма не выше 40оС,

горячее копчение – до 5 часов при температуре дыма 90-100оС

Кровь и отходы, которыми нас кормят

Использования остатков сырья от обработки мяса на пищевых заводах

Кровяная колбаса является одним из деликатесом на данный момент

Искусственное мясо и колбасы «из нефти»

Но можно ли самое главное — мясо — получать не от животноводства, не от переработки скота, а на каком-то станке или машине? 

Переработка всего 2% ежегодной мировой добычи нефти позволяет произвести до 25 миллионов тонн белка — количества, достаточного для питания 2 миллиардов человек в течение года. 

О здоровом домашнем питании детей и взрослых в реальных условиях

Основа питания человека, не занятого на тяжелых физических работах, - это без ограничения (по аппетиту):

МЯСО;
РЫБА (и животные морепродукты); 
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ТВОРОГ, СЫР;
ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ - сливочное масло (не менее 20 г в день в любом виде - в т. ч. в молоке, в твороге и т. д.),
з РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ предпочтительны только масло подсолнечное и оливковое

О КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

Кисломолочные продукты - результат заквашивания свежего молока или сливок кисломолочными палочками.

- или в него были введены консерванты 
- или продукт уже после расфасовки в герметичную упаковку прошел обработку жестким радиоактивным излучением, убившим кисломолочные бактерии.

Если кисломолочный продукт может хранится многие дни (или даже недели!), и при этом не происходит его перекисание, - значит после достижения срока готовности:

ВАЖНАЯ ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ:

В создавшихся условиях покупайте только САМЫЕ ИСХОДНЫЕ ингредиенты в сыром виде (т.е. прошедшие минимальную промышленную обработку), мясо и рыбу - только куском (!), и сами готовьте из них все, что вам нравится.  И вы заметите, что ваше питание станет не только вкуснее и здоровее, но и значительно дешевле! 

0

Спасибо за внимание