- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии: Сложные эфиры и жиры
Содержание
- 1. Презентация по химии: Сложные эфиры и жиры
- 2. Сложные эфиры в природеСложные эфиры содержатся в
- 3. Сложные эфиры-
- 4. Реакции этерификации реакции между
- 5. Названия сложных эфиров этиловый эфир уксусной кислотыЭтилацетатМеждународная номенклатура ИЮПАК:Метилэтаноат
- 6. Физические свойства сложных эфиров:Летучие, бесцветные жидкости, плохо
- 7. Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина
- 8. Природные жиры содержат следующие жирные кислоты:Предельные (в
- 9. Классификация жиров по происхождениюЖивотные жиры (бараний, свиной,
- 10. Химические свойства:1. Гидролиз(основа пищеварения)
- 11. Жидкие жиры превращают в твердые
- 12. Продукт гидрогенизации масел - твердый жир. Маргарин
- 13. Химические свойства:3. Омыление (щелочной гидролиз):
- 14. Натриевые соли - твердые мыла,
- 15. Лабораторный опыт №10 «Свойства жиров»Цель: изучить
- 16. 2.после испарения этанола на бумаге остается жирное
- 17. Лабораторный опыт №11 «Сравнение свойств растворов
- 18. ЗаданияСоставить формулы и дать названия эфирам, образованным1
- 19. ответ1 вариант:
- 20. Закончите реакцию, назовите полученные вещества
- 21. ответ 1 вариант:С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9
- 22. Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира? А Б В
- 23. Домашнее задание:
- 24. Названия кислотных остатков карбоновых кислот
Сложные эфиры в природеСложные эфиры содержатся в цветах фруктах и ягодах. Они определяют их специфический запах(эфирные масла).Эфиры низших карбоновых кислот и низших спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов.Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных
Слайд 2Сложные эфиры в природе
Сложные эфиры содержатся в цветах фруктах и ягодах.
Они определяют их специфический запах(эфирные масла).
Эфиры низших карбоновых кислот и низших спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов.
Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов- воска.
Эфиры низших карбоновых кислот и низших спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов.
Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов- воска.
Слайд 3
Сложные эфиры-
это производные карбоновых кислот,
в молекулах которых атом водорода замещен на углеводородный радикал.
R–COOR'
R и R' - углеводородные радикалы.
R–COOR'
R и R' - углеводородные радикалы.
Слайд 4Реакции этерификации
реакции между спиртами и кислотами,
в результате которых
образуются сложные эфиры и выделяется
вода
(от лат. ether - эфир).
вода
(от лат. ether - эфир).
Карбоновая
кислота
Карбоновая
кислота
спирт
Сложный эфир
Слайд 5Названия сложных эфиров
этиловый эфир уксусной кислоты
Этилацетат
Международная номенклатура ИЮПАК:
Метилэтаноат
Слайд 6Физические свойства сложных эфиров:
Летучие, бесцветные жидкости, плохо растворимые в воде, чаще
с приятным запахом, легче воды.
Применение: страница 94
Применение: страница 94
Слайд 7Жиры
Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.
Общее
название таких соединений –
триглицериды
триглицериды
Слайд 8Природные жиры содержат следующие жирные кислоты:
Предельные (в составе животных жиров):
стеариновая
C17H35COOH
пальмитиновая C15H31COOH
масляная C3H7COOH
Непредельные(в составе растительных жиров):
олеиновая, 1 двойн. связьC17H33COOH
линолевая, 2 двойные связиC17H31COOH
линоленовая, 3 двойные связиC17H29COOH
пальмитиновая C15H31COOH
масляная C3H7COOH
Непредельные(в составе растительных жиров):
олеиновая, 1 двойн. связьC17H33COOH
линолевая, 2 двойные связиC17H31COOH
линоленовая, 3 двойные связиC17H29COOH
Слайд 9Классификация жиров по происхождению
Животные жиры (бараний, свиной, говяжий, сливочное масло и
т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир).
Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) - жидкости
(исключение - кокосовое масло).
Слайд 11 Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрирования.
При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел.
Химические свойства:
2. Гидрирование
Слайд 12
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир.
Маргарин - пищевой жир, состоит
из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.),
животных жиров, молока и вкусовых добавок(соли, сахара, витаминов
и др.).
животных жиров, молока и вкусовых добавок(соли, сахара, витаминов
и др.).
Слайд 14 Натриевые соли - твердые мыла,
калиевые –
жидкие мыла.
Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.
Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.
Слайд 15Лабораторный опыт №10
«Свойства жиров»
Цель: изучить свойства жиров.
Ход работы:
1.пробирка №1- вода
и растительное масло(нерастворяется)
пробирка №2- спирт и растительное масло (ограниченно растворяется)
пробирка №3 –бензин и растительное масло(хорошо растворяется)
пробирка №2- спирт и растительное масло (ограниченно растворяется)
пробирка №3 –бензин и растительное масло(хорошо растворяется)
Слайд 162.после испарения этанола на бумаге остается жирное пятно, после испарения бензина
не остается.
3. растительный жир обесцветил раствор перманганаты калия(исчезновение розовой окраски)
Вывод:….
3. растительный жир обесцветил раствор перманганаты калия(исчезновение розовой окраски)
Вывод:….
Слайд 17Лабораторный опыт №11
«Сравнение свойств растворов мыла и стирального порошка»
Ход работы:
К
растворам мыла и стирального порошка в разных пробирках добавили по 2 капли раствора фенолфталеина.
Какова окраска растворов ?
2. В пробирке с раствором мыла, большое количество хлопьев.В пробирке с жесткой водой и раствором смс нет хлопьев и более устойчивая пена.
Вывод: сравнили свойства растворов смс и мыла.
Какова окраска растворов ?
2. В пробирке с раствором мыла, большое количество хлопьев.В пробирке с жесткой водой и раствором смс нет хлопьев и более устойчивая пена.
Вывод: сравнили свойства растворов смс и мыла.
Слайд 18Задания
Составить формулы и дать названия эфирам, образованным
1 вариант:
бутановой
кислотой и метиловым спиртом;
2 вариант:
метановой кислотой и пропиловым спиртом;
2 вариант:
метановой кислотой и пропиловым спиртом;
Слайд 19ответ
1 вариант:
О
//
СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О
бутановая кислота метанол метиловый эфир \
бутановой кислоты О - СН3
метилбутаноат
2 вариант:
О О
// //
Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН → Н – С + Н2О
\ пропанол \
ОН О - СН2 - СН2 - СН3
метановая пропиловый эфир метановой
кислота кислоты
пропилметаноат
//
СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О
бутановая кислота метанол метиловый эфир \
бутановой кислоты О - СН3
метилбутаноат
2 вариант:
О О
// //
Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН → Н – С + Н2О
\ пропанол \
ОН О - СН2 - СН2 - СН3
метановая пропиловый эфир метановой
кислота кислоты
пропилметаноат
Слайд 20Закончите реакцию, назовите полученные вещества
1
вариант:
С5Н11СООН + С4Н9ОН →
2 вариант:
С7Н13СООН + С2Н5ОН →
С5Н11СООН + С4Н9ОН →
2 вариант:
С7Н13СООН + С2Н5ОН →
Слайд 21ответ
1 вариант:
С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О
2 вариант:
С7Н13СООН + С2Н5ОН → С7Н13СООС2Н5+ Н2О
С7Н13СООН + С2Н5ОН → С7Н13СООС2Н5+ Н2О
