- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии Полисахориды
Содержание
- 1. Презентация по химии Полисахориды
- 2. ТЕМА УРОКА: ПОЛИСАХАРИДЫ. КРАХМАЛ И ЦЕЛЛЮЛОЗАЦели урока:Рассмотреть в сравнениистроениесвойстваприменениезначение в природе крахмала и целлюлозы
- 3. Классификация углеводов Триозы Тетрозы ПентозыРибоза С5Н10О5Дезоксирибоза С5Н10О4
- 4. Строение крахмала (С6Н10О5)n (n
- 5. КРАХМАЛ - СМЕСЬ 2-Х ПОЛИСАХАРИДОВ Амилоза (10-20%)
- 6. Макромолекула амилозы представляет собой спираль, каждый виток
- 7. ГЛИКОГЕН – КРАХМАЛ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯЯвляется резервным веществомОбразуется
- 8. МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА ЦЕЛЛЮЛОЗЫ (C6H10O5)n
- 9. СТРОЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕЕ СВОЙСТВА
- 10. Химические свойства крахмала Крахмал легко подвергается гидролизу:
- 11. Химические свойства целлюлозы Целлюлоза (клетчатка)
- 12. ОБРАЗОВАНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ЦЕЛЛЮЛОЗЫТринитроцеллюлоза – взрывчатое вещество пироксилинцеллюлоза
- 13. ПОЛУЧЕНИЕ ТРИАЦЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ
- 14. СОДЕРЖАНИЕ КРАХМАЛА В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ86%86%24%75%72%
- 15. КРАХМАЛ – ОСНОВНОЙ УГЛЕВОД
- 16. Слайд 16
- 17. ЦЕЛЛЮЛОЗА. НАХОЖДЕНИЕ В ПРИРОДЕВолокна хлопка, льна, конопли
- 18. ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
- 19. ФОТОСИНТЕЗ
- 20. Закрепление знанийКоллективная проверка заполнения таблицыВыполните тест по
- 21. Спасибо за урок! Спасибо за урок!
Слайд 2ТЕМА УРОКА: ПОЛИСАХАРИДЫ. КРАХМАЛ И ЦЕЛЛЮЛОЗА
Цели урока:
Рассмотреть в сравнении
строение
свойства
применение
значение в природе
Слайд 3Классификация углеводов
Триозы
Тетрозы
Пентозы
Рибоза С5Н10О5
Дезоксирибоза С5Н10О4
Гексозы С6Н12О6
Глюкоза
Фруктоза
С12Н22О11
Сахароза
пищевой сахар
Мальтоза –
солодовый сахар
Лактоза –
молочный сахар
Гликоген
Целлюлоза
Крахмал
(С6Н10О5)n
Углеводы
Моносахариды
Полисахариды
Дисахариды
Слайд 4 Строение крахмала (С6Н10О5)n
(n = 200 - 1000)
макромолекулы крахмала
Слайд 5КРАХМАЛ - СМЕСЬ 2-Х ПОЛИСАХАРИДОВ
Амилоза (10-20%) имеет линейную структуру
Амилопектин (80-90%) образует
Участок молекулы амилозы
Участок молекулы амилопектина
Слайд 6Макромолекула амилозы представляет собой спираль, каждый виток которой состоит
При взаимодействии амилозы с иодом в водном растворе молекулы иода входят во внутренний канал спирали, образуя так называемое соединение включения.
Это соединение имеет характерный синий цвет.
Слайд 7ГЛИКОГЕН – КРАХМАЛ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Является резервным веществом
Образуется в печени человека и
Имеет более разветвленную структуру чем амилопектин
Слайд 8МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА ЦЕЛЛЮЛОЗЫ (C6H10O5)n
Целлюлоза тоже является природным полимером.
Ее макромолекула состоит из остатков молекул глюкозы.
Почему крахмал и целлюлоза вещества с одинаковой молекулярной формулой – обладают различными свойствами?
Свойства полимеров зависят от числа элементарных звеньев и их структуры.
Степень полимеризации у целлюлозы намного больше чем у крахмала.
Макромолекулы целлюлозы, в отличие от крахмала, состоят из остатков
молекулы β-глюкозы и имеют только линейное строение.
Макромолекулы целлюлозы располагаются в одном направлении и образуют волокна (лен, хлопок, конопля).
Слайд 10Химические свойства крахмала
Крахмал легко подвергается гидролизу:
Ступенчатый ферментативный гидролиз крахмала.
Крахмал →
Н2SО4
Н2О
Н2О
Н2О
(С6Н10О5)n
+ nH2O
→ nC6H12O6
Гидролиз крахмала
Слайд 11Химические свойства целлюлозы
Целлюлоза (клетчатка) в отличии от крахмала гидролизуется
На гидролизных заводах отходы древесины (щепки, опилки) перерабатывают в глюкозу и далее в спирт
Н2SО4
(С6Н10О5)n
+ nH2O
→ nC6H12O6
(С6Н10О5)n
→ С6Н12О6
→ С2Н5ОН
Гидролиз целлюлозы
Слайд 12ОБРАЗОВАНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
Тринитроцеллюлоза – взрывчатое вещество пироксилин
целлюлоза
Слайд 13ПОЛУЧЕНИЕ
ТРИАЦЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ
ОН
С6Н7О2
ОН n
НООС-СН3
+ n НООС-СН3
НООС-СН3
О - CОСН3
С6Н7О2 О - СОСН3
О - СОСН3 n
+ 3nН2О
Целлюлоза
Триацетилцеллюлоза
Уксусная кислота
Слайд 16 КРАХМАЛ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК КЛЕЯЩЕЕ
Применяется для отделки тканей,
накрахмаливания белья.
В медицине на основе крахмала готовят мази, присыпки и т.д.
Слайд 17ЦЕЛЛЮЛОЗА. НАХОЖДЕНИЕ В ПРИРОДЕ
Волокна хлопка, льна, конопли – почти чистая целлюлоза
Древесина
Лен
Конопля
Солома содержит 30% целлюлозы
Слайд 20Закрепление знаний
Коллективная проверка заполнения таблицы
Выполните тест по вариантам
Проверьте тест
2 вариант
1 вариант
