Презентация, доклад по химии Ох уж это масло

сведения о масле
Провести идентификацию вида растительного масла по органолептическим показателям
Изучить информацию этикеток и сравнить ее с полученными результатами
исследования

стране. Но при этом подсолнечное масло— уникальный продукт, имеющий специфический состав и оказывающий определённое действие на организм.

Исследования показывают, что цветок культивировался американскими индейцами. Семечки его ели, использовали в качестве лекарства, вырабатывали красители. Инки поклонялись подсолнечнику, как священному цветку.

веками до нашей эры, находили семечки подсолнуха. А на стенках сосудов, где держали продуктовые запасы, сохранились остатки масла, очень похожего по своему составу на подсолнечное.
Выходит, восточные славяне знали не только о цветках подсолнечника, но и использовали его как домашнее растение, а также извлекали масло. Как они это все делали - все еще доподлинно неизвестно.

Семенович Бокарев придумал способ получения масла из семян подсолнечника.

линоленовая, арахиновая, миристиновая и пальмитиновая.
Комплекс ненасыщенных жирных кислот, объединенных одним термином – витамин F

добавлять его в минимальных количествах и не перегревать.
Вред заключается в опасных канцерогенах, в которые превращаются некоторые компоненты при нагревании, регулярное употребление которых увеличивает риск заболевания раком.

насыщенный золотистый цвет и запах жаренных семечек нерафинированного масла «Юг Руси» показывает, что это масло изготовлено из семечек прошедших термическую обработку, а это ведет к потере полезных свойств.

хранения завышен это говорит о том, что в масло добавлены консерванты и антиокислители. Эта информация на этикетке не указана.

быть высокое.
От степени очищения (т.е. рафинированности) масла, зависит его пищевая ценность. Поэтому жарить лучше на рафинированных маслах. А из рафинированных - на оливковом или рапсовом.
Употреблять необходимо также нерафинированное масло, которое имеет высокую ценность в питании.