Презентация, доклад по химии на тему:Влияние жиров, белков и углеводов

период от 10—11 до 17—18 лет — пора наиболее интенсивного физического развития.

За сравнительно короткий отрезок времени организм подростка претерпевает сложную перестройку, требующую большого напряжения многих органов и систем, и в первую очередь нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой.

больших энергетических затрат.
Интенсивный рост делает организм особенно уязвимым. Именно в подростковый период возможны «срывы» — появление юношеской язвенной болезни, неврозов, изменений артериального давления, нарушения обмена веществ.
Вот почему так важно внимательно отнестись к жизни подростка, к организации его режима и особенно питания. Именно питания, потому что для обеспечения бурного роста необходим «строительный материал», и не любой, а полноценный и доставляемый не в любое время, а в целесообразном и точном ритме.

наиболее распространены в пищевых продуктах. Белки выполняют множество жизненно важных функций в человеческом организме.
Белки содержатся как в животных, так и в растительных продуктах. Для организма наиболее полезны белки, близкие по своему составу к белкам тканей человека. Речь идет о белках животного происхождения — о белках молока и молочных продуктов, мяса, рыбы, яиц.

подростка белок животного происхождения составлял не менее 50, а желательно — 60 процентов.
Если в рационе питания мало белка, замедляется рост, возникают слабость, вялость, снижаются трудоспособность и успеваемость подростка. Однако избыток белка также вреден для организма — он может вызывать нарушение обмена веществ, снижение аппетита, а иногда и ускоренное половое развитие.

молочные жиры — сливочное масло, жир сливок, сметаны, сыра, творога. Свиное сало, говяжий жир и особенно бараний плохо усваиваются, содержат мало витаминов, поэтому в больших количествах применять их не следует.

жизненно важными веществами.
Подростки должны получать ежедневно около 20 граммов растительных жиров (подсолнечное, оливковое, кукурузное масло). При тепловой обработке растительные масла частично теряют свои полезные свойства, поэтому их лучше использовать в готовых блюдах — салатах.

к ожирению – проблеме №1 в развитых странах мира. Ожирение приводит к увеличению массы тела, уменьшению подвижности и ухудшению внешнего вида, негативно влияет на работу сердечнососудистой системы, ухудшает состав крови. Избыток жиров - это угроза поражения печени, поджелудочной железы, развития раковых заболеваний, желчнокаменной болезни.

сулит ничего хорошего. В частности дефицит жиров:

ухудшает состояние кожи
задерживает рост и развитие растущего организма
нарушает обмен холестерина
это риск развития атеросклероза
негативно влияет на работу нервной системы и мозга
может привести к анорексии

белков и жиров. Они являются энергетическим материалом. Углеводы поступают в организм с пищей в виде полисахаридов – крахмала, гликогена. В желудке, кишечнике и отчасти в полости рта, углеводы подвергаются разложению и растворению и затем поступают в кровь в виде глюкозы. Организм способен создавать в тканях запасы углеводов, которые откладываются в печени, мышцах. Углеводы, быстро разрушаясь в организме, дают много энергии, которая расходуется на работу мышц и других органов.

превращается в жир. Вот почему обильная пища, богатая сахаром и крахмалом, при отсутствии физических нагрузок, приводит к ожирению.

накопление вредных продуктов в крови. Сильный дефицит углеводов приводит к слабости, сонливости, головным болям, головокружению. Появляется потливость, тошнота, дрожание рук. Если принять сахар, то эти симптомы быстро пройдут.

Обед
Салат
Суп рисовый на мясном бульоне
Котлеты с тушеными овощами
Компот или фрукты
Полдник
Кефир с бубликом, фрукты
Ужин
Творожники со сметаной
Каша молочная, чай