Слайд 1жирорастворимые витамины
Выполнила:
ученица 10 класса
МБОУСОШ №5
Моргун Юлия
Руководитель: Моргун С. В.
Слайд 2Витамины – это низкомолекулярные органические вещества различной химической структуры, обладающие разнообразным
спектром физиологического действия.
«Vita» - жизнь, «amin» - азот, то есть это жизненно необходимые азотсодержащие вещества. Но сейчас уже известно, что не все витамины содержат азот, азот содержат только витамины группы В.
Слайд 3Классификация витаминов
В зависимости от растворимости витамины делятся на две группы:
1. Растворимые
в жирах или жирорастворимые (A,D,E,K,Q,F);
2. Растворимые в воде или водорастворимые (витамины группы В, С, Н, фолиевая кислота и др.)
Слайд 4Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретинол) – антиксерофтальмический.
Химическая природа. Витамин А
является циклическим ненасыщенным одноатомным спиртом.
Слайд 5Биологическая роль
витамина А:
1.Витамин А принимает участие в зрительных процессах.
2.Витамин А стимулирует обмен серосодержащих веществ, предохраняет эпителиальные клетки от ороговевания
Слайд 6Источники витамина А
Витамин А содержится только в животных продуктах. Особенно богаты
им рыбий жир, сливочное масло, печень.
В растительных кормах содержится провитамин А – каротин. Источником каротина является морковь, шиповник, красные помидоры, абрикосы, сладкий перец.
Слайд 7Витамины группы D – (кальциферолы) – антирахитические витамины.
Слайд 8Биологическая роль витамина D:
1. Стимулирует биосинтез кальций - транспортного белка(Са2+ - транспортного
белка)
2. Витамин D стимулирует отложение Са и Р в костной ткани. Регулирует соотношение Са/Р в сыворотке крови, которое к норме оставляет 2/1.
3 . Витамин D стимулирует обратное всасывание фосфора из первичной мочи в кровь и этим сохраняет Р в организме.
Таким образом витамин D стимулирует, повышает усвояемость солей Са и Р, отложении их в кости и регулирует соотношение Са/Р в крови.
Слайд 9Источники витамина D – рыбий жир, сливочное масло, желток куриного яйца, печень рыб
и животных, то есть корма животного происхождения.
Слайд 10Витамин Е (токоферол) – антистерильный витамин, антиоксидант.
Химическая природа витамина Е.
в основе лежит гетероциклическое хромановое кольцо (желтого цвета).
Слайд 11Биологическая роль витамина Е.
1.Витамин Е является одним из самых сильных
природных антиоксидантов, предохраняющим от окисления жиры и другие легко окисляемые соединения. Он задерживает окисление ненасыщенных жирных кислот.
2.Витамин Е активирует молекулярный кислород и этим стимулирует окислительно – восстановительные реакции.
3.Витамин Е нормализует процессы клеточного дыхания, участвуя в переносе электронов. Витамин Е необходим для нормального функционирования поперечнополосатых мышц, клеток печени, нервной системы и ряда эндокринных желез.
Слайд 12Источники витамина Е
1.Витамин Е содержится во всех растительных кормах и
дрожжах, особенно много его в растительных маслах (подсолнечном, кукурузном, хлопковом, соевом, конопляном и др.) , салате, капусте, ягодах шиповника.
2.Витамин Е синтезируется микрофлорой пищеварительного тракта (в рубце, толсто отделе кишечника).
Слайд 13Витамин К (филлохинон) – антигеморрагический
(от греч. «гайма» - кровь и «рагг»
- прорыв- кровотечение, кровоизлияние, выход крови из сосудов).
Слайд 14Биологическая роль витамина К.
1. Витамин К стимулирует синтез белка
2.Витамин К
участвует в (тканевом дыхании) окислительно – восстановительных реакциях
3. Витамин К обеспечивает обновление белков, включая ряд ферментов, а также синтез некоторых биологически активных веществ небелковой природы
Слайд 15Источники витамина К.
Витамин К содержится во всех растительных кормах, дрожжах, из
продуктов животного происхождения им богата печень. Синтезируется витамин К микрофлорой пищеварительного тракта.
Слайд 17Список использованной литературы
Кучеренко Н.Е. Биохимический справочник / Н.Е. Кучеренко, Р.П. Виноградова,
А.Р. Литвиненко и др. – К.: Вища шк., 1978.
9. Сорвачев К.Ф. Биологическая химия / К.Ф. Сорвачев. – М.: Просвещение, 1971.
10. Кольман Я. Наглядная биохимия: Пер. с нем. / Я. Кольман, К.-Г. Рём. – М.: Мир, 2000.