Презентация, доклад по химии на тему Витамины (10 класс)

«СОШ №31» п. Восток.

Руководитель: Ширяева Екатерина Константиновна

Предметная область: химия
п. Восток, 2015г.

неправильным применением витаминов.

характеристике витаминов сначала показываем формулу , затем действие на организм и источники содержания .

При решении интерактивного кроссворда (слайд 19) нажатием на цифры появляется вопросы. После каждого вопроса проверяются ответы (нажимаем на соответствующие цифры на поле кроссворда 1 и т.д)

Формула

Действие

Источники

1

химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.

В 1880 году русским ученым
Н.И. Луниным была экспериментально
доказана необходимость неизвестных
в то время компонентов пищи для
нормального функционирования организма.

Казимир Функ (Funk Casimir) (1884–1967)
в 1912г. выделил из рисовых отрубей активное
вещество, которое излечивало голубей от
полиневрита (тиамин, или витамин B1) ,
и еще одно активное соединение ,
(никотиновая кислота или витамин B3) .
Для обоих веществ Функ предложил
название «витамины».

Витамины

роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходим для кроветворения, оказывает противовоспалительное и потивоаллергическое действие.
Витамин С является фактором защиты организма oт последствий стресса, улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть.

Основной и самый известный источник витамина С - это, цитрусовые. Другими растительными источниками являются: плоды шиповника, зеленые овощи, смородина, помидоры, цветная капуста и картофель. Из продуктов животного происхождения витамином С богата печень.

синтеза ацетилхолина, он участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на деятельность нервной системы, улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении.
Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Антиоксидант, защищает организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

Источники: хлеб и хлебопродукты из муки грубого помола, крупы (необработанный рис, овсянка), проростки пшеницы, рисовые отруби, овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста), орехи, апельсины, изюм, слива, чернослив, плоды шиповника; ягоды (земляника лесная, голубика болотная, смородина черная, облепиха). Больше всего тиамина- в горохе, крупах овсяной и гречневой, орехах, жирной свинине.

белков, жиров и углеводов, необходим для образования красных кровяных телец и антител, для дыхания клеток и роста. Он облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос, улучшает состояние органа зрения, принимая, наряду с витамином A, участие в процессах темновой адаптации, снижает усталость глаз и играет большую роль в предотвращении катаракты.

Источники: дрожжи, листовые зеленые овощи, крупы (гречневая и овсяная), горох, зародыши и оболочки зерновых культур, хлеб, печень, почки, мясо, рыба, сыр, молоко, йогурт, прессованный творог, яичный белок.

процессах регуляции функций органов кроветворения. Также положительно влияет на функции кишечника и печени, повышает содержание холина в печени и препятствует ее жировой инфильтрации, поддерживает иммунную систему, способствует нормальному образованию и функционированию белых кровяных телец.

Источники: бобовые, зеленые листовые овощи, морковь, злаки (ячмень), отруби, гречневая и овсяная крупы, бобовые, дрожжи, орехи, бананы, апельсины, дыня, абрикосы, тыква, дрожжи, финики, грибы, корнеплоды, печень, говядина, баранина, свинина, курица, яичный желток, молоко, сыр, лосось, тунец.

к воздействию неблагоприятных внешних факторов, замедляют процессы старения.
Нормализует и поддерживает структуру, эластичность, функцию и проницаемость кровеносных сосудов, предупреждают их склеротическое поражение, способствуют расширению сосудов и поддержанию нормального давления крови; снимают отеки, улучшают кровообращение, препятствуя развитию варикозной болезни. Биофлавоноиды способствуют усвояемости витамина С и продлевают его воздействие. Они обладают антибактериальным действием, благодаря катехинам, которые участвуют в создании защиты от простуд и инфекций.

Особенно много витамина Р содержится в цитрусовых, черной смородине, плодах шиповника, щавеле, зеленом чае, салате, гречихе. Немного меньше - в помидорах, винограде, капусте, петрушке, сливах, яблоках, ягодах. Данный витамин не вырабатывается нашим организмом и поэтому должен быть включен в ежедневный рацион питания.

(дегидрогеназ), участвующих в окислительно- востановительных реакциях, которые протекают в клетках. Никотинамидные коферменты играют важную роль в тканевом дыхании.

Источники: говяжья печень, субпродукты, дрожжи, брокколи, морковь, сыр, кукурузная мука, финики, яйца, рыба, молоко, арахис, свинина, картофель, помидоры.
Травы, богатые витамином PP: люцерна, корень лопуха, ромашка, женьшень, хмель, хвощ, коровяк, крапива, овес, петрушка, мята перечная, листья малины, красный клевер, плоды шиповника, шалфей, щавель.

английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А - каротиноиды. Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.
Издавна известно влияние витамина А на зрение. Витамин А благотворно влияет на функционирование легких.

Источники:
Зеленые и желтые овощи (морковь, тыква сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох), персики, абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня, шиповник, облепиха, черешня, рыбий жир, печень (особенно говяжья), икра, молоко, сливочное масло, маргарин, сметана, творог, сыр, яичный желток.

тканей, полезен при предменструальном синдроме и лечении фиброзных заболевания груди. Он обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление; снижает возможность образования шрамов от некоторых ран; снижает кровяное давление; способствует предупреждению катаракт; улучшает атлетические достижения; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляя стенки капилляров; предотвращает анемию.

Растительные масла: подсолнечное, хлопковое, кукурузное; семечки яблок, орехи (миндаль, арахис), турнепс, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, яичный желток, печень, молоко, овсянка, соя, пшеница и ее проростки. Травы, богатые витамином Е: одуванчик, люцерна, льняное семя, крапива, овес, лист малины, плоды шиповника.

костей, предупреждение рахита и остеопороза. Он регулирует минеральный обмен и способствует отложению кальция в костной ткани и дентине, таким образом, препятствуя остеомаляции (размягчению) костей. Он предупреждает слабость мускулов, повышает иммунитет, необходим для функционирования щитовидной железы и нормальной свертываемости крови. Витамин D препятствует росту раковых и клеток, что делает его эффективным в профилактике и лечении рака груди, яичников, предстательной железы, головного мозга, а также лейкемии.

Источники: яичный желток, сливочное масло, сыр, рыбий жир, печень трески, говяжья печень, икра, молочные продукты, крапива, петрушка.

восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина - белка костной такни, на котором кристаллизуется кальций. Он способствует предупреждению остеопороза, участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме.

Наиболее богаты витамином К1 зеленые листовые овощи: зеленые томаты, плоды шиповника, листья шпината, капуста (брюссельская и цветная), крапива, хвоя, овес, соя, рожь, пшеница.

витаминах.

 Авитаминозы - тяжелая форма витаминной недостаточности, развивающаяся при длительном отсутствии витаминов в пище или нарушении их усвоения.

в пище или витаминсодержащих препаратах).

организма, возникающее при избыточном поступлении витаминов

3.Русский ученый в 1880 г., экспериментально доказал необходимость неизвестных в то время компонентов пищи для нормального функционирования организма

4.Заболевание опорно-двигательного аппарата у детей при недостатке витамина D

5.Недостаточное поступление в организм одного или несколько витаминов

6.Польский ученый, предложивший в 1912г. термин «витамины»

7.Жирорастворимый витамин в составе рыбьего жира, яичного желтка, икры.

8.Желтый пигмент, содержащийся в моркови, красном перце, абрикосах, тыкве.

9.Стимулирует действие ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные процессы, протекающие в живой клетке. Недостаток этой кислоты приводит к развитию цинги.

А

В

И

Т

А

М

И

Н

О

З

Р

Х

И

Т

Л

У

И

Н

Г

П

Е

Р

В

И

Т

А

М

И

Н

О

З

Ф

У

К

Г

П

О

В

И

Т

А

М

И

Н

О

З

Р

Е

Т

И

О

Л

К

Р

О

Т

И

Н

А

С

К

О

Р

Б

Н

О

В

А

Я

(салат)
http://www.agroru.com/doska/luk-morkovb-757729.htm (морковь)
http://seven-soft.org/video/16004-kak-vybirat-speluyu-i-vkusnuyu-dynyu-est-otvet-2011-dvdrip.html (дыня)
http://dressed.ru/items_catalog?brand_id=2556 (абрикос)
http://www.runav.ru/news_455.html (грибы)
http://joyreactor.cc/post/421123 (яйцо)
http://www.zato-zvezdny.ru/file/linux/397-recepti-so-svininoy/ (свинина)
http://www.oreninform.ru/list/detail.php?SECTION_ID=4426&ID=20237 (печень)
http://r40.neobroker.ru/zhizdra/mjasnaja-produkciya/myaso.html (баранина)
http://bormkk.nichost.ru/catalog/subprodukti-v-tomatnom-souse.html (субпродукты) http://www.vitamini.ru/vitamin_14.html (витамин А)
http://steepwalls.com/oboi-dlya-rabochego-stola/napitok-chashki-chay-listya-zelenyiy-stolik-belyiy-fon-w432201/(зеленый чай)

(витаминF)
http://usttan.ru/zdorove/vitamin-f-vitamin-krasoty-i-zdorovya/attachment/main_big (масла)
http://arceo.ru/category/chem-lechit/ (формула С)
http://ural56.ceteralabs.com/news/46/233710/ (витамин С)
http://body-fitnes.com/tags/%C2%E8%F2%E0%EC%E8%ED+D/
http://vita.worldsoul.ru/vitamin-solnca/ (рыба)
http://fs.nashaucheba.ru/docs/270/index-1589754.html (Лунин Н.И.)
http://vitaminslife.ru/vse-pro-vitaminy/istoriya-otkrytiya-vitaminov.html ( К.Функ)
http://prilesie.net/shipovnik_korichnyj (шиповник)
http://serebniti.ru/forum/viewtopic.php?f=14&t=19&start=3975 (цветная капуста)
http://otvet.mail.ru/question/77823555 (смородина)
http://hd-pictures.ru/800x600/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D1%8B/ (зеленые томаты)
http://www.legkogotovit.com/wisdom/delicious/show/shpinat-korol-zeleni-147/(шпинат)

масло)
http://www.neboleem.net/slajd-shou/7024-mnogoobrazie-rastitelnyh-masel.php(кукурузное масло)
http://nowas.3dn.ru/news/kakaja_polza_ot_oduvanchika_v_medicine/2013-12-26-93(одуванчик)
http://tverhat.ucoz.ru/news/krapiva_samoe_interesnoe_v_blogakh/2013-07-02-26 (листья крапивы)
http://www.datadent.ru/ARTICLES/detail.php?ID=8765( формулы витаминов)
http://www.medsite.com.ua/lekarsvennoe-rastenie-brussels-sprouts-brassica-oleracea-501.html (капуста брюссельская)
http://nevseoboi.com.ua/oboi-wallpapers/priroda/page,2,7114-wheat-fields-wallpapers-80-oboev.html (пшеница)
http://zarubezhom.info/strany/novosti-kazaxstana/testovye-posadki-soi-v-vostochnom-kazaxstane-pokazali-neobxodimost-primeneniya-novyx-texnologij.html (соя)
http://agroproducts.blog.com/ (яблоки)
http://vam-zhenshini.ru/?cat_p=125&start=973&cnt= (шиповник)
http://www.vino-domashnee.ru/vinograd/ (виноград)

о витаминах)