Презентация, доклад по химии на тему Углеводы

урока. Оценивание. Рефлексия

систематизация знаний по изученной теме, формирование целостного представления о связи строения и свойств углеводов с их биологической ролью, умение применять полученные знания на практике, расширение знаний студентов в области химии и биологии, выявление пробелов в знаниях студентов.
Развивающая: продолжить формирование умений студентов сравнивать, обобщать, прогнозировать и объяснять свойства веществ, устанавливать причинно-следственные связи, делать выводы, уметь выделять главное из общего. Совершенствование коммуникативных умений и информационно-познавательной компетентности студентов, развивать самостоятельность и творчество при решении практических задач, применять знания в повседневной жизни.
Воспитательная: воспитание ответственного отношения к учёбе, трудолюбия, работоспособности, правильной самооценки, умение работать в коллективе, осуществление экологического, гигиенического и нравственного воспитания, формирование здорового образа жизни.

содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.
Общая формула Cx(H2O)y, где x и y – натуральные числа. Название «углеводы» говорит о том, что в их молекулах водород и кислород находятся в том же соотношении, что и в воде.

назад, но даже не отвечая современным представлениям о структуре углеводов используется и по сей день не только в химии, биологии,медицине, но и других науках.

(Карл Эрнст Генрих) Шмидт в 1844г ввёл термин «углеводы».

всех растительных и животных организмов и по массе составляют основную часть органического вещества на Земле.
1) В результате какого процесса образуются углеводы в природе и в чем его суть?
2) Какое биологическое значение имеет фотосинтез?

xCO2 + yH2O + энергия  Cx(H2O)y + xO2

пищей.
Фотосинтез можно
рассматривать как
процесс восстановления
СО2 с использованием
солнечной энергии.
Эта энергия освобождается
в животных организмах
в результате метаболизма
углеводов, который
заключается, с химической
точки зрения, в их окислении.

обогащении атмосферы Земли кислородом.

углевод, который содержится в клетках печени и мышцах человека и ряда животных называется
а) крахмал б) гликоген в)сахароза г)клетчатка
3.Является биополимером
а)глюкоза б)рибоза в)фруктоза г) крахмал
4. Из перечня соединений биополимерами не является
а) глюкоза в)крахмал г) целлюлоза

Тест

газа и водорода в) угарного газа и воды г) углекислого газа и воды
6. Марафонцу для поддержания сил на длинной дистанции полезно дать:
а) виноградный сок б) воду в) апельсиновый сок г) крахмал
7. Человеку с избыточным весом вы порекомендовали бы ограничить потребление:
а) яблок б) томатов в) творога г) картофеля
8. В каком из соединений химические связи между мономерами более прочные: а) целлюлозе б) гликогене в) крахмале
9.Клеточная стена растений содержит а) хитин б) фруктозу в) гликоген г) целлюлозу

углевод, который содержится в клетках печени и мышцах человека и ряда животных называется
а) крахмал б) гликоген в)сахароза г)клетчатка
3.Является биополимером
а)глюкоза б)рибоза в)фруктоза г) крахмал
4. Из перечня соединений биополимерами не является
а) глюкоза в)крахмал г) целлюлоза

газа и водорода в) угарного газа и воды г) углекислого газа и воды
6. Марафонцу для поддержания сил на длинной дистанции полезно дать:
а) виноградный сок б) воду в) апельсиновый сок г) крахмал
7. Человеку с избыточным весом вы порекомендовали бы ограничить потребление:
а) яблок б) томатов в) творога г) картофеля
8. В каком из соединений химические связи между мономерами более прочные: а) целлюлозе б) гликогене в) крахмале
9.Клеточная стена растений содержит а) хитин б) фруктозу в) гликоген г) целлюлозу

количестве в виноградном соке. Кроме винограда глюкоза находится и в других сладких плодах и даже в разных частях растений.. С6Н12О6

животных и человека. Глюкоза разносится по всему телу и служит источником энергии для организма.

содержится в сладких плодах, меде. Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому составу представляет собой, в основном, смесь глюкозы и фруктозы

С6Н12О6

химическое название обычного сахара, называемого тростниковым или свекловичным.
Свекловичный сахар широко применяется в пищевой промышленности, кулинарии, приготовлении вин, пива и т.д.
С12Н22О11

Сахарная свекла

видимый продукт фотосинтеза. При фотосинтезе крахмал образуется в растениях и откладывается в корнях, клубнях, семенах.
Крахмал - это белое вещество, состоящее из мельчайших зерен, напоминающих муку, поэтому его второе название «картофельная мука».

массе на Земле целлюлоза занимает первое место среди органических соединений.

глыбы, но после оттаивания земноводные оживают. Как же они ухитряются не замёрзнуть насмерть?

подстреленной ими дикой ламы (гуанако), как вдруг выяснилось, что оно совершенно не съедобно. “Быть может, оно слишком долго лежало?” - озадаченно спросил один из них. “Нет, оно, к сожалению, слишком долго бежало! - ответил учёный-географ.

- циангидрин.
 
HOCH2-(CHOH)4—COH + HCN HOCH2-(CHOH)4-CHOH-CN
Глюкоза синильная кислота циангидрин
 

представляет собой сложный процесс. Синюю окраску с йодом дает амилоза — одна из фракций крахмала. Амилоза — полисахарид линейного строения, состоящий из остатков α -D-глюкопиранозы. Ее молекулы имеют структуру спирали, внутри которой есть свободный канал диаметром около 5 мкм, в него внедряются молекулы йода, образуя окрашенные комплексы («соединения включения») за счет взаимодействия с гидроксильными группами моносахаридных остатков. При нагревании молекулы амилозы теряют свою спиралевидную структуру, и окрашенные комплексы разрушаются, при охлаждении спиралевидная структура амилозы и, следовательно, окрашенные комплексы восстанавливаются.

C6H12O7 + 2Ag

400-500 грамм – это в 4-5 раз больше, чем потребность в белках и жирах. Одним из факторов, определяющих здоровье человека, является правильное питание

содержание углеводов минимально?
3) Сделайте вывод о правильном углеводном питании?

вопросы

1)Какие вещества, кроме углеводов содержатся в фруктах?
2)Какие важные принципы мы должны соблюдать, употребляя в пищу фрукты, чтобы не навредить организму?
3)Какие знания из текста важны для вашей жизни?
4)Сделайте вывод.

которая прогрессирует в мире - ожирение.
В народе говорят: «Сахар – это белая смерть» Так ли это?