- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии на тему Углеводы
Содержание
- 1. Презентация по химии на тему Углеводы
- 2. У Г Л Е В О Д ЫМОНОСАХАРИДЫ (МОНОЗЫ)ДИСАХАРИДЫ (ДИОЗЫ)ПОЛИСАХАРИДЫ (ПОЛИОЗЫ)
- 3. РИБОЗА (ПЕНТОЗЫ)ФРУКТОЗА (ГЕКСОЗЫ)ГЛЮКОЗА(ГЕКСОЗЫ)У
- 4. САХАРОЗАУ Г Л Е В О Д
- 5. ЦЕЛЛЮЛОЗАКРАХМАЛУ Г Л Е В О Д
- 6. ГЛЮКОЗА - В И Н О Г
- 7. ПОЛУЧЕНИЕ Впервые глюкоза получена в лаборатории А. М. Бутлеровым в 1861 году:На производстве – гидролиз крахмала:
- 8. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Глюкоза одновременно является и альдегидом,
- 9. Свойства, обусловленные наличием гидроксогрупп Реакция с карбоновыми
- 10. Свойства, обусловленные наличием альдегидной группы Реакция «серебряного
- 11. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Спиртовое брожение: Молочнокислое брожение: Маслянокислое брожение:
- 12. ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ
- 13. САХАРОЗА - тростниковый или свекловичный сахар
- 14. СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛ Сахароза – дисахарид. Молекула образована остатками глюкозы и фруктозы:
- 15. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Бесцветное кристаллическое вещество. Сладкое на вкус. Хорошо растворимое в воде.
- 16. ПОЛУЧЕНИЕ ДИСАХАРИДОВ Выделяют из продуктов их содержащих:
- 17. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Гидролиз сахарозы:Информация к размышлению:Почему сахароза
- 18. ПРИМЕНЕНИЕ САХАРОЗЫ
- 19. ПОЛИСАХАРИДЫ - ПРИРОДНЫЕ ПОЛИМЕРЫ
- 20. КРАХМАЛ Содержится в цитоплазме растительных клеток – запасное питательное вещество.
- 21. СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛ Природный полимер, образован остатками α-глюкозы. Степень полимеризации n от нескольких сотен до нескольких тысяч.
- 22. Химическая формула крахмала:Структурное звено крахмала включает остатки α-глюкозы
- 23. СТРУКТУРА МАКРОМОЛЕКУЛ КРАХМАЛА Линейная структура (амилоза – 10-20%): Разветвлённая структура (амилопектин – 80-90%):
- 24. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КРАХМАЛА Белый аморфный порошок; Амилоза
- 25. Химические свойства крахмала Качественная реакция – взаимодействие
- 26. ПРИМЕНЕНИЕ КРАХМАЛА
- 27. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛА В природе:В результате реакции поликонденсации
- 28. ЦЕЛЛЮЛОЗА ИЛИ КЛЕТЧАТКА
- 29. СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛ Природный полимер, образован остатками β-глюкозы.Степень полимеризации n на много больше, чем у крахмала.
- 30. Ориентированное расположение макромолекул целлюлозы в природных волокнах.
- 31. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЦЕЛЛЮЛОЗЫ Волокнистое вещество, нерастворимое
- 32. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЦЕЛЛЮЛОЗЫ При нагревании в кислой
- 33. При взаимодействии с уксусным ангидридом в кислой среде образуются триацетилцеллюлоза и диацетилцеллюлоза:
- 34. Целлюлоза горит. Термическое разложение древесины без
- 35. ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
- 36. Слайд 36
- 37. ПОЛУЧЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ В промышленности – из древесины
- 38. БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ УГЛЕВОДОВ Глюкоза – источник энергии
Слайд 7ПОЛУЧЕНИЕ
Впервые глюкоза получена в лаборатории
А. М. Бутлеровым в 1861
На производстве – гидролиз крахмала:
Слайд 8ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Глюкоза одновременно является
и альдегидом, и спиртом –
альдегидоспирт.
Обладает свойствами, характерными как для спиртов, так и для альдегидов.
Обладает некоторыми специфическими свойствами.
Слайд 9Свойства, обусловленные
наличием гидроксогрупп
Реакция с карбоновыми кислотами с образованием
Реакция с гидроксидом меди (II) с образованием алкоголята меди (II).
Слайд 10Свойства, обусловленные
наличием альдегидной группы
Реакция «серебряного зеркала».
«Цветная реакция»
Восстанавление до шестиатомного спирта.
Слайд 15
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Бесцветное кристаллическое вещество.
Сладкое на вкус.
Хорошо растворимое
Слайд 16
ПОЛУЧЕНИЕ ДИСАХАРИДОВ
Выделяют из продуктов их содержащих:
сахарозу – из
лактозу – из молока;
мальтозу – из крахмала при действии солода (проросшие зёрна ячменя).
Слайд 17
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Гидролиз сахарозы:
Информация к размышлению:
Почему сахароза не вступает
в
а глюкоза – вступает?
Слайд 21
СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛ
Природный полимер, образован остатками α-глюкозы.
Степень полимеризации n
Слайд 23
СТРУКТУРА МАКРОМОЛЕКУЛ
КРАХМАЛА
Линейная структура (амилоза – 10-20%):
Разветвлённая структура
Слайд 24
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
КРАХМАЛА
Белый аморфный порошок;
Амилоза растворяется в горячей
Амилопектин набухает в горячей воде, образуя клейстер;
В холодной воде крахмал не растворим.
Слайд 25
Химические свойства
крахмала
Качественная реакция – взаимодействие с йодом (тёмно-синее
Ступенчатый гидролиз – постепенное расщепление до глюкозы:
Образует сложные эфиры за счёт гидроксогрупп (практически не применяются).
Слайд 27
ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛА
В природе:
В результате реакции поликонденсации из глюкозы.
В
Из пищевых крахмалсодержащих продуктов – картофеля, риса, кукурузы.
Слайд 29
СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛ
Природный полимер, образован остатками
β-глюкозы.
Степень полимеризации n на
Слайд 31
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
Волокнистое вещество,
нерастворимое
ни в
ни в органических растворителях,
растворяется в аммиачном растворе гидроксида меди (II) (реактив Швейцера).
Слайд 32
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
При нагревании в кислой среде происходит ступенчатый
Практически значима реакция этерификации с азотной кислотой:
Слайд 33
При взаимодействии с уксусным ангидридом в кислой среде образуются триацетилцеллюлоза
Слайд 34
Целлюлоза горит.
Термическое разложение древесины без доступа воздуха. При этом
древесный уголь,
метан,
метиловый спирт,
уксусная кислота,
ацетон
и другие продукты.
Слайд 37
ПОЛУЧЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
В промышленности – из древесины сульфитным методом:
измельчённую
Выделенную целлюлозу промывают водой, сушат и перерабатывают.
Слайд 38
БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ
УГЛЕВОДОВ
Глюкоза – источник энергии живой клетки.
При
Рибоза и дезоксирибоза входят в состав нуклеиновых кислот.
Сахароза – продукт питания. Как и глюкоза, – источник энергии клеток.
Крахмал и гликоген (животный крахмал) – запасное питательное вещество, источник энергии.
Целлюлоза (клетчатка) – строительный материал клеток.
