Презентация, доклад по химии на тему Углеводы

различными продуктами растительного происхождения

– 0,1-0,5%

Органические вещества клетки

что они состоят из углерода и воды, они так и называются УГЛЕВОДЫ.
Поскольку многие из них
сладкие на вкус, их ещё
называют САХАРА.

Углеводы имеют формулу:
CX(H2O)Y.
В состав молекул входят:
-гидроксильная группа
ОН-
-карбонильная группа
-С=О или -С=О
\Н \

организме человека и животных- до 2%

hv

CO2

H2O

ФОТОСИНТЕЗ:

xCO2+yH2O=Cx(H2O)Y+xO2

из сока сахарного тростника, родиной которого
является Индия. Оттуда это растение вывезли в Египет и
Персию, а затем через Венецию в Европу. Фруктоза была
впервые выделена из «медовой воды» в 1792 году русским
химиком Т. Е. Ловицем, а глюкоза открыта в 1802 году.

растворимо в воде.

СОДЕРЖИТСЯ: в соке винограда, спелых фруктах, в мёде.

С6Н12О6 –

Виноградный сахар

От греч.GLYKUS-
СЛАДКИЙ.

ФРУКТОЗА- КЕТОНОСПИРТ, альфа- и бета- формы представ-
ляют собой пятичленные циклы в отличие от молекул глюкозы.

КЕТОННАЯ ФОРМА:

н-С-С-С-С-С-С-н

н

н

н

он

н

но

но

но

н

о

он

и запаха,Тпл.=185ос,
хорошо растворимо в воде,
намного слаще глюкозы.

Сахароза- многоатомный спирт, но не альдегид. Молекула
сахарозы состоит из соединенных друг с другом остатков
глюкозы и фруктозы.

являются непременным компонентом рациона человека, при расщеплении 1г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии.
2. Структурная.
Клеточная стенка растений состоит из полисахарида целлюлозы.
3. Запасающая.
Крахмал и гликоген являются запасными продуктами у растений и животных

искусственных волокон (вискоза).
огромное значение имеет целлюлоза как источник для получения этилового спирта (гидролизный), уксусной кислоты.

Применение углеводов

на группы ...
Глюкоза и фруктоза относятся к...., сахароза к..., крахмал и целлюлоза ...
Сладкие углеводы ....
Углевод, растворяющийся в горячей воде с образованием клейстера ...
В природе углеводы образуются в .... в процессе ....
Биологическая роль углеводов ...