Презентация, доклад по химии на тему: Становление органической химии

делили по их происхождению на три группы: минеральные, растительные и животные.
Шведский ученый Й.Берцелиус назвал вещества, получаемые из организмов, – органическими и ввел термин органическая химия – это химия растительных и животных веществ, образующихся под влиянием особой «жизненной силы».
Берцелиус и многие ученые считали, что органические вещества могут образовываться в живых организмах при помощи «жизненной силы». Учение о «жизненной силе» назвали витализмом (от лат.vita – жизнь), а ученых – виталистами.

1824г. немецкий химик Фридрих Вёлер синтезировал органическое вещество (щавелевую кислоту) из неорганического:
(CN)2 + 4H2O ? (COOH)2 + 2NH3
дициан щавелевая
кислота
2. В 1828г. Велер синтезировал мочевину, которая образуется в организме человека и животных:
NH4OCN -> (NH2)2CO
цианат мочевина
аммония
3. Немецкий химик А.Кольбе в 1845г. синтезировал уксусную кислоту из древесного угля, серы, хлора и воды (неорганических веществ).
4. Французский химик – М. Бертло в 1854г. осуществил синтез жиров, а русский ученый А.М.Бутлеров – синтез сахаристых веществ.
5. Эти и дальнейшие органические синтезы полностью опровергли утверждение виталистов о том, что органические вещества могут образовываться только в живых организмах.

лишь некоторыми особенностями. Большинство неорганических веществ имеет немолекулярное строение, поэтому они обладают высокими температурами плавления и кипения.

Органические вещества, как правило, имеют молекулярное строение, поэтому у них низкие температуры плавления. Почти все органические вещества горючи и легко разлагаются при нагревании.

синтезированы не только органические вещества, встречающиеся в природе, но и те, которых в природе нет: красящие вещества, лекарственные препараты, различные полимеры, искусственные и синтетические волокна и др.
Число известных органических веществ уже превышает 25 млн. и продолжает быстро увеличиваться. Число же исследованных неорганических веществ значительно меньше. Свойства органических и неорганических веществ также различаются. Поэтому органическую химию, как и не органическую, выделяют в самостоятельный раздел химии.
Органическая химия уже давно нашла применение в пищевой промышленности. Разумеется, вы знаете, что во многие пищевые продукты добавляют различные химические вещества. Одни из них придают пище более привлекательный вид, другие – приятный запах, третьи – вкус. Но они могут выполнять и более важную роль – сохранять продукты, препятствовать их окислению. Большинство из этих веществ – органические вещества.

(Ф.А.Кекуле, середина 19 века).

Органическая химия – это химия углеводородов и их производных (К.Шорлеммер, 1889 г.).

связью.
Атомы углерода могут образовывать различные цепи: линейные, разветвленные и замкнутые.
К атомам углерода могут присоединяться атомы или группы атомов других элементов.
В 1858 г. Ф.Кекуле установил, что углерод в органических соединениях четырехвалентен: =С=
Строение органических соединений условно изображают с помощью структурных формул, которые учитывают геометрическое расположение атомов.

19 веке предъявляло высокие требования к органической химии.
Шло развитие новых методов синтеза органических веществ.
Но эти процессы замедлялись из-за недостаточного теоретического обоснования практических задач.
Ученые не могли объяснить валентность углерода: IV I III I 2,666…I
CH4 C2H6 C3H8
Метан Этан Пропан

Не могли понять, как могут существовать разные вещества с одинаковой формулой (глюкоза и фруктоза – C6H12O6) – изомеры (Берцелиус).
Не было понятно, как углерод и водород могут образовывать такое большое число различных органических соединений.

настоящее время может кого хочешь свести с ума. Она представляется мне дремучим лесом, полным чудесных вещей, огромной чащей без выхода, без конца, куда не осмеливаешься проникнуть...»

Итак, к 50-м годам 19 века встала задача выявления зависимости свойств веществ не только от состава, но и от строения.
Требовалась разработка теории, которая смогла бы связать воедино все факты, обобщить и систематизировать накопленный материал.
Научно обоснованный ответ на все вопросы и противоречия дала теория химического строения органических соединений, созданная А.М.Бутлеровым в 1861 г.