- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии на тему Сложные эфиры. Жиры. Мыла
Содержание
- 1. Презентация по химии на тему Сложные эфиры. Жиры. Мыла
- 2. Сложные эфиры – вещества, образованные
- 3. Воски – сложные эфиры жирных кислот и
- 4. Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается
- 5. В основе номенклатуры лежат два способа названия
- 6. Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:Жидкое (жидкости)Бесцветные
- 7. Реакции этерификации Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты
- 8. Химические свойстваОсновное свойство сложных эфиров – гидролиз
- 9. Зависимость свойств от строения:Запах хризантем
- 10. Зависимость свойств от строения:Запах вишни
- 11. Запах абрикосов
- 12. Запах груш
- 13. Запах яблок
- 14. Нахождение в природеЗапах может определять только один
- 15. Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63Нахождение в природе
- 16. Применение сложных эфировАроматизаторы применяемые в пищевой промышленностисладостийогуртыгазированные напитки
- 17. Применение сложных эфировВ бытовой химии:растворители, лаки, краски и др.парфюмерия
- 18. Жиры -сложные эфиры глицерина и высших карбоновых
- 19. Слайд 19
- 20. Классификация жиров
- 21. Получение жиров
- 22. Твердые жирысливочное маслосвиной жирговяжий жирбараний жир
- 23. Жидкие жирыОливковое, подсолнечное, льняное масла
- 24. Применение жиров
- 25. Применение жиров
- 26. Слайд 26
- 27. Слайд 27
- 28. Омыление жиров Получение мыла основано на реакции омыления
- 29. Слайд 29
- 30. Функции жировЭнергетическая (при полном расщеплении 1г жира
- 31. Слайд 31
- 32. Д/з §13. В тетради задание письменно:В каком случае мыло не мылит?В чем преимущества синтетических моющих средств?
Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)Общая формула:Строение
Слайд 2 Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами
(производные органических кислот и спиртов)
Общая формула:
Строение
Слайд 3Воски – сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными
радикалами.
Пчелиный воск-смесь сложных эфиров (72%), насыщенных неразветвленных углеводородов С21—С35 (12-15%) и карбоновых к-т С16—С36 (15%)
Шерстяной (шерстный) воск выделяется кожными железами овец в волосяную луковицу и обильно покрывает шерсть (в кол-ве 5-16% по массе). В его состав входят: сложные эфиры жирных к-т и высших спиртов, в т. ч. ланолинового С11Н21СН2ОН; жирные к-ты (12-40%); спирты (44-45%); углеводороды (14-18%); стерины (холестерин, изохолестерин, эргостерин) в свободном виде и в виде сложных эфиров (10%).
Воск бактерий покрывает пов-сть кислотоупорных бактерий, напр. туберкулезных и лепры, обеспечивая их устойчивость к внеш. воздействиям. Содержит сложные эфиры миколевой к-ты С88Н172О4 иэйкозанола СН3(СН2)17СНОНСН3, а также октадеканола СН3(СН2)15СНОНСН3.
Слайд 4Номенклатура
Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к
кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).
Слайд 5В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:
1) по названию
радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли).
Например: этилацетат
2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
Например: этиловый эфир уксусной кислоты.
Например: этилацетат
2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
Например: этиловый эфир уксусной кислоты.
Номенклатура
Слайд 6Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:
Жидкое (жидкости)
Бесцветные или слабоокрашенные;
Нерастворимые в воде,
т.к. их плотность меньше плотности воды;
Растворимые в органических растворителях (спиртах);
Легче воды;
Имеющие характерные запахи;
Летучие и горючие.
Растворимые в органических растворителях (спиртах);
Легче воды;
Имеющие характерные запахи;
Летучие и горючие.
Слайд 8Химические свойства
Основное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой
O
R – C + H2O → R – COOH + HO – R1
O – R1
сложный эфир исходная кислота исходный спирт
Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).
R – C + H2O → R – COOH + HO – R1
O – R1
сложный эфир исходная кислота исходный спирт
Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).
Слайд 10Зависимость свойств от строения:
Запах вишни
O
H
– C
O – C5H11
Пентил-формиат
(амил-формиат)
или
Пентиловый
(амиловый) эфир муравьиной кислоты
O – C5H11
Пентил-формиат
(амил-формиат)
или
Пентиловый
(амиловый) эфир муравьиной кислоты
Слайд 11Запах абрикосов
О
С3Н7 – С
О – С2Н5
Этил-пропионат
или
Этиловый эфир пропионовой кислоты
С3Н7 – С
О – С2Н5
Этил-пропионат
или
Этиловый эфир пропионовой кислоты
Зависимость свойств от строения:
Слайд 12Запах груш
О
Н3С – С
О – изо-С5Н11
Изоамилацетат
или
Изоамиловый (пентиловый) эфир уксусной кислоты
Н3С – С
О – изо-С5Н11
Изоамилацетат
или
Изоамиловый (пентиловый) эфир уксусной кислоты
Зависимость свойств от строения:
Слайд 13Запах яблок
О
Изо-С4Н9 – С
О – С2Н5
Этиловый эфир
изовалериановой кислоты
Изо-С4Н9 – С
О – С2Н5
Этиловый эфир
изовалериановой кислоты
Зависимость свойств от строения:
Слайд 14Нахождение в природе
Запах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня,
слива, яблоки и др.) или сложное сочетание разных сложных эфиров «букет» (в землянике аромат 40 разных сложных эфиров).
Сложные эфиры входят в состав различных плодов, ягод, фруктов.
Слайд 15Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63
Нахождение в природе
Слайд 16Применение сложных эфиров
Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности
сладости
йогурты
газированные напитки
Слайд 18Жиры -
сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
Где R, R1, R2
- радикалы, входящие в состав высших карбоновых кислот: пальмитиновой (-С15Н31), стеариновой (-С17Н35), олеиновой (-С17Н33), линолевой (-С17Н31) и др.
Слайд 28Омыление жиров
Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров
жирных кислот (то есть жиров) с щёлочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.
Слайд 30Функции жиров
Энергетическая
(при полном расщеплении 1г жира до СО2 и
Н2О освобождается 38,9 кДж энергии);
Структурная
(жиры – важный компонент каждой клетки);
Защитная
(жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы).
Структурная
(жиры – важный компонент каждой клетки);
Защитная
(жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы).
Слайд 32Д/з §13. В тетради задание письменно:
В каком случае мыло не мылит?
В
чем преимущества синтетических моющих средств?
