Презентация, доклад по химии на тему: Пчелиный мёд. (10 класс)

состоящий из двух моносахаридов — α-глюкозы и β-фруктозы. Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом, она встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле и сахарном тростнике, которые и используются для промышленного производства пищевого сахара.

Растворимость в воде
179 (0 °C) и 487 (100 °C)

C12H22O11

Вкус сладковатый

Плотность
1,5879 г/см

Бесцветные моноклинные
кристаллы

Температура
плавления 186°C

2. Реакция сахарозы с гидроксидом меди (II):

в зобе медоносной пчелы нектар. Мёд содержит до 20% воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витаминыВ1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту и всего 0.18 – 0.2% сахарозы.

меде витаминов А, К, Е и некоторых других. В меде есть бактерицидные, ароматические и другие вещества. Из этого следует, что, по своему составу, мед — это высококалорийный пищевой продукт, полностью усваиваемый организмом.

Kачественный мёд не должен пениться.
Со временем качественный мёд мутнеет и густеет (засахаривается).
Настоящий мёд отличается душистым ароматом.

200 мл, стеклянная палочка, штатив с кольцом, водяная баня.

Приготовили в конической колбочке 100 мл раствора сахара в виде негустого сиропа. Добавили к полученному раствору 1 г лимонной кислоты и нагревали смесь с помощью колбонагревателя 40-45 минут. Получающийся при этом густой и вязкий сироп – искусственный мед – представляет собой смесь глюкозы и фруктозы.
Реакцию гидролиза сахарозы в общем виде можно отразить следующим уравнением:

спиртовка, зажим для пробирок, 5% растворы сульфата меди (II), гидроксида натрия.

в пчелином и искусственном медах. Приготовили 5% растворы меда. В чистую пробирку к 5 мл 5% раствора сульфата меди (II) прилили 3 мл 5% раствора гидроксида натрия. Образуется голубой осадок гидроксида меди (II). К нему прибавила 1 мл 5% раствора меда, смесь нагрели. Вначале можно заметить образование желтого осадка, который затем превращается в красный осадок









В искусственном мёде изменение цвета слабо выражено, следовательно, он содержит незначительное количество глюкозы.