Презентация, доклад по химии на тему Крахмал

Носкова Ю.В.

крахмала в природе.

физических и химических свойств крахмала, ознакомление с областями применения крахмала; проведение опыта, демонстрирующего качественную реакцию крахмала с йодом.
развивающая: совершенствование практических навыков, развитие интереса к предмету и процессу познания.
воспитательная: воспитание коммуникативных качеств; культуры умственного труда, воспитание умения оценивать свои знания и возможности в достижении положительных результатов.

составлять формулы макромолекул крахмала, объяснять физические свойства крахмала, нахождение в природе и способы получения его, роль крахмала как питательного вещества, объяснять качественную реакцию крахмала.

Сообщение темы и цели урока.
Актуализация знаний. /Классификация углеводов/
Объяснение нового материала.
Закрепление знаний.
Домашнее задание.
Подведение итогов урока. Рефлексия.
 

б) фруктозы; в) глюкозы и галактозы; г) глюкозы и фруктозы

б) фруктозы; в) глюкозы и галактозы; г) глюкозы и фруктозы

углеводородам; б) олигосахаридам;
в) моносахаридам; г) полисахаридам

углеводородам; б) олигосахаридам;
в) моносахаридам; г) полисахаридам

а) С6Н12О6; б) С5 Н10 О5; в) С12Н22О11;
г) (С6Н10О5) п

а) С6Н12О6; б) С5 Н10 О5; в) С12Н22О11;
г) (С6Н10О5) п

крахмала

Молекулярная формула крахмала

Остатки α - глюкозы

крахмала

Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде; в горячей воде набухает (растворяется), образуя коллоидный раствор — клейстер. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «хруст», вызванный трением частиц.

крахмала.

1. Качественная реакция
(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6

формула крахмала
а) С6Н12О6 б) С12Н22О11 в) (С6Н10О5)n г) С2Н5ОН 2. При полном гидролизе крахмала образуется:
а) фруктоза б) рибоза в) галактоза г) глюкоза
3. Какой углевод не усваивается человеческим организмом
4. а) крахмал б) целлюлоза г) глюкоза д) сахароза

5. Вещество с наивысшим содержанием крахмала
а) картофель б) рис в) мед г) древесина
6. Для определения крахмала используется
а) гидроксид меди(II) б) йодная настойка в)этановая кислота г)этанол

пищеварительный фермент амилаза. Под действием амилазы (птиалина) происходит гидролиз крахмала. Разжуйте хорошо (не менее 10 минут) маленький кусочек черного хлеба. Меняются ли вкусовые ощущения? Чем это можно объяснить? Поместите его в фарфоровую чашку. Внесите в нее каплю раствора йода. Что наблюдаете? Какой можно сделать вывод? Расскажите о результатах своих опытов.