Презентация, доклад по химии на тему Глютен

проблем жизни, источником страданий, иногда удовлетворения, в руках врача - могучим средством лечения, в руках людей несведущих - причиной заболеваний…"

И.П.Павлов.

проблемы, возникающие у некоторых людей, связанные с употреблением продуктов, содержащих глютен.
3. Рассмотреть пользу и вред, которые приносит следование безглютеновой диете.

выпечка (печенье, пряники, вафли)
Следы глютена могут содержать:
мороженое, йогурты, творожная масса, сухое или сгущенное молоко, сливки, маргарин и масло промышленного изготовления, сыры и майонезы
колбаса, котлеты, бифштексы

содержит глютена». Основными производителями такой продукции в странах Европы являются фирмы dr Schaer (Италия), Glutаnо (Германия), Finах (Финляндия), Semper (Швеция), Nutricia (Голландия).

внимания (34%)
Хроническая усталость (33%)
Диарея (33%)
Вздутие живота (25%)
Депрессия (22%)
Запоры (20%)
Анемия (20%)
Снижение чувствительности или онемение дистальных отделов конечностей (20%)
Изжога, тошнота или рвота (15%)
Боли в суставах (11%)
Урчание в животе (10%)
Глоссит (воспаление слизистой языка) (10%)

пшеницу

Пищевая гиперчувствительность -псевдоаллергия на глютен

диеты ПОЖИЗНЕННО

у генетически предрасположенных лиц.
По данным статистики, в среднем по земному шару
один человек из 200 - 300 имеет эту патологию, причем намного чаще болеют представительницы женского пола.

Рейчел Вайс Дженнифер Эспозито Зои Клэр Дешанель

введения в питание содержащих глютен продуктов и хлеба, т. е. во втором полугодии или на втором году жизни ребенка
Признаки целиакии у детей:
• диарея: стул объемный, пенистый или блестящий, жирный
• отсутствие аппетита
• очень большой живот
• авитаминоз, проявляющийся сухостью кожи, стоматитом, выпадением волос, расслоением ногтей
• отставание в психическом и физическом развитии

этих видов непереносимости к глютену среди населения до настоящего времени не проводилось, однако, по мнению европейских экспертов, распространенность данных состояний достигает 25-30% населения.

тестов. Дети часто перерастают аллергию к глютену.

безглютеновой диеты или временное снижение потребления глютена.

и молочные продукты
яйца
растительное, сливочное масло
рис
кукуруза
гречка
пшено
бобовые ( фасоль, бобы, соя, горох)
орехи

вторичные пищевые)
Бронхиальная астма
Атопической дерматит (экзема)
Бессонница
Деменция (слабоумие)
Диабет
Задержка полового созревания
Лактозная непереносимость
Мигрени
Рассеянный склероз
Остеопороз
Псориаз
Хронические запоры и диареи

патологий:

• Герпетиформный дерматит (болезнь Дюринга)
• Аутоиммунные заболевания: ревматоидный артрит, сахарный диабет первого типа, тиреоидит,
• Остеопения, остеопороз
• Бесплодие у женщин
• Дистрофия
• Неврологические расстройства – глютеновая полинейропатия, аутизм, эпилепсия
• Онкологические заболевания (лимфомы кишечника)

веса на 3-4 кг в неделю.
Но вред от продолжительной безглютеновой диеты заключается в дефиците витаминов B и D, кальция, железа и клетчатки
При всех «научно недоказанных» плюсах и минусах безглютеновой диеты совершенно точно известно лишь одно, что не имеет никакого смысла бездумно «садиться» на неё лишь в целях похудения.

Питайтесь продуктами без содержания глютена на протяжении 60 дней
После 60 дней определите, сколько симптомов осталось. Если они почти исчезли, можете и дальше питаться именно так

вреден тем, что вызывает целиакию и нецелиакийную чувствительность, которые в свою очередь часто приводят к общему ухудшению самочувствия и даже развитию многих тяжелых заболеваний, например, диабета 1-го типа и остеопороза.
3. Не более 14% населения на самом деле страдает от болезней, связанных с глютеном.
4. Безглютеновая диета представляет собой очень жесткий режим питания, следовать которому могут не многие.
5. Если нет 100%-ой уверенности в том, что вы страдаете от непереносимости глютена или гиперчувствительности к этому соединению, не стоит полностью исключать их своего меню продукты, содержащие глютен.