Воронежа Елфимова А.В., Попелышко Н.М.
Руководитель: Свердлина Т.В., учитель химии ВКК, Почетный работник общего образования РФ.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии на тему Ферменты
Содержание
- 1. Презентация по химии на тему Ферменты
- 2. Цель работы:Изучить строение, свойства, особенности некоторых ферментов,
- 3. Что такое ферменты? Ферменты — сложные органические
- 4. Цель работы:Изучить строение, свойства, особенности некоторых ферментов,
- 5. Слайд 5
- 6. Слайд 6
- 7. Группы Однокомпонентные состоящие исключительно из белкаДвухкомпонентные состоящие из белка, называемого апоферментом, и небелковой части
- 8. Многие ферменты для проявления активности нуждаются в веществах небелковой природы - кофакторах.Кофакторы
- 9. Ферменты в организме В клетке часть ферментов
- 10. От температуры (max 40-50°С)Активной реакции среды –
- 11. Из-за нарушения выработки ферментов в организме
- 12. Обычно ферменты выделяют из тканей животных, растений,
- 13. Ферментативные процессы являются основой многих производств: хлебопечения,
- 14. Каталаза широко применяется в пищевой и резиновой
- 15. Катализируют окисление и восстановление различных химических
- 16. Катализируют процессы расщепления связей между атомами углерода;
- 17. Спасибо за внимание!
Цель работы:Изучить строение, свойства, особенности некоторых ферментов, используемых в пищевой промышленности.Задачи работы:1. Рассмотреть классификацию ферментов.2. Проанализировать механизм работы ферментов, зависимость ее от различных факторов.3. Изучить особенности некоторых видов ферментов.
Слайд 2Цель работы:
Изучить строение, свойства, особенности некоторых ферментов, используемых в пищевой промышленности.
Задачи
работы:
1. Рассмотреть классификацию ферментов.
2. Проанализировать механизм работы ферментов, зависимость ее от различных факторов.
3. Изучить особенности некоторых видов ферментов.
1. Рассмотреть классификацию ферментов.
2. Проанализировать механизм работы ферментов, зависимость ее от различных факторов.
3. Изучить особенности некоторых видов ферментов.
Слайд 3
Что такое ферменты?
Ферменты — сложные органические вещества, которые образуются в
живой клетке и играют важную роль катализатора всех процессов, происходящих в организме.
Слайд 4Цель работы:
Изучить строение, свойства, особенности некоторых ферментов, используемых в пищевой промышленности.
Задачи
работы:
1. Рассмотреть классификацию ферментов.
2. Проанализировать механизм работы ферментов, зависимость ее от различных факторов.
3. Изучить особенности некоторых видов ферментов.
1. Рассмотреть классификацию ферментов.
2. Проанализировать механизм работы ферментов, зависимость ее от различных факторов.
3. Изучить особенности некоторых видов ферментов.
Слайд 7Группы
Однокомпонентные
состоящие исключительно из белка
Двухкомпонентные
состоящие из
белка, называемого апоферментом, и небелковой части
Слайд 8 Многие ферменты для проявления активности нуждаются в веществах небелковой природы
- кофакторах.
Кофакторы
Слайд 9Ферменты в организме
В клетке часть ферментов находится в цитоплазме, но
в основном ферменты связаны с определенными клеточными структурами. В ядре, например, находятся ферменты, ответственные за репликацию — синтез ДНК и за ее транскрипцию — образование РНК
Слайд 10От температуры (max 40-50°С)
Активной реакции среды – pH (кислотность).
От присутствия специфических активаторов и неспецифических или специфических ингибиторов.
Условия действия ферментов
Слайд 11 Из-за нарушения выработки ферментов в организме может начаться развитие ряда
серьезных заболеваний. Для их диагностики определяется активность ферментов во многих тканях организма.
Болезни, связанные с ферментами
Слайд 12Обычно ферменты выделяют из тканей животных, растений, клеток и культуральных жидкостей
микроорганизмов, биологических жидкостей (кровь, лимфа и др.).
Для получения некоторых труднодоступных ферментов используются методы генетической инженерии.
Для получения некоторых труднодоступных ферментов используются методы генетической инженерии.
Получение ферментов
Слайд 13Ферментативные процессы являются основой многих производств: хлебопечения, виноделия, пивоварения, сыроделия, производства
спирта, чая, уксуса.
Ферменты в производстве
Слайд 14Каталаза широко применяется в пищевой и резиновой промышленности, а расщепляющие полисахариды
целлюлазы и пектидазы — для осветления фруктовых соков. С помощью ферментов получают лекарственные препараты и сложные химические соединения.
Слайд 15 Катализируют окисление и восстановление различных химических веществ.
Осуществляют перенос различных групп
атомов от одной молекулы к другой.
Играют особо важную роль в пищеварении и процессах пищевой технологии.
Играют особо важную роль в пищеварении и процессах пищевой технологии.
Оксидоредуктазы
Трансферазы
Гидролазы
Слайд 16Катализируют процессы расщепления связей между атомами углерода; углерода и кислорода; углерода
и азота; углерода и галогена.
Катализируют структурные изменения в пределах одной молекулы органического соединения.
Катализируют реакции синтеза, сопряженные с распадом богатых энергией связей.
Катализируют структурные изменения в пределах одной молекулы органического соединения.
Катализируют реакции синтеза, сопряженные с распадом богатых энергией связей.
Лиазы:
Изомеразы:
Липазы:
