- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии на тему Белки
Содержание
- 1. Презентация по химии на тему Белки
- 2. Состав белкаБелки - высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
- 3. Аминокислота – органическое соединение, содержащее : RАминогруппаКарбоксильная группаРадикал
- 4. АминокислотыВ живых организмах аминокислотный состав белков определяется
- 5. Слайд 5
- 6. Слайд 6
- 7. Аминокислота 1Аминокислота 2Молекула белка(Дипептид)Пептидная связьRRRПептидная связьПептидная связь —
- 8. Уровни структуры белкаПервичная структура(цепочка аминокислот)Вторичная структура (альфа спираль)Третичная структураЧетверичная структура(клубок белков)
- 9. Первичная структура — специфическая аминокислотная последовательность, порядок чередования α- аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
- 10. Вторичная структура - конформация полипептидной цепи, способ
- 11. Третичная структура - форма закрученной спирали в
- 12. Четвертичная структура— агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные за счет взаимодействия разных полипептидных цепей.
- 13. Функции белка
- 14. Химические свойства1)Амфотерность связана с наличием в молекуле
- 15. Утрата белком природной конформации, сопровождающаяся обычно потерей
- 16. Качественные реакции белковБиуретовая реакцияПри добавлении к раствору
- 17. Ксантопротеиновая реакцияПри добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем нагревании образуется осадок ярко-желтого цвета
- 18. ЛитератураАльбертс Б., Брей Д., Льюис Дж. и
Состав белкаБелки - высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
Слайд 2Состав белка
Белки - высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
Слайд 4Аминокислоты
В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе
в большинстве случаев используется
20 стандартных аминокислот
20 стандартных аминокислот
Слайд 7Аминокислота 1
Аминокислота 2
Молекула белка
(Дипептид)
Пептидная связь
R
R
R
Пептидная связь
Пептидная связь — вид амидной связи, возникающей
при образовании белков и пептидов в результате взаимодействия α-аминогруппы (—NH2) одной аминокислоты с α-карбоксильной группой (—СООН) другой аминокислоты.
Слайд 8Уровни структуры белка
Первичная структура
(цепочка аминокислот)
Вторичная структура
(альфа спираль)
Третичная структура
Четверичная структура
(клубок белков)
Слайд 9Первичная структура
— специфическая аминокислотная последовательность, порядок чередования α- аминокислотных остатков
в полипептидной цепи.
Слайд 10Вторичная структура
- конформация полипептидной цепи, способ скручивания цепи в пространстве
за счет водородных связей между группами NH и CO.
Слайд 11Третичная структура
- форма закрученной спирали в пространстве, образованная главным образом
за счет дисульфидных мостиков -S-S-, водородных связей, гидрофобных и ионных взаимодействий.
Слайд 12Четвертичная структура
— агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные за счет
взаимодействия разных
полипептидных цепей.
полипептидных цепей.
Слайд 14Химические свойства
1)Амфотерность связана с наличием в молекуле белка аминогруппы и карбоксильной
групп.
Знак заряда молекулы зависит от количества свободных групп. Если преобладают карбоксильные группы то заряд молекулы отрицательный, если аминогруппы – то положительный.
Знак заряда молекулы зависит от количества свободных групп. Если преобладают карбоксильные группы то заряд молекулы отрицательный, если аминогруппы – то положительный.
Слайд 15Утрата белком природной конформации, сопровождающаяся обычно потерей его биологической функции, называется
денатурацией. С точки зрения структуры белка – это разрушение вторичной и третичной структур белка.
2) Денатурация
Слайд 16Качественные реакции белков
Биуретовая реакция
При добавлении к раствору белка раствора гидроксида меди
(II) выпадает осадок
красно – фиолетового цвета
красно – фиолетового цвета
Слайд 17Ксантопротеиновая реакция
При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем
нагревании образуется осадок
ярко-желтого цвета
ярко-желтого цвета
Слайд 18Литература
Альбертс Б., Брей Д., Льюис Дж. и др. Молекулярная биология клетки. В
3 томах. — М.: Мир, 1994.
Ленинджер А. Основы биохимии. В 3 томах. — М.: Мир, 1985.
Страйер Л. Биохимия. В 3 томах. — М.: Мир, 1984.
Ленинджер А. Основы биохимии. В 3 томах. — М.: Мир, 1985.
Страйер Л. Биохимия. В 3 томах. — М.: Мир, 1984.
