- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии на тему Белки (10 класс)
Содержание
- 1. Презентация по химии на тему Белки (10 класс)
- 2. УЧИТЕЛЬ химии:Максимова Наталья Евгеньевна
- 3. ПЛАН УРОКА:
- 4. ВСТУПЛЕНИЕ:«В начале был белок»Белки, или протеины (от
- 5. Чего только не делают белки!ЗАВЕДУЮТ ПИТАНИЕМ ОРГАНИЗМАПРЕДОХРАНЯЮТ
- 6. История возникновения белковВозникновение органических соединений
- 7. СОСТАВ БЕЛКОВ:ЧТО ЖЕ ТАКОЕ БЕЛКИ?Белки – это
- 8. ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ БЕЛОК:ONC HS(50-55%)(21-23%)(15-17%)(6-7%)(0,3-2,5%)
- 9. Молекулярные массы некоторых белков:Белок куриного яйца 36
- 10. Химические формулы некоторых белков:
- 11. Белки образуются из 20 α-аминокислот:
- 12. Заменимые α-аминокислоты:
- 13. Незаменимые α-аминокислоты:
- 14. Незаменимые аминокислотыАминокислоты, которые организмы не синтезирует, называются
- 15. Полноценные белки:Полноценные белки – это те, в состав которых входят все незаменимые аминокислоты.
- 16. Неполноценные белки:Неполноценные белки - содержат не все аминокислоты
- 17. Структура белков:
- 18. Открытие белков:Данилевский Александр ЯковлевичУстановил наличие пептидных связей
- 19. Открытие белков:Изображение Лайнуса Полинга и альфа-спирали маслом.
- 20. Открытие белков:Слева: Модель электронной плотности β-субъединицы оксигемоглобина
- 21. Первичная структура:Первичная структура - число и последовательность
- 22. Вторичная структура:* Во вторичной структуре все радикалы
- 23. Третичная структура:Соединяясь между собой различными связями за
- 24. Четвертичная структура:Четвертичная структура – комплекс белковых молекул
- 25. Классификация белков по функциям:
- 26. Структурная функция(строительная):Гидролизованный Коллаген (белок соединительной ткани)БЕЛОК КератинБЕЛОК ФиброинБЕЛОК Эластин
- 27. Каталитическая функция:ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum - закваска)
- 28. Сигнальная функция:Рецепторные белки осуществляют прием сигналов из внешней среды и передают команды в клетку
- 29. Двигательная функция:Белок ТубулинРеснички, жгутики
- 30. Транспортная функция:Гемоглобин соединяется в легких с кислородом,
- 31. Защитная функция:Белок плазмы крови фибриноген, участвуя в
- 32. Энергетическая функция:Хотя белки и не служат главным
- 33. Питательная функция:P.S.Не перестарайтесь с белками!
- 34. Гормональная функция:Модель белка-регулятора (гормона)
- 35. Физические свойства белков:Гемоглобин (в эритроцитах)Белок в твердом состоянииЯичный порошокЖелатин
- 36. Денатурация белков:В процессе приготовления куриных яиц происходит
- 37. Причины денатурации белков:
- 38. Обратимая денатурация белков:123456
- 39. Ренатурация белков:7
- 40. Гидролиз белков:
- 41. Биуретовая реакция:Результат реакции
- 42. Ксантопротеиновая реакция:Итог реакции
- 43. Выводы:«Жизнь – есть способ существования белковых тел».Белки
- 44. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
УЧИТЕЛЬ химии:Максимова Наталья Евгеньевна
Слайд 4ВСТУПЛЕНИЕ:
«В начале был белок»
Белки, или протеины (от греч. «протос» — «первый»),
— это природные органические соединения, которые обеспечивают все жизненные процессы любого организма.
Белки всюду, где есть жизнь!
Белки всюду, где есть жизнь!
Слайд 5Чего только не делают белки!
ЗАВЕДУЮТ ПИТАНИЕМ ОРГАНИЗМА
ПРЕДОХРАНЯЮТ КРОВЬ ОТ ЗАМЕРЗАНИЯ
ОТ БЕЛКА
ХЛОРОФИЛЛА ЗАВИСИТ ЗЕЛЕНАЯ ОКРАСКА ЛИСТЬЕВ
ЗАВЕДУЮТ ДВИЖЕНИЕМ И РОСТОМ ОРГАНИЗМА
ОХРАНЯЮТ ОТ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ БОЛЕЗНЕЙ
ЗАВЕДУЮТ РАБОТОЙ МОЗГА
Слайд 7СОСТАВ БЕЛКОВ:
ЧТО ЖЕ ТАКОЕ БЕЛКИ?
Белки – это сложные биополимеры, мономерами которых
являются
α–аминокислоты, соединенные между собой пептидными
связями
-CO-NH-.
α–аминокислоты, соединенные между собой пептидными
связями
-CO-NH-.
Модель белка
Модель аминокислоты
Слайд 9Молекулярные массы некоторых белков:
Белок куриного яйца 36 000
Белок мышц 1 500
000
Белок вируса табачной мозаики 40 000 000
Белок вируса табачной мозаики 40 000 000
Слайд 14Незаменимые аминокислоты
Аминокислоты, которые организмы не синтезирует, называются незаменимыми. Всего их восемь
(+ 2 у детей - цистеин и гистидин): лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин и фенилаланин.
Незаменимые аминокислоты должны поступать в организм с пищей
Слайд 15Полноценные белки:
Полноценные белки – это те, в состав которых входят все
незаменимые аминокислоты.
Слайд 18Открытие белков:
Данилевский Александр Яковлевич
Установил наличие пептидных связей в белковой молекуле в
1888 г.
Эмиль Герман Фишер
Впервые осуществил качественные и количественные определения продуктов расщепления белков, открыл валин, пролин (1901) и оксипролин (1902), экспериментально доказал, что аминокислотные остатки связываются между собой пептидной связью; в 1907 синтезировал 18-членный полипептид.
Слайд 19Открытие белков:
Изображение Лайнуса Полинга и альфа-спирали маслом.
Слева: Лайнус Полинг и
Роберт Кори с моделью α-спирали (1951).
Справа: Лайнус Полинг держит в руках модель молекулы сульфаниламида (1954). Атомы в модели Полинга были изготовлены из дерева (в масштабе 1’’/Å) или пластика (0.5’’/Å). В 1954 году «за изучение природы химической связи и его применение к объяснению строения сложных молекул» Полинг был удостоен Нобелевской премии по химии.
Справа: Лайнус Полинг держит в руках модель молекулы сульфаниламида (1954). Атомы в модели Полинга были изготовлены из дерева (в масштабе 1’’/Å) или пластика (0.5’’/Å). В 1954 году «за изучение природы химической связи и его применение к объяснению строения сложных молекул» Полинг был удостоен Нобелевской премии по химии.
Слайд 20Открытие белков:
Слева: Модель электронной плотности β-субъединицы оксигемоглобина лошади [9] с пронумерованными
α-спиральными элементами. В верхнем углу приведены «идеализированные» β-цепи гемоглобина (также показана ось двукратной симметрии). Две α-субьединицы, образующие аналогичную пару, тут не показаны.
Справа: Макс Перутц с полной (тетрамерной) моделью электронной плотности молекулы гемоглобина и Джон Кендрю, каркасная модель молекулы миоглобина которого стоит на переднем плане. Фотография сделана в 1962 году на вручении Нобелевской премии по химии, которую Перутц с Кендрю получили «за исследования структуры глобулярных белков»
Справа: Макс Перутц с полной (тетрамерной) моделью электронной плотности молекулы гемоглобина и Джон Кендрю, каркасная модель молекулы миоглобина которого стоит на переднем плане. Фотография сделана в 1962 году на вручении Нобелевской премии по химии, которую Перутц с Кендрю получили «за исследования структуры глобулярных белков»
Хотя первая пространственная структура белка была получена Джоном Кендрю, истинным первооткрывателем в данной области является другой человек — Макс Перутц (Max Perutz).
![Открытие белков:Слева: Модель электронной плотности β-субъединицы оксигемоглобина лошади [9] с пронумерованными α-спиральными элементами. В верхнем углу приведены](/img/thumbs/0786d5ae4757dd2cbef0a5a9d30da664-800x.jpg "Презентация по химии на тему Белки (10 класс) Открытие белков:Слева: Модель электронной плотности β-субъединицы оксигемоглобина лошади [9] с пронумерованными")
Слайд 21Первичная структура:
Первичная структура - число и последовательность аминокислот, соединенных друг с
другом пептидными связями в полипептидной цепи
Число комбинаций из 20 аминокислот: 2,4 х 1018.
Слайд 22Вторичная структура:
* Во вторичной структуре все радикалы располагаются вне спирали. Длина
белковой молекулы уменьшается в 4 раза.
Первичная структура белка скручивается в спираль за счет водородных связей – образуется вторичная структура белка
Слайд 23Третичная структура:
Соединяясь между собой различными связями за счет радикалов, они скручивают
молекулы в глобулы, образуя глобулярные белки (длина молекулы уменьшается в 10 раз), или в тросовидные образования – фибриллярные белки – третичные структуры белка
Слайд 24Четвертичная
структура:
Четвертичная структура – комплекс белковых молекул – протеины или комплекс
белковых и небелковых молекул – протеиды.
Слайд 26Структурная функция
(строительная):
Гидролизованный Коллаген
(белок соединительной ткани)
БЕЛОК Кератин
БЕЛОК Фиброин
БЕЛОК Эластин
Слайд 27Каталитическая функция:
ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum - закваска) (энзимы), белки. выполняющие роль
катализаторов в живых организмах, ускоряют биохимические реакции в организме.
Луи Пастер
Эдуард Бухнер
Джеймс Самнер
Слайд 28Сигнальная функция:
Рецепторные белки осуществляют прием сигналов из внешней среды и передают
команды в клетку
Слайд 30Транспортная функция:
Гемоглобин соединяется в легких с кислородом, превращаясь в оксигемоглобин. Достигая
с током крови органов и тканей, оксигемоглобин расщепляется и отдает кислород.
Заключается в связывании и доставке (транспорте) различных веществ от одного органа к другому.
Слайд 31Защитная функция:
Белок плазмы крови фибриноген, участвуя в свертывании крови, уменьшает кровопотери.
Антитела
обезвреживают вещества, поступающие в организм или появляющиеся в результате жизнедеятельности бактерий и вирусов
Слайд 32Энергетическая функция:
Хотя белки и не служат главным источником энергии, тем не
менее, они при определенных условиях могут выполнять эту функцию. Однако, в качестве энергетической субстанции белки очень не выгодны и требуют большое количество энергии на свое усвоение и синтез.
Слайд 35Физические свойства белков:
Гемоглобин
(в эритроцитах)
Белок в твердом состоянии
Яичный порошок
Желатин
Слайд 36Денатурация белков:
В процессе приготовления куриных яиц происходит денатурация яичных белков
Денатурация -
потеря белками их естественных свойств вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.
Слайд 43Выводы:
«Жизнь – есть способ существования белковых тел».
Белки – самые древние и
сложные молекулярные структуры на Земле.
Белки – это высшая форма развития вещества.
Они являются обязательными компонентами всех клеток и вирусов.
Благодаря белкам осуществляются все жизненно важные процессы как в клетке, так и во всем организме.
Каждый белок – это чудо, индивидуальность и неповторимость, а значит и каждый живой организм в целом – чудо, индивидуальность и неповторимость, с которым и нужно соответственно обращаться.
Белки – это высшая форма развития вещества.
Они являются обязательными компонентами всех клеток и вирусов.
Благодаря белкам осуществляются все жизненно важные процессы как в клетке, так и во всем организме.
Каждый белок – это чудо, индивидуальность и неповторимость, а значит и каждый живой организм в целом – чудо, индивидуальность и неповторимость, с которым и нужно соответственно обращаться.
