Презентация, доклад по химии на тему: Анализ некоторых марок картофельных чипсов поступающих в продажу через магазины села Молчанова на наличие примесей

картофеля. Продается как готовый к употреблению продукт общественного питания.

Джордж Спек 24 августа 1853 года, на курорте Саратога-Спрингл (США), работая шеф-поваром фешенебельного ресторана гостиницы Moon Lake Longe.
Чипсами блюдо назвали потому, что английское слово “chip” означает “щепка”, «стружка» или «что-то очень тонкое». В 1860 году Крам открывает собственный ресторан, на каждом столике которого стояла корзина с чипсами.
Только в 1890 году чипсы вышли на улицу. Уильям Теппенден начал жарить их в своем фургончике-закусочной в Кливленде.
В 1926г. Херман Лей начал выпускать их в специальных пакетах, в которых жареная картошка долго не портилась.
В 1937 году в США был даже создан Национальный институт картофельных чипсов.
Кукурузные чипсы изобрели только в 1932г.

с самыми разнообразными добавками, названиями и самых разных форм, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Обычно это принято называть чипсами, однако в последнее время всё чаще стало появляться новое название "снэки". Многие начинают интересоваться, как же правильно назвать эти продукты и в чём их разница.
Классические круглые или овальные формы следует называть чипсами, а новые, оригинальные конфигурации типа "ракушки", "облачка", "спиральки", и т.д. - картофельными снэками.

тонкими ломтиками и обжаривается в масле.
часто в машинном производстве применяется другой рецепт (экструзионный) – из картофельной муки делают тесто, а из теста формуют чипсы, которые потом обжариваются.
Часто в чипсы добавляют ароматизаторы (натуральные и синтетические) и усилители вкуса (глутамат натрия).

операции:
1) смешивание картофельного сырья с крахмалом
2) формовка
3) сушка
4) обжарка
5) охлаждение

потребительскими свойствами.

вызывают заболевания раком.
Диетологи считают, что питание детей определяет продолжительность и качество их дальнейшей жизни.
Министерство здравоохранения, запретило продавать чипсы и газированные напитки в школьных столовых и кафе. Чипсы – нездоровая пища.

россиянин в среднем съедает 0,5 кг чипсов в год; европеец 1 - 5 кг/год; американец- 10 кг/год.
6. Для того чтобы сделать 1 кг чипсов, нужно переработать 4-5 кг картофеля.

покупаете?
3. Считаете ли вы чипсы полезным продуктом питания?
4. Какие чипсы вы предпочитаете?

Социальный опрос населения среди взрослых и детей

которые могут вызвать тошноту, спазмы, вздутие, газы или диарею.
В чипсы добавляют ароматизаторы (усилители вкуса) они являются стопроцентной химией и могут вызвать аллергию, головную боль, учащенное сердцебиение, боль в груди, сонливость и слабость.

из пеллета (сухой полуфабрикат длительного хранения, получаемый желатинизацией крахмалосодержащего сырья) – Креветка, Хомка и Cheetos.
Срок годности чипсов колеблется от 4,5 до 12 месяцев хранения. В чипсах Lay’s нет даты изготовления, только указано употребить до … Самый маленький срок годности у чипсов Cheetos и самый большой – Креветка.

относятся Pringles, Lay’s, Estrella; к снэкам – Креветка, Хомка, О’кей, Русская картошка, Cheetos.

Все марки картофельных чипсов, которые мы исследовали
опасны для здоровья.