Презентация, доклад по химии Крахмал 10 класс

Крахмал является природным полимером, молекулы которого состоят из отдельных звеньев C6H10O5.
Эти звенья являются остатками циклической альфа- глюкозы .
Крахмал состоит из молекул линейной и разветвленной структуры.

цвета, имеет мелкозернистую структуру.

Нерастворим в холодной воде.

В горячей воде набухает, образуя коллоидный раствор – клейстер.

n C6H12O6
Крахмал глюкоза
В зависимости от условий гидролиз протекает ступенчато, с образованием различных промежуточных продуктов:
Крахмалдекстринымальтозаглюкоза

синий цвет:

др.)
2) Для изготовления канцелярского клея
3) В медицине и фармации – для приготовления присыпок, паст, в производстве таблеток

72%)

Клубни картофеля (до 24%)

в горячей воде набухает, образуя клейстер;
Получают из картофеля и кукурузы;
Необходим в качестве запасающего вещества для растений;
Основной углевод пищи человека;
Применяется в медицине, косметических и др. целях