МОУ СОШ №18 с УИОП
г.о. Орехово-Зуево
Куценко Екатериной,
Соколовой Марией
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА
Содержание
- 1. Презентация по химии КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА
- 2. Шоколад - сладкая масса, сваренная из семян какао с сахаром и пряностями
- 3. Задачи исследования 1. Ознакомиться с историей
- 4. История началась очень давно, более 3000 лет
- 5. Кристофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из
- 6. «Шоколад- это божественный напиток,укрепляющий силы и побеждающий
- 7. Схема приготовления шоколада на основе какао-продуктов
- 8. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА
- 9. Социологический опрос1. Любите ли вы шоколад?2. Как
- 10. Любите ли Вы шоколад?
- 11. Как часто Вы едите шоколад?
- 12. Какие марки шоколада Вы предпочитаете?
- 13. Масло какао (основа шоколада) представляет собой куски
- 14. Обнаружение в шоколаде непредельных жиров
- 15. Обнаружение в шоколаде углеводов
- 16. Фосфорсодержащие компоненты шоколада При кислотном гидролизе фосфопротеидов
- 17. Слайд 17
- 18. Кофеин мы определяли в образце шоколада марки «Горький шоколад. Какао 80%».
- 19. Качественная реакция на кофеин HNO3NH3·H2Oамалиновая кислота пурпурат аммония C8H5N5O6
- 20. Ксантопротеиновая реакция
- 21. Моделирование сахарного поседения шоколада
- 22. Вся правда о пользе и вреде шоколада
- 23. В шоколаде содержание алкалоидов кофеина и теобромина
- 24. Нет лучшего средства от хандры и усталости, чем плитка шоколада.
- 25. Слайд 25
Шоколад - сладкая масса, сваренная из семян какао с сахаром и пряностями
Слайд 1ШОКОЛАД. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ШОКОЛАДА.
Исследовательский проект выполнен учащимися 10 «А» класса
Слайд 3Задачи исследования 1. Ознакомиться с историей появления шоколада. 2. Изучить состав и свойства
шоколада.
3. Провести социологический опрос учащихся МОУ СОШ №18 с УИОП.
4. Провести качественный анализ шоколада.
Слайд 4История началась очень давно, более 3000 лет назад. Шоколад был роскошью
и священным напитком для индейцев цивилизации ольмеков. Ранний шоколад был известен только как напиток.
Слайд 5Кристофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из своей четвертой экспедиции в
Новый Свет. Из Испании “ксоколатл” проник в Европу.
Слайд 6«Шоколад- это божественный напиток,укрепляющий силы и побеждающий усталось. Чашка шоколада позволяет человеку
шагать без еды целый день».
Монтесума (1466-1520гг.)
Слайд 9Социологический опрос
1. Любите ли вы шоколад?
2. Как часто вы едите шоколад?
3.Какие
марки шоколада вы предпочитаете?
4.Какие вкусы шоколада вы предпочитаете?
4.Какие вкусы шоколада вы предпочитаете?
Слайд 13Масло какао (основа шоколада) представляет собой куски светло-желтого цвета (при прогоркании
белеет) приятного запаха; плавится при 30-34°. Состоит масло какао из глицеридов олеиновой (примерно 35%), стеариновой (35%), пальмитиновой (26%) и линолевой (3%) кислот.
Слайд 16Фосфорсодержащие компоненты шоколада
При кислотном гидролизе фосфопротеидов молока (если шоколад молочный)
и фосфатида лецитина (эмульгатор шоколада) образуются фосфат-ионы, которые реагируют с молибдатом аммония.
Слайд 22Вся правда о пользе и вреде шоколада
По поводу избыточного
веса от употребления шоколада медики говорят коротко: избыток — от избытка.
Стоматологи считают, что шоколад менее вреден, чем карамель.
Жир, содержащийся в шоколаде - какао-масло, как продукт растительного происхождения, не содержит холестерин.
Стоматологи считают, что шоколад менее вреден, чем карамель.
Жир, содержащийся в шоколаде - какао-масло, как продукт растительного происхождения, не содержит холестерин.
Слайд 23В шоколаде содержание алкалоидов кофеина и теобромина может достигать 1–1,5% (теобромина
до 0,4%). Они являются природными стимуляторами и объясняют тонизирующее действие шоколада на организм человека.
