Презентация, доклад по химии к уроку на тему Жиры

вещества называются изомерами?
Какие вещества называются гомологами?
Какую валентность имеет углерод во всех органических соединениях?

в повседневной жизни. Жир сгорал в примитивных светильниках, освещая пещеры первобытных людей, жиром смазывали полозья, по которым спускали на воду суда. Жиры- основной источник нашего питания.
Но неправильное питание, малоподвижный образ жизни приводит к избыточному весу.
Что такое жиры?
Это зло или благо для нас и окружающей природы?

Проблемный вопрос

органических соединений относятся сложные эфиры? Почему?
3. Какая реакция называется реакцией этерификации? Приведите пример.
4. Какая реакция называется гидролизом? Составьте уравнение реакции гидролиза уксуснометилового эфира.
5. Назовите области применения сложных эфиров

жирам.
Пометьте эти ответы + справа от утверждения. А в конце занятия мы пометим правильные утверждения слева и посмотрим насколько наши знания расширились.
1.Это соли высших карбоновых кислот
2.Это сложные эфиры, образованные глицерином и высшими карбоновыми кислотами.
3.Хорошо растворимые в воде вещества.
4. Растворяются только в органических растворителях.
5. Бывают жидкие и твердые.
6. Имеют постоянную температуру плавления.
7. В организме человека гидролизуются с образованием глицерина и высших карбоновых кислот.
8. Гидролизуются с образованием щелочей и карбоновых кислот.
9. Растворяют многие витамины.
10.Жиры – источники энергии.
11. Жиры используются для получения мыла.
12. Жир – теплоизолирующая оболочка.
13. Жиры выполняют строительную функцию.
14. Жировая ткань очень агрессивна.

1. Карбоновые кислоты диссоциируют на ионы водорода и кислотного остатка;
2. Кислоты не вступают в реакцию этерификации.
3. Карбоновые кислоты не изменяют окраску индикаторов.


2. 1.Формула глицерина СН2-СН2
| |
OH OH
2. Многоатомные спирты взаимодействуют с натрием.
3. Этиленгликоль – основа антифриза и тосола.

–пальмитиновая
Непредельные:
C17H33COOH –олеиновая
C17 H31COOH –линолевая
C17H29COOH -линоленовая

получения сложного эфира глицерина и стеариновой кислоты
2. Напишите реакцию водного гидролиза этого жира.
3 Чем водный гидролиз отличается от щелочного? Напишите реакцию щелочного гидролиза.

б) СН2-О-СО-С17Н33
| |
CH-O-CO-C17H35 CH-O-CO –C15H29
| |
CH2-O- CO-C15H31 CH2 -O -CO –C15H31
в) тристеароил глицерин
2. Выбранный вами жир является: а)простым; б)смешанным?
3.Какие вещества могут образоваться при гидролизе жиров: а)этиленгликоль; б) глицерин; в)уксусная кислота; г)этанол; д)пальмитиновая кислота; е)линолевая кислота?
4.Какой из перечисленных ученых синтезировал жиры из глицерина и жирных кислот:а)Бутлеров; б)Бертло; в)Шееле; д)Шёврель?

Какие кислоты могут входить в состав жиров?
4.Как даются названия жирам?
5. Как можно классифицировать жиры?
6. Перечислите физические свойства жиров.
7. В какие реакции вступают жиры?
8.Что является источником жиров?
9.Запишите уравнения гидролиза и омыления тристеароилглицерина.
10. Запишите уравнение реакции гидрирования триолеоилглицерина.
11. Каковы основные направления применения жиров?
13 Какова биологическая роль жиров?

жирам.
Пометьте эти ответы + справа от утверждения. А в конце занятия мы пометим правильные утверждения слева и посмотрим насколько наши знания расширились.
1.Это соли высших карбоновых кислот
2.Это сложные эфиры, образованные глицерином и высшими карбоновыми кислотами.
3.Хорошо растворимые в воде вещества.
4. Растворяются только в органических растворителях.
5. Бывают жидкие и твердые.
6. Имеют постоянную температуру плавления.
7. В организме человека гидролизуются с образованием глицерина и высших карбоновых кислот.
8. Гидролизуются с образованием щелочей и карбоновых кислот.
9. Растворяют многие витамины.
10.Жиры – источники энергии.
11. Жиры используются для получения мыла.
12. Жир – теплоизолирующая оболочка.
13. Жиры выполняют строительную функцию.
14. Жировая ткань очень агрессивна.

вопросы стр 122