«ТОТ»
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии Аминокислоты
Содержание
- 1. Презентация по химии Аминокислоты
- 2. Азотсодержащие соединения Класс: АМИНОКИСЛОТЫ
- 3. Наши цели:рассмотреть строение молекул аминокислот и на
- 4. Историческая справкаВ 1820 году французский химик Анри
- 5. Аминокислоты вы изучаете на уроках
- 6. АминыCH3 – NH2аминогруппауглеводородный радикалКарбоновые кислотыСООНС2Н5 – карбоксильная
- 7. Строение молекулыПодумайте и скажите: какие функциональные
- 8. Определение аминокислот Аминокислоты –
- 9. . Аминокислоты – производные карбоновых кислот,,в
- 10. Гомологический ряд аминокислотH2N – CH2 – COOH
- 11. Гомологический ряд1. NH2 – CH2 – COOH
- 12. Номенклатура Согласно систематической номенклатуре названия аминокислот
- 13. НОМЕНКЛАТУРА: АЛГОРИТМ CH3 – CH –
- 14. Назвать вещество CH3 – CH – CH
- 15. Составить формулу2 - аминопропановой кислотыС
- 16. ИзомерияДля аминокислот характерны два вида структурной изомерии:1.
- 17. 2. Изомерия положения аминогруппыCH3 – CH2 –
- 18. Физические свойства аминокислот и
- 19. Физические свойстваКристаллические вещества, растворимые в воде (чаще
- 20. По питательной ценности аминокислоты классифицируют:
- 21. Химические свойства аминокислотУчитывая особенности состава и строения
- 22. 1. Реагируют с основаниями с образованием соли
- 23. 2. Реагируют со спиртами с образованием сложных
- 24. II. Как основания1. Реагируют с кислотами с
- 25. III. СПЕЦИФИЧЕСКОЕ СВОЙСТВО АМИНОКИСЛОТРеакция конденсации: реакция между
- 26. В курсе неорганической химии вы встречались ссоединениями,
- 27. ВЫВОДАМИНОКИСЛОТЫ – это органические амфотерныесоединения, т. к.
- 28. Применение аминокислот:1) в медицине: после операций и
- 29. Предприимчивые японцы давно заметили, что добавлениев пищу
- 30. К. Икеда
- 31. Обобщение материала1. Определение аминокислот Аминокислоты – органические
- 32. 2. Функциональные группы аминокислотМолекулы аминокислот содержат две
- 33. 3. Какие свойства вещества определяет
- 34. 4. Какие свойства вещества определяет
- 35. 5. Химические свойства аминокислот. Как кислоты взаимодействуют:
- 36. 6. Специфическое свойство аминокислотРеакция конденсации – способность
- 37. 7. Каков вывод?АМИНОКИСЛОТЫ – это органические амфотерные
- 38. Домашнее задание1. Продолжить гомологический ряд аминокислот.2. Повторить свойства аминов и карбоновых кислот.
- 39. Сравнение химических свойств аминокислот с карбоновыми кислотами
- 40. Слайд 40
- 41. Уровень А1. Лишнее вещество:
- 42. Урок подходит к концу!Ребята, посмотрев слайды, вы
- 43. Проверь себя и оцени! Уровень А1. в2.
- 44. Молодцы!Спасибо за работу!Урок окончен!преподаватель химии Наумчик Антонина Алексеевна.
Азотсодержащие соединения Класс: АМИНОКИСЛОТЫ
Слайд 1Предмет – химия
Тема: Аминокислоты
Разработка Наумчик
Антонины Алексеевны
ГБУ Калининградской области ПОО
Слайд 3
Наши цели:
рассмотреть строение молекул аминокислот и на этой основе попытаться предсказать
их свойства;
познакомиться с номенклатурой, изомерией, физическими и химическими свойствами аминокислот и их применением;
в связи с биологией дать характеристику аминокислотам как важнейшим компонентам пищи;
продолжить развивать умение быстро и чётко формулировать и высказывать свои мысли;
логически рассуждать
познакомиться с номенклатурой, изомерией, физическими и химическими свойствами аминокислот и их применением;
в связи с биологией дать характеристику аминокислотам как важнейшим компонентам пищи;
продолжить развивать умение быстро и чётко формулировать и высказывать свои мысли;
логически рассуждать
Слайд 4Историческая справка
В 1820 году французский химик Анри Браконно
проводил опыты с
веществами животного
происхождения. В результате длительного
нагревания кожи, хрящей и сухожилий
с раствором серной кислоты он получил
белые кристаллы сладкого вкуса. Учёный
назвал новое вещество гликоколл ( от греческого
glykys – сладкий). Долгое время он считался
углеводом, пока в 1838 году голландский химик
Г. Мульдер не обнаружил в его составе азот.
Спустя шесть лет была установлена формула
вещества – C2H5O2N, класс аминокислоты.
В настоящее время название гликоколл
трансформировалось в глицин.
происхождения. В результате длительного
нагревания кожи, хрящей и сухожилий
с раствором серной кислоты он получил
белые кристаллы сладкого вкуса. Учёный
назвал новое вещество гликоколл ( от греческого
glykys – сладкий). Долгое время он считался
углеводом, пока в 1838 году голландский химик
Г. Мульдер не обнаружил в его составе азот.
Спустя шесть лет была установлена формула
вещества – C2H5O2N, класс аминокислоты.
В настоящее время название гликоколл
трансформировалось в глицин.
А. Браконно
Кстати, несмотря на давность открытия аминокислота глицин до настоящего времени
является самой «популярной в народе», продаётся в аптеке в виде таблеток,
применяется при нарушении обменных процессов, мозгового кровообращения и как
седативное средство.
Слайд 5 Аминокислоты вы изучаете
на уроках биологии в темах:
«Органические вещества клетки»,
«Обмен веществ»,
«Синтез белка»
и других.
«Обмен веществ»,
«Синтез белка»
и других.
Слайд 6Амины
CH3 –
NH2
аминогруппа
углеводородный радикал
Карбоновые кислоты
СООН
С2Н5 –
карбоксильная группа
углеводородный радикал
(определяет основные свойства)
(определяет
кислотные свойства вещества)
Группы – NH2 и – СООН – функциональные группы
– органические основания
Слайд 7 Строение молекулы
Подумайте и скажите: какие функциональные группы
должна содержать молекула
аминокислоты?
1. Аминогруппу –
CH2 –
COOH
NH2
CH3 – CH
2. Карбоксильную
- СООН
NH2
NH2
– СООН
глицин
аланин
3. Углеводородный радикал – R (Cn Hm)
Слайд 8 Определение аминокислот
Аминокислоты – органические вещества, молекулы
которых содержат одновременно аминогруппу – NH2
и карбоксильную группу – СOOH, соединённые с углеводородным радикалом.
(учебник, стр. 192).
и карбоксильную группу – СOOH, соединённые с углеводородным радикалом.
(учебник, стр. 192).
CH2 –
COOH
NH2
глицин
карбоксильная группа
аминогруппа
углеводородный радикал
Слайд 9. Аминокислоты – производные карбоновых кислот,,
в молекулах которых один атом
водорода в радикале
замещён аминогруппой.
замещён аминогруппой.
Как ещё можно определить аминокислоты?
CH –– COOH
CH – COOH
NH2
этановая кислота
2 - аминоэтановая кислота
Класс: карбоновые кислоты
Класс: аминокислоты
Учебник, стр.193.
2
3
2 1
2 1
Слайд 10
Гомологический ряд аминокислот
H2N – CH2 – COOH
H2N – CH2 –
CH2 – COOH
H2N – CH2 – CH2 – CH2 – COOH
H2N – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – COOH
H2N – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 - CH2 – COOH
H2N – CH2 – CH2 – CH2 – COOH
H2N – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – COOH
H2N – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 - CH2 – COOH
H2N – (CH2)2 – COOH
H2N – (CH2)3 – COOH
________
H2N – (CH2)4 - COOH
__
H2N –( CH2)5 - COOH
__
(Гомологи?)
Слайд 11Гомологический ряд
1. NH2 – CH2 – COOH
2. NH2 – CH2
– CH2 – COOH ------------ NH2 –(CH2)2 – COOH
3.
4.
5.
Записать самостоятельно дома!
Слайд 12
Номенклатура
Согласно систематической номенклатуре названия аминокислот производят от соответствующих карбоновых
кислот, добавлением приставки амино- с указанием положения аминогруппы.
CH3 – CH – COOH
NH2
3 2 1
2 - аминопропановая кислота
Слайд 13 НОМЕНКЛАТУРА: АЛГОРИТМ
CH3 – CH – CH2 – CH –
COOH
1
2
3
4
5
Нумерацию атомов начинают от атома углерода
карбоксильной группы.
2. Указывают атом углерода, у которого находится
аминогруппа, а затем атомы углерода, у которых
имеются заместители, называют их, добавляя
слово «кислота».
CH3
NH2
2 - амино-
пентановая
кислота
4 - метил
Слайд 14Назвать вещество
CH3 – CH – CH – CH – CH
– COOH
CH3
C2H5
CH3
NH2
1
2
3
4
5
6
3,5 - диметил-
4 - этил
2 - амино-
гексановая
кислота
1.
Слайд 15Составить формулу
2 - аминопропановой кислоты
С – С
– С
ООН
1
2
3
NH2
H3
H
2 - амино- 3 - метилбутановой кислоты
C – C – C – C
OOH
2
3
4
CH3
NH2
H3
H
H
1
Слайд 16Изомерия
Для аминокислот характерны два вида структурной изомерии:
1. Изомерия углеродной цепи
4
3 2 1
CH3 – CH2 – CH – COOH
NH2
CH3 – CH2 – CH – COOH
NH2
неразветвлённая цепь
углеродных атомов
CH3
3 2 1
CH3 – C – COOH
NH2
разветвлённая цепь углеродных атомов
C4H9O2N
(изомеры?)
2 - аминобутановая
кислота
2 - амино- 2 - метилпропановая
кислота
1)
2)
Слайд 172. Изомерия положения аминогруппы
CH3 – CH2 – CH – COOH
2 - аминобутановая кислота
CH3 – CH – CH2 – COOH
3 - аминобутановая кислота
NH2
NH2
1
2
3
4
1
2
3
4
1)
2)
Слайд 18Физические свойства аминокислот
и нахождение в природе
Аминокислоты –
бесцветные кристаллические вещества,
растворимые в воде, некоторые имеют кислый, горький вкус,
но чаще встречаются со сладким вкусом.
В природе (около 150) встречаются в свободном состоянии
в ягодах, фруктах, овощах, а также в мясе и зерновых культурах,
более 20 аминокислот входят в состав «молекул жизни» – белков.
растворимые в воде, некоторые имеют кислый, горький вкус,
но чаще встречаются со сладким вкусом.
В природе (около 150) встречаются в свободном состоянии
в ягодах, фруктах, овощах, а также в мясе и зерновых культурах,
более 20 аминокислот входят в состав «молекул жизни» – белков.
Слайд 19Физические свойства
Кристаллические вещества, растворимые
в воде (чаще сладкого вкуса), содержатся
в
ягодах, фруктах, овощах, а так же в мясе,
зерновых культурах. 20 аминокислот
образуют молекулы белков.
Записать в тетрадь.
зерновых культурах. 20 аминокислот
образуют молекулы белков.
Записать в тетрадь.
Слайд 21Химические свойства аминокислот
Учитывая особенности состава и строения молекул аминокислот
попытайтесь предсказать их
химические свойства.
Свойства вещества определяются составом и строением его молекул.
Особенностью состава и строения молекул аминокислот является наличие в молекуле одновременно амино-
и карбоксильной групп.
Действие индикатора
Слайд 221. Реагируют с основаниями с образованием
соли и воды
H2N – CH2 –
COO
+
Na
OH
H2N – CH2 – COO
H
Na
+ H2O
I. Как кислоты
2 - аминоэтановая
кислота
2
1
2 - аминоацетат натрия
гидроксид
натрия
вода
(реакция нейтрализации)
(реакции карбоксильной группы)
1
2
Слайд 232. Реагируют со спиртами с образованием
сложных эфиров и воды
(реакция этерификации)
H2N – CH2 – C
O
OH
+
H
OCH3
H2N – CH2 – C
O
O
CH3
+ H2O
1
2
2 - аминоуксусная
кислота
метанол
метиловый эфир аминоуксусной
кислоты.
Слайд 24II. Как основания
1. Реагируют с кислотами с образованием солей.
CH2
– CH2 – СOOH
N
H2
+
H
Cl
(H3N
CH2 – CH2 – СOOH)+
Cl
1
2
3
3 – аминопропановая кислота
хлорид 3 – аминопропановой кислоты
(реакция аминогруппы)
+
-
-
:
3 2 1
Слайд 25III. СПЕЦИФИЧЕСКОЕ СВОЙСТВО АМИНОКИСЛОТ
Реакция конденсации: реакция между аминокислотами, в результате которой
образуются белки.
H2N – CH2 – CH2 – C
O
OH
+
H
N
H
CH2 – CH2 – C
O
OH
H2N – CH2 – CH2
O H
C N
CH2 – CH2 – C
O
OH
+ H2O
СО – NH –
Группа атомов –
называется пептидной или амидной группой.
Связь между атомами углерода и азота в ней
– пептидной ( амидной) связью.
Слайд 26В курсе неорганической химии вы встречались с
соединениями, проявляющими двойственную функцию.
Итак, мы увидели, что аминокислоты проявляют
свойства кислот и свойства оснований, т.е.
двойственную функцию.
Постарайтесь вспомнить, как они называются?
Zn(OH)2 , Al(OH)3
Амфотерные соединения
Слайд 27ВЫВОД
АМИНОКИСЛОТЫ – это органические амфотерные
соединения, т. к. благодаря наличию в молекуле
амино - и карбоксильной групп
могут проявлять свойства оснований и кислот.
могут проявлять свойства оснований и кислот.
Аминогруппа –
Карбоксильная группа –
NH2 –
определяет
основные
свойства вещества.
СООН –
определяет
кислотные
свойства вещества.
Слайд 28Применение аминокислот:
1) в медицине: после операций и
при истощении больных,
2)
в сельском хозяйстве: для подкормки животных,
3) в производстве синтетических волокон.
3) в производстве синтетических волокон.
Учебник, стр. 195
Слайд 29Предприимчивые японцы давно заметили, что добавление
в пищу приправы из сушёных водорослей
усиливает её
вкус и аромат. В 1909 году японский учёный К. Икеда выяснил,
что причина такого действия приправы кроется в содержании
глутаминовой кислоты и её солей.
К. Икеда запотентовал своё открытие, и теперь во всём мире
в качестве пищевых добавок, усиливающих вкус и аромат
пищи, используются глутаминовая кислота и её соли:
глютамат натрия и глутаминаты других металлов:
на упаковках – Е 620 – 625.
Для этих же целей применяется – глицин – Е640; лейцин – Е641.
вкус и аромат. В 1909 году японский учёный К. Икеда выяснил,
что причина такого действия приправы кроется в содержании
глутаминовой кислоты и её солей.
К. Икеда запотентовал своё открытие, и теперь во всём мире
в качестве пищевых добавок, усиливающих вкус и аромат
пищи, используются глутаминовая кислота и её соли:
глютамат натрия и глутаминаты других металлов:
на упаковках – Е 620 – 625.
Для этих же целей применяется – глицин – Е640; лейцин – Е641.
Слайд 31Обобщение материала
1. Определение аминокислот
Аминокислоты – органические вещества молекулы, которых содержат
одновременно аминогруппу – NH2
и карбоксильную группу – СOOH, соединённую
с углеводородным радикалом.
и карбоксильную группу – СOOH, соединённую
с углеводородным радикалом.
Слайд 322. Функциональные группы аминокислот
Молекулы аминокислот содержат
две функциональные группы:
Аминогруппу
– NH2
2. Карбоксильную группу – СООН.
2. Карбоксильную группу – СООН.
Слайд 333. Какие свойства вещества определяет
функциональная группа – NH2?
Функциональная группа – NH2 определяет
основные свойства вещества.
Слайд 344. Какие свойства вещества определяет
функциональная группа – СООН
?
Функциональная группа – СООН – определяет
кислотные свойства вещества.
Слайд 355. Химические свойства аминокислот
. Как кислоты взаимодействуют:
1. С основаниями, с
образованием соли и воды,
2. Со спиртами, с образованием сложных эфиров и воды,
2. Со спиртами, с образованием сложных эфиров и воды,
Как основания взаимодействуют:
1. С кислотами, с образованием солей.
Слайд 366. Специфическое свойство аминокислот
Реакция конденсации – способность аминокислот взаимодействовать друг с
другом с образованием «молекул жизни» - белков.
Слайд 377. Каков вывод?
АМИНОКИСЛОТЫ – это органические амфотерные – гетерофункциональные – соединения,
т. к. благодаря наличию в молекуле амино - NH2
и карбоксильной – COOH – групп могут проявлять свойства оснований и кислот.
и карбоксильной – COOH – групп могут проявлять свойства оснований и кислот.
Слайд 38Домашнее задание
1. Продолжить гомологический ряд аминокислот.
2. Повторить свойства аминов и карбоновых
кислот.
Слайд 39Сравнение химических свойств аминокислот
с карбоновыми кислотами и аминами
CH3 – NH2
+ HCl
(CH3 – NH3)Cl
(CH3 – NH3)Cl
2CH3 – COOH +2NaOH
2CH3 – COONa + H2о
Слайд 41Уровень А
1. Лишнее вещество:
а) метиламин,
б)аминопропановая кислота,
в) фенол.
2. Пара гомологов:
а) 2 - аминопропановая кислота и
2 - аминобутановая кислота,
б) 3 - аминобутановая кислота и
метиламин,
в) анилин и этанол.
3. Какое вещество содержит группу NH2:
а) пропановая кислота,
б) аминоэтановая кислота,
в) фенол?
4. Назвать вещество:
CH3 CH3
CH3 – C – CH – C – COOH
CH3 C2H5 NH2
5. Закончить уравнение:
NH2 – CH2 – CH2 – COOH + KOH
б)аминопропановая кислота,
в) фенол.
2. Пара гомологов:
а) 2 - аминопропановая кислота и
2 - аминобутановая кислота,
б) 3 - аминобутановая кислота и
метиламин,
в) анилин и этанол.
3. Какое вещество содержит группу NH2:
а) пропановая кислота,
б) аминоэтановая кислота,
в) фенол?
4. Назвать вещество:
CH3 CH3
CH3 – C – CH – C – COOH
CH3 C2H5 NH2
5. Закончить уравнение:
NH2 – CH2 – CH2 – COOH + KOH
Уровень Б
1. Аминокислоты – вещества, относящиеся к классу:
а) оснований,
б) кислот,
в) амфотерных соединений?
2. Аминокислоты – мономеры молекул: а) аминов,
б) белков,
в) жиров?
3. Специфическое свойство аминокислот:
а) реакция полимеризации,
б) реакция конденсации,
в) реакция нейтрализации?
4. Назвать вещество:
CH3–CН – CH – CН –COOH
CH3 C2H5 NH2
5. Вещества:
CH3 – CH2 – CH – COOH
NH2 и
CH3 – CH – CH2 – COOH
NH2
являются: а) гомологами,
б) изомерами?
5 вопр. – 4,
4, 3 вопр. - 3
5 вопр. – 5, 4,3 вопр. – 4, 2 вопр. – 3
Слайд 42Урок подходит к концу!
Ребята, посмотрев слайды, вы
узнали где содержатся аминокислоты.
Придерживаясь
разнообразного меню вы
будете долго оставаться здоровыми,
энергичными, жизнерадостными!
будете долго оставаться здоровыми,
энергичными, жизнерадостными!
Слайд 43Проверь себя и оцени!
Уровень А
1. в
2. а
3. б
4. 2 –
амино – 2 ,4,4 – триметил – 3 – этил пентановая кислота.
Уровень Б
1. в
2. б
3. б
4. 2 – амино – 4 – метил – 3 – этил пентановая кислота.
5. б
5. NH2 – CH2 – CH2 – COOH + KOH
NH2 – CH2 – CH2 – COOК + Н2О
5 вопр. – 5. 4, 3 вопр. – 4. 2 вопр. – 3.
5 вопр. – 4. 4,3 вопр. – 3.
