- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад открытого урока Белки
Содержание
- 1. Презентация открытого урока Белки
- 2. Слайд 2
- 3. Б Е Л К И
- 4. Химические свойства белков Цель: Изучить химические свойства белков
- 5. Ответьте на вопросы: 1. Что
- 6. Строение белков
- 7. Первичная структура белка
- 8. Вторичная структура белкаα- спиральβ- складчатый лист
- 9. Третичная структура белка
- 10. Четвертичная структура белкаМолекула гемоглобина
- 11. Функции белков:Ферментативная.Транспортная.Защитная.Энергетическая.Структурная.Регуляторная.Сократительная.
- 12. БЕЛКИБелки – биоорганические полимеры, образованные аминокислотами; имеют
- 13. В ходе урока нам предстоит ответить на вопрос:Какими свойствами обладают белки?(сравните их с аминокислотами)
- 14. Правила техники безопасности: При нагревании пробирки отведите
- 15. Лабораторная работа1. гидролиз и нагревание белка.2. взаимодействие
- 16. Денатурация- нарушение структуры белка, разрушение вторичной и
- 17. Денатурация Обратимая -
- 18. Гидролиз – разложение под действием воды.
- 19. Биуретовая реакция Происходит взаимодействие слабощелочных растворов
- 20. Ксантопротеиновая реакция Происходит взаимодействие ароматических радикалов
- 21. Взаимодействие с солями
- 22. Реакция горения
- 23. Вывод по уроку:Белки-природные ВМС, обладают рядом особенностей,
- 24. домашнее Задание:
- 25. Строение белков1888 г. русский биохимик Александр Яковлевич
Б Е Л К И
Слайд 5 Ответьте на вопросы: 1. Что собою представляют белки ? 2. какие бывают белки
По своей структуре ?
3. Какие функции выполняют белки в живых организмах ?
4. В каких продуктах питания содержатся белки ?
5. Из чего состоят молекулы белка ?
6. Какие функциональные группы входят в состав аминокислот ?
Слайд 11Функции белков:
Ферментативная.
Транспортная.
Защитная.
Энергетическая.
Структурная.
Регуляторная.
Сократительная.
Слайд 12БЕЛКИ
Белки – биоорганические полимеры, образованные аминокислотами;
имеют строго определенные элементарный состав
и пространственную структуру.
Белки - протеины (от греч. protos – «первый», «главный»)
Продукты, богатые белком:
Творог
Мясо
Рыба
Сыры
Соя
Горох
Фасоль
Орехи
Слайд 13В ходе урока нам предстоит ответить на вопрос:
Какими свойствами
обладают белки?
(сравните
их с
аминокислотами)
аминокислотами)
Слайд 14Правила техники безопасности:
При нагревании пробирки отведите ее от себя и
товарищей в сторону;
При применении кислот и щелочей, соблюдайте аккуратность;
Свои наблюдения фиксируйте в тетради;
Сделайте вывод по своим опытам.
При применении кислот и щелочей, соблюдайте аккуратность;
Свои наблюдения фиксируйте в тетради;
Сделайте вывод по своим опытам.
Слайд 15Лабораторная работа
1. гидролиз и нагревание белка.
2. взаимодействие с гидроксидом натрия.
3. взаимодействие
с азотной кислотой.
4. взаимодействие с раствором поваренной соли и медным купоросом.
4. взаимодействие с раствором поваренной соли и медным купоросом.
Слайд 16Денатурация- нарушение структуры белка, разрушение вторичной и третичной структуры белка с
сохранением первичной. Происходит при нагревании или действии растворителей.
Слайд 17Денатурация
Обратимая -
белок + насыщенный раствор поваренной соли + вода = белок
Необратимая –
При варке яиц.
Слайд 18Гидролиз – разложение под действием воды.
При
гидролизе белка образуются
аминокислоты.
n(-NH-CH2-CO)n + nH2O→H2N-CH-COOH
R R
аминокислоты.
n(-NH-CH2-CO)n + nH2O→H2N-CH-COOH
R R
Слайд 19Биуретовая реакция
Происходит взаимодействие слабощелочных растворов белков с раствором сульфата
меди(2), с образованием комплексных соединений между ионами меди и полипептидами.
Реакция сопровождается с появлением фиолетово-синей окраски.
Б + NaOH = фиолетовое окрашивание.
Реакция сопровождается с появлением фиолетово-синей окраски.
Б + NaOH = фиолетовое окрашивание.
Слайд 20Ксантопротеиновая реакция
Происходит взаимодействие ароматических радикалов в молекуле белка с
концентрированной азотной кислотой. Сопровождается появлением желтой окраски.
Б+ HNO3- желтая окраска.
Б+ HNO3- желтая окраска.
Слайд 21Взаимодействие с солями
Б + NaCl =
помутнение раствора
Б+ раствор сульфата меди =
фиолетовое окрашивание.
Б+ раствор сульфата меди =
фиолетовое окрашивание.
Слайд 22
Реакция горения
Б→t
H2O +CO2 ↑+N2↑
при горении выделяется характерный запах жженных
перьев.
при горении выделяется характерный запах жженных
перьев.
Слайд 23Вывод по уроку:
Белки-природные ВМС, обладают рядом особенностей, которые не существенны никаким
другим органическим соединениям: разнообразное структурное строение, способность к внутримолекулярному взаимодействию, пластичны по форме, обратимость переходов из глобулярного в фибриллярное состояние; дают цветные качественные реакции за счет остатков радикалов и аминокислот.
Слайд 24 домашнее Задание: §17, Приготовить сообщение: «Искусственная пища за и против». «Достижения в
области синтеза белков». (по выбору)
СПАСИБО ЗА УРОК !
Слайд 25Строение белков
1888 г. русский биохимик Александр Яковлевич Данилевский впервые высказал
предположение
о наличии в молекулах белков связи – NH – CO - , которая
позднее получила название пептидной.
позднее получила название пептидной.
1902 г. немецкий химик Эмиль Фишер сформулировал пептидную теорию
строения белка, которая впоследствии получила экспериментальное
подтверждение. Э.Фишер доказал, что белки построены из остатков аминокислот, связанных пептидной связью.
Начало 50-х гг. XX в. была выдвинута теория о трех уровнях организации
белковых молекул – первичной, вторичной и третичной структурах.
