Презентация, доклад научного проекта по химии на тему Химический анализ куриного яйца.

жизнедеятельности человека витаминов
Сравнение домашнего и производственного куриного яйца, выявление более полезного из них.

для здорового роста и развития организма. Следовательно, необходимо ввести в рацион питания школьников минимум 2 куриных яйца в день. Это способствует укреплению здоровья и улучшению умственной активности.

наслаждением.» И.П. Павлов

жиры – 80-90 г.
белки – 70-80 г.
углеводы – 400-450 г.
пищевые волокна – 25 г.
минеральные вещества – 20 г.
1/3 энергии – продукты птицеводства
300-350 ккал – яйцо и мясо птицы

г. белка
2 г. углеводов.

содержащие бензольное ядро, взаимодействуя с концентрированной азотной кислотой, дают желтое окрашивание.

Биуретовая реакция








Вывод: при действии на белки щелочным раствором гидроксида меди, появляется фиолетовая окраска, которая определяет пептидные связи в составе белков

Цистиновая реакция







Вывод: если белки, содержащие серу, нагреть с ацетатом свинца и щелочи, то образуется осадок сульфида свинца черного цвета.

свидетельствует о разрушении структуры белка.