Подолько В.Г
Руководитель: Дайнис П.П..
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад научного проекта по химии на тему Биохимический анализ молока
Содержание
- 1. Презентация научного проекта по химии на тему Биохимический анализ молока
- 2. «Молоко- изумительная пища, созданная самой природой.»И.П.Павлов
- 3. МолокоМолочная плазмаЖир
- 4. Хим. составмолокаВодаБелкиНебелковые азотистые веществаУглеводыЛипидыВитаминыПигментыМинеральные веществаГазы
- 5. Химический состав плазмы крови и молока (%).
- 6. Качественный анализ молока1) Осаждение и выделение казеина2)
- 7. Осаждение и выделение казеинаВывод: В исследуемом молоке
- 8. Выделение лактоальбуминов и лактоглобулиновВывод: Данная проба молока
- 9. Денатурация белков молока солями тяжелых металовВывод: Под
- 10. Реакция на каталазуВывод: В исследуемом молоке
- 11. Определение кислотности молокаВывод: При исследовании данной пробы
- 12. Молочное производство - важная отрасль с\х
- 13. Доильный аппарат
- 14. Спасибо за внимание!
«Молоко- изумительная пища, созданная самой природой.»И.П.Павлов
Слайд 4Хим. состав
молока
Вода
Белки
Небелковые азотистые вещества
Углеводы
Липиды
Витамины
Пигменты
Минеральные вещества
Газы
Слайд 6Качественный анализ молока
1) Осаждение и выделение казеина
2) Выделение лактоальбуминов и лактоглобулинов
3)
Денатурация белков молока солями тяжелых метталов
4) Реакция на каталазу
5) Определение кислотности молока
4) Реакция на каталазу
5) Определение кислотности молока
Слайд 7Осаждение и выделение казеина
Вывод: В исследуемом молоке имеется казеин, который осаждается
после проведенных реакций. После проведения биуретовой реакции появилось красно-фиолетовое окрашивание, что говорит о наличии пептидных связей в молекулах белка молока.
Слайд 8Выделение лактоальбуминов и лактоглобулинов
Вывод: Данная проба молока содержит лактоальбумины и лактоглобулины.
При проведении биуретовой реакции появилось красно-фиолетовое окрашивание, что говорит о наличии пептидных связей в молекулах исследуемых белков молока.
Слайд 9Денатурация белков молока солями тяжелых металов
Вывод: Под действием солей тяжелых металлов
происходит денатурация белков молока, по этому, молоко – хорошее противоядие.
Слайд 10 Реакция на каталазу
Вывод: В исследуемом молоке содержится фермент каталаза, т.к.
при добавлении перекиси водорода в молоко выделяется кислород.
Слайд 11Определение кислотности молока
Вывод: При исследовании данной пробы молока мы определили pH
= 5,6 – 5,8. Это говорит о том, что у данной пробы молока среда слабокислая. Такое молоко будет хорошо храниться.
