- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку Жиры
Содержание
- 1. Презентация к уроку Жиры
- 2. Строение и номенклатураЖиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот
- 3. Особенности строения природных жиров:содержат остатки КК от
- 4. Карбоновые кислоты, наиболее часто содержащиеся в жирах.Пальмитиновая
- 5. История открытия жиров1779 г.К.Шееле открыл глицерин
- 6. История открытия жировВпервые химический состав жиров определил в начале XIX века французский химик Мишель Эжен Шеврёль
- 7. Синтез жировКак называется эта реакция?
- 8. Классификация жиров
- 9. Физические свойства жиров:Жиры не растворимы в воде,
- 10. Химические свойстваГидролиз жиров
- 11. Химические свойстваГидролиз в щелочной среде – омыление жиров
- 12. Химические свойстваГидрирование жиров
- 13. Роль жиров в организме животных и человекаИсточник
- 14. Применение жиров
- 15. Мыла.В основе изготовления мыла лежит гидролиз жиров
- 16. Ответы
- 17. Составим синквейн со словом жир1. Жир2. Два
- 18. «Широко распростирает химия руки свои в дела человеческие» М.В. Ломоносов
Строение и номенклатураЖиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот
Слайд 2Строение и номенклатура
Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших
карбоновых кислот
Слайд 3Особенности строения природных жиров:
содержат остатки КК от
С10 –
С18;
природные жиры отличаются друг от друга только остатками КК;
содержат только одноосновные КК с неразветвленной цепью и четным числом атомов С (есть несколько исключений).
природные жиры отличаются друг от друга только остатками КК;
содержат только одноосновные КК с неразветвленной цепью и четным числом атомов С (есть несколько исключений).
Слайд 4Карбоновые кислоты, наиболее часто содержащиеся в жирах.
Пальмитиновая кислота – С15Н31СООН
Олеиновая кислота
– С17Н33СООН (1 двойная связь)
Стеариновая кислота – С17Н35СООН
Линолевая кислота – С17Н31СООН (2 двойные связи)
Стеариновая кислота – С17Н35СООН
Линолевая кислота – С17Н31СООН (2 двойные связи)
Слайд 6История открытия жиров
Впервые химический состав жиров определил в начале XIX века
французский химик Мишель Эжен Шеврёль
Слайд 9Физические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде, но хорошо растворяются в
органических растворителях – бензоле, спирте.(эта способность используется для чистки одежды от жировых пятен )
Плотность меньше плотности воды
Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
Плотность меньше плотности воды
Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
Слайд 13Роль жиров в организме животных и человека
Источник воды
Источник энергии
Источник высших жирных
кислот, необходимых для синтеза собственных жиров
Защитная функция ( отвечают за полупроницаемость клеточных мембран).
Защитная функция ( отвечают за полупроницаемость клеточных мембран).
Слайд 15Мыла.
В основе изготовления мыла лежит гидролиз жиров в щелочной среде (омыление
жиров).
Производство мыла – один из древнейших химических синтезов. Процесс известен со времен Цезаря. Германские племена варили козье сало с поташем (карбонат калия), вымытым из пепла костров. Современными мыловарами в грандиозных масштабах используется это же процесс- щелочной гидролиз жиров.
Производство мыла – один из древнейших химических синтезов. Процесс известен со времен Цезаря. Германские племена варили козье сало с поташем (карбонат калия), вымытым из пепла костров. Современными мыловарами в грандиозных масштабах используется это же процесс- щелочной гидролиз жиров.
Слайд 17Составим синквейн со словом жир
1. Жир
2. Два прилагательных к этому слову
3.
Три глагола к этому слову
4. Предложение из 4 слов с этим словом
5. Синоним к слову жир
4. Предложение из 4 слов с этим словом
5. Синоним к слову жир
